一般理解中的科學發明不會用到一個食品上。所以問題本身似乎就存在問題。但是不可否認泡麵的出現確實為生活帶來了一定好處。科不科學不知道，但是單從它的產生來說，算的上是。

泡麵又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。泡麵是透過對切絲出來的麵條進行蒸煮、油炸，讓麵條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將麵條加熱沖泡開，在規定時間（一般在3分鐘內）內便可食用的即食方便食品

如今市場上各種品牌的泡麵充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的蹤影。中國最早的“泡麵”是什麼大家都知道嗎？是一種很像煎餅，但卻是一種麵食的食物。這道美食就叫踅（“學”同音 ）面。不是西北一帶的相信對踅面是比較陌生的這道美食距今已有兩千多年的歷史了，相傳韓信活捉河東魏王豹時，為了解決軍隊的伙食就發明了這道踅面。聽起來味道都很不錯了，沒吃過的小夥伴可以自行腦補。

到了吃飯時間，顧客開始多了起來，直接把麵皮切條，用開水燙個幾分鐘撈出幹拌油醋、蔥花、花椒麵、辣椒油、豬腳油等即可。但踅面為什麼又稱作中國最早的方便呢？由於方便儲存，即切即用所以最早被稱為“泡麵”。還真的很形象呢，看來泡麵最早是中國發明的呀 早在泡麵發明以前，在古代東西方就有人將煮熟的麵條油炸後佐以湯汁做為料理。在中國已經有類似的麵食稱為“伊麵”或著“伊府麵”（即臺灣所稱之“意麵”）。相傳清朝伊秉綬在家為自己母親祝壽，由於客人多，廚師手忙腳亂下誤將煮熟的雞蛋麵放入沸油鍋，只好撈起後佐以高湯上桌。由於賓客吃過後讚不絕口，這道菜就流傳了下來。早期泡麵包裝上依然寫有伊麵、伊府麵。有說法指臺灣屏東人張國文先生才是泡麵的發明者，但被發現是為了出名才編出故事。

任何東西的發明，都有它的必要性。某種東西為什麼會被髮明，是因為市場有需求，所以才會在特定的情況下孕育而生。

關於泡麵的各種問題如：《人為什麼不吃泡麵會想？》、《泡麵銷量不斷下滑，都是外賣惹的禍嗎？》等一些關於泡麵的問題，我也在之前的問答中做了具體回答。發明泡麵的那個年代，快餐還沒有現在這麼普遍，也沒有外賣這麼方便。所以，泡麵是最好的選擇。那時候，人們也沒有現在這麼注重營養，可能充飢比營養更重要。再加上泡麵在口味上確實還不錯，就更受人們的青睞了。其實，我們從泡麵的銷量就可以看出來人們對它的喜愛。

我們不要拿現在的眼光來看待以前的發明，就像我們的社會發展和生活條件也在不斷的變化和進步。說到發明，那麼，塑膠袋是科學發明嗎？如果不是科學發明，為什麼它會那麼普及。如果是科學發明，那它造成的白色垃圾又該如何解釋？

所以，每件東西的發明，必定是市場需求所結出的產物。不同時期，針對不同的人群，看待事物的眼光是不一樣的。所以，我們要抱著一個客觀的眼光來對待每一件事物的誕生及發展。

泡麵是人類在20世紀最重要的發明之一。

泡麵問世於1958年，“泡麵爸爸”是安藤百福。“安藤百福”這個名字讓日本人發明了泡麵而自豪了幾十年。其實安藤百福原來是中國臺灣省人！

安藤百福的中文原名叫做吳百福，第二次世界大戰後，他在日本謀生。那個時候的日本面臨著嚴重的食品不足問題，到處都是餓得面黃肌瘦的人們。於是，吳百福先生提出了一個口號：食足世平。顧名思義，就是說，人人都有飯吃的世界才能平平安安嘛！

吳百福在自家後院搭建了一個10平方米的小屋，作為泡麵的“研發基地”。起初，他把調料與麵粉混合在一起製作麵條，結果麵粉中的蛋白質遇到鹽就失去了粘性，麵條成了一堆夾不起來的面塊。

後來，他又把傳統的麵條蒸熟後，在醬湯裡泡一下，讓麵條的表面沾上味道，再把麵條曬乾。這樣的麵條只要在熱水中一泡，就會立即變軟，而且有滋有味。問題是，曬麵條太佔地方了，還得找很多工人。有沒有更簡單的辦法？

其實最簡單的辦法就是油炸。把蒸熟的麵條下油鍋一炸，麵條中的水分立刻就蒸發了，“溼面”變成了“乾麵”。此時，麵條中的含水量只有1%到2%，細菌在這樣乾燥的環境中是無法生長的，因此不用新增防腐劑，也容易長期儲存。

七十年代，中國糧食食品企業與日本日清食品株式會社（社長吳百福）等外企合資或引進裝置建設泡麵廠數座，開啟了華人食用方便食品的大時代。早在七八年前，中國泡麵產量就已列世界首位，也是年消費泡麵最多的國家，其後依次為印度尼西亞、日本和美國。

不知始自何時，泡麵成了十大垃圾食品之一，甚至傳出經常吃泡麵有致癌的風險。大多數人都吃過泡麵，可真正瞭解泡麵的人並不多。

泡麵不是垃圾食品。“垃圾食品”在科學營養界沒有這個說法，而是民間一種約定俗成的講法。泡麵是便捷的快餐食品，其實與炸薯條、漢堡包等相比，泡麵中的油脂含量並非很高，平均每份所含油脂在16%-18%，其中11%都是棕櫚油，也是對人體健康有利的植物油。同時，泡麵也不是毫無營養，泡麵的面塊和調料包中，含有人體必需的6大營養素——水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素。調料包中的脫水蔬菜基本儲存了原有蔬菜的營養，只是量較小，維生素含量稍顯不足。因此在吃泡麵時，可多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物。更有一種聳人聽聞的說法是由於泡麵含有多種食品新增劑，經常食用致癌。只要是國家批准許可的食品新增劑，又是在國家標準新增劑量之內加工製作的泡麵是無害的。