是的，很多人看到這個觀點都覺得不可思議，認為多吃油不會增添脂肪嗎？實際上，近幾年各國的營養專家都在強調花生及花生製品能夠有效幫助人們控制體重、防止肥胖，這是因為營養專家們發現：油酸可以減少人體內低密度膽固醇，增加高密度膽固醇，高密度膽固醇可促進人體的代謝，代謝好了，人自然而然就瘦了。高油酸花生油還可以代謝出人體內不好的油，減少人們體內的宿便。所以你閨蜜的說法是有一定道理的哦

你逗我嗎？多吃花生油是怎麼吃，拿來泡茶喝麼？正常炒菜用一勺你用兩勺然後你就瘦了，現在的人想減肥想瘋了，什麼奇葩的東西都來了就是不願運動不願少吃垃圾食品，就算能減肥，那是食用油呢？多吃不噁心嗎？

星期一：

　　早餐：酸奶一杯，葡萄乾10顆，全麥麵包兩片

　　午餐：芹菜二米粥

　　材料：芹菜100克、大米100克、小米100克

做法：

　　1、將芹菜洗淨，切成小段;大米。小米淘洗乾淨。

　　2、鍋上火，加適量清水，放入大米、小米煮粥，先用旺火燒開後改用小火煮20分鐘，加入芹菜段再煮5分鐘即可。

　　晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和鹽粒調味，請勿加熱量高的沙拉醬。紅綠豆珧柱瘦肉湯（1~2碗）。

　　紅綠豆珧柱瘦肉湯

　　材料：豬瘦肉60克、珧柱、紅豆、綠豆各15克。

做法：

　　①珧柱洗淨，浸軟撕碎；豬瘦肉洗淨，切片；紅豆、綠豆洗淨，清水浸半小時。

　　②把全部原料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，中小火煲2小時，調味即可。

　　

星期二：

　　早餐：豆漿一碗、全麥麵包兩片、雞蛋一個

　　午餐：番茄豆腐豆芽湯

　　材料：大紅番茄1個(約100克)、北豆腐半盒(約100克)、豆芽菜50克、香菜少許

　　調料：鹽2小匙

　　做法：

　　1、將番茄洗淨切塊，豆腐成切小方塊，豆芽菜去根，洗淨，香菜洗淨切段。

　　2、鍋中放清水、豆腐塊，開鍋煮5分鐘，再加番茄塊、豆芽菜略煮，放鹽調味，撒上香菜段即可。

　　晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和鹽粒調味，請勿加熱量高的沙拉醬。海帶雪梨番茄湯（1~2碗）。

　　海帶雪梨番茄湯

　　材料：海帶；雪梨；番茄；無花果；蜜棗；瘦肉；陳皮少許；鹽適量。

　　做法：

　　①瘦肉洗乾淨，汆燙後再衝洗乾淨。陳皮浸軟颳去瓤。煲滾適量水，

　　②下海帶、雪梨、番茄、無花果、蜜棗、瘦肉、陳皮。

星期三：

　　早餐：一杯牛奶、一個花捲，一個蘋果

　　午餐：熘魚片

　　材料：草魚取中段1條、木耳10克、廣東菜心50克

　　調料：色拉油2大匙、鹽1小匙、料酒1小匙，幹澱粉、水澱粉、蔥、姜各少許

　　做法：

　　1、將草魚收拾乾淨，切片，沾裹幹澱粉用溫油滑熟;木耳泡發，洗淨;廣東菜心擇洗乾淨;蔥、姜切末。

　　2、鍋中倒入色拉油燒熱，放入蔥、薑末爆香，再加入魚片、木耳、菜心炒勻，加鹽、料酒調味、倒水澱粉勾薄芡即可。

　　晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和鹽粒調味，請勿加熱量高的沙拉醬。

　　什錦烏龍粥（1~2碗）

　　材料：生薏苡仁30克，冬瓜仁100克，紅小豆20克，幹荷葉、烏龍茶適量。

　　做法：

　　①將前3種原料淘洗乾淨，一同放入鍋內，加水煮至豆熟。

　　②放入用粗紗布包好的幹荷葉、烏龍茶，再煮7-8分鐘，取出紗布包，即可食用。

星期四：

　　早餐：黑米紅豆粥一碗，一個煮雞蛋，一蝶涼拌蘿蔔絲

　　午餐：芹菜炒墨魚

　　材料：芹菜150克、墨魚150克，蔥花、紅椒絲、黃椒絲各少許

　　調料：色拉油1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙

　　做法：

　　1、將芹菜擇洗乾淨，切段;墨魚清除內臟，洗淨，切段後改花刀，用開水汆燙，瀝乾水分。

　　2、鍋內倒入色拉油燒熟，放入蔥花爆香，放入芹菜段翻炒幾下，再放入墨魚花、紅椒絲、黃椒絲炒勻，最後加入鹽、雞精調味拌勻，裝盤即可。 晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉醬)。

　　赤小豆粥（1~2碗）

　　材料：赤小豆250克，大米100克，食鹽、味精少許。

　　做法：

　　赤小豆、大米淘淨入鍋，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬成粥。

星期五：

　　早餐：紅薯大米粥一碗，一個鹹鴨蛋

　　午餐：玉米鬚菊花粥

　　材料：玉米鬚10克、菊花10克、大米200克

　　調料：鹽1小匙

　　做法：

　　1、將新鮮玉米鬚以溫水略泡，沖洗乾淨。菊花去蒂，摘下花瓣，洗淨。大米淘洗乾淨。

　　2、鍋內倒入清水、玉米鬚，煮10分鐘後濾去玉米鬚，加入大米煮至粥成，再放入 鹽、菊花、玉米鬚，略滾即成。

　　晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉醬)。

　　海帶雪梨番茄湯（1~2碗）（做法參照上文）

星期六：

　　早餐：紅薯大米粥一碗，一個鹹鴨蛋

　　午餐：燕麥片粥

　　材料：燕麥片200克

　　做法：

　　鍋上火，倒入適量水，放入燕麥片，燒開後用小火煮至麥片熟爛、濃稠即可。

　　晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉醬)。赤小豆粥（1~2碗）（做法參照上文）

星期日：

　　早餐：蒸蛋羹、一個饅頭、一個蘋果

　　午餐：絲瓜燉豆腐

　　材料：絲瓜1根、豆腐1盒、金針菇50克、蔥1段

　　調料：色拉油1大匙、水澱粉1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙、香油1小匙

　　做法：

　　1、將絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀塊;豆腐切成小方塊，在沸水裡焯一下，撈出瀝乾水;蔥切末。

　　2、鍋內倒入色拉油燒熱，放入蔥末爆香，在放入絲瓜塊、豆腐塊、金針菇翻炒，加入鹽，雞精調味，倒入水澱粉勾芡，淋上香油即可。 晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉醬)。海帶雪梨番茄湯（1~2碗）（做法參照上文）

應該是橄欖油

1，橄欖油可以提高人身體的新陳代謝，

2，促進血液迴圈。

3改善消化

原因是：不飽和脂肪酸含量較高。

最近聽有的朋友說可以用改變食用油的方法就可以達到減肥的效果，天啦嚕太開心了吧？可這是真的嗎？

No 1:花生油是高油酸油脂？

油脂由於所含脂肪酸的種類不同，其營養價值也有所不同，脂肪酸是構成甘油三酯的單位[1]，脂肪酸根據其是否含有雙鍵，以及雙鍵個數，可以分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，三者攝入比例大約是1:1:1。我們人體不能合成必須從食物中攝取的必需脂肪酸有兩種：亞油酸和α-亞麻酸，其最好來源是植物油類。

花生油當中主要脂肪酸的成分是油酸和亞油酸，比例基本為1:1，通常油酸含量為41%左右，亞油酸含量為39%左右[2]。根據其含量而言，並不是真正意義上的高油酸油脂，而橄欖油、茶籽油等油脂，通常油酸含量在70%以上的被稱為高油酸油脂。

No 2:花生油能減肥？

油脂是純熱量食物，如果不講究方式方法，只憑心情敞開吃，那麼對身體的損害不言而喻。1g油脂會產生9Kcal的熱量，屬於高熱量的食物。

換言之100g花生油，它的脂肪含量為99.9%。

當中最主要的成分依然是脂肪，只是它的脂肪酸構成相比較其它高亞油酸油脂而言更為合理。可見多食用除了攝了更多的能量，在體內囤積轉化為脂肪外，並沒有對減肥起到什麼正向的作用。但是對於平時過多食用動物脂肪的人群來說，用花生油替代部分動物脂肪攝入，且減少食用油脂量，確實可以一定程度上改善因能量過多攝入而引起的肥胖問題。

No 3:花樣吃油

我所說的吃油花樣，指的也就是脂肪酸的種類多樣。亞油酸是n-6脂肪酸的前體，α-亞麻酸是n-3脂肪酸的前體。我們常吃的植物油，大多數是大豆油、花生油、葵花籽油等，這些油中富含亞油酸，但亞麻酸含量少，正是由於這樣，我們亞油酸的含量攝入過多，但是亞麻酸含量較少。

而油酸是單不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有很好的預防作用。而動物油脂中的飽和脂肪酸含量較高，一般不需要我們單獨透過油脂進行補充。

不論是花生油，還是其它“優秀”的油脂，本質並無不同。如果只考慮油脂的優勢而過量攝入，大多數油脂會給身體帶來危害，也會不可避免的降臨在我們身上，所以再優秀的油也別吃過量（推薦量不超過25g/日）。科學吃油才能吃出健康，可以取其精華去其糟粕。

參考文獻：

[1] 葛可佑,中國營養師培訓教材,人民衛生出版社,2014:179.