應該是你怕燙，不敢戳，所以戳不破！

所以大膽點，咬咬牙，一指下去，肯定破！

手指燙傷？沒關係，把雞蛋灌餅吃了補補身子！

完美！

"街邊小吃攤上的雞蛋灌餅外酥裡嫩味道好。路邊攤賣6元一個，自己在家也能做。做雞蛋灌餅最難得就是和麵，只有和好面，餅才會層多鼓大泡，不鼓泡沒法灌雞蛋呀！好多人都做不好，今天教你一招，保證能成功！

【和麵準備】

1.麵粉300克

2.冷水90克

3.開水90克

4.鹽2克

5.食用油10克

【和麵步驟】

1.面盆里加入鹽，先倒開水，把面攪拌均勻。然後倒進冷水，攪拌均勻。最後倒入食用油，和成麵糰。

2.和好麵糰蓋保鮮膜靜置30分鐘。麵糰揪成大小均等的麵糰，麵糰數量一定要是個雙數。

3.擀成麵餅，要薄一點。把擀好的餅分成兩各一組。儘量是個整數。

4.擀好的麵餅其中一半塗上食用油，邊緣不要塗。然後把一組的兩個餅扣在一起，有油的那面夾在中間，邊緣捏緊。

5.提前準備好雞蛋液，平底鍋裡烙餅，不一會你就會發現餅鼓起來了。

6.在餅的邊緣用筷子撕開，把雞蛋液或者整個的雞蛋倒進去。繼續烙一會。注意餅厚的慢慢小火烙，蛋液不會那麼快熟的。

【醬料準備】不辣的豆瓣醬兩勺，番茄醬一勺，蠔油一勺攪拌均勻。

最後一步，在雞蛋灌餅上塗上醬料，放片生菜，或者再加一根煎好的火腿腸，捲起來開吃吧！