貓屎咖啡是用麝香貓做出來的，先讓麝香貓吃下咖啡豆，咖啡豆在麝香貓體內發酵，後排出體外，最後從麝香貓的糞便中提取出咖啡豆做成貓屎咖啡

是的，但是不是普通的貓的屎。

它是印尼蘇門答臘島上一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動物拉出來的便便，是麝香貓把咖啡豆吃進去。

經過發酵之後，拉出來的含有咖啡豆的便便，從中提取出一粒粒的咖啡豆，再經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序，製造出全世界最稀有、最獨特的咖啡。

一般而言，印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠，但是貓屎咖啡的土騷味和稠度則更強，稠度幾乎接近糖漿，香味很特殊。

貓屎咖啡由於數量非常的稀少，所以價格非常的昂貴，售賣地更是少之又少，即使在原產地印尼亦不多見。

因此市面上販賣的貓屎咖啡，多為人工豢養，風味與最原始最自然的野生貓屎咖啡不同。

是的

貓屎咖啡是世界上第二貴的咖啡，每磅的價格高達幾百美元，它是由

麝香貓

的糞便中提取出來後加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。

麝香貓咖啡（貓屎咖啡），產於印度尼西亞。是世界上獨特的咖啡之一，每磅價格約幾百美元，它是由麝香貓的糞便中提取出來後加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番風味。

麝香貓咖啡（Kopi Luwak），又稱貓屎咖啡，它是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。該咖啡產於印度尼西亞，是世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元。麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。麝香貓咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼語，咖啡），Luwak 是印尼人指一種俗稱“麝香貓”的樹棲野生動物。貓屎咖啡，產於印尼，世界最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫做麝香貓的動物，雜食動物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆，咖啡豆透過在其體內的發酵和消化，最終成為貓的糞便排出來。糞便就是一粒粒的咖啡豆，也成為世界上最昂貴的糞便。由於數量非常的稀少，所以價格非常的昂貴。麝香貓在中南半島，印度(東北部)， 孟加拉，不丹，錫金，尼泊爾，克什米爾地區都有所分佈，但能產出貓屎咖啡的，只有蘇門答臘麝香貓即印尼麝香貓。麝香貓糞便經過加工和烘焙，貓屎咖啡成為奢侈的咖啡飲品，流傳到世界各地的奢侈王國。當地的咖啡農，為了追逐高額利潤，將野生的麝香貓捉回家中飼養，以便可以產出更多的貓屎咖啡。但是，養殖麝香貓產出的貓屎咖啡，成色味道也會相應的遜色很多。即使是這樣，這種咖啡的產量仍然十分稀少，並不是所有喜歡咖啡的人可以消費的起的。這種咖啡是來自一種叫麝香貓的動物排洩物（這種動物在印尼俗稱麝香貓），雖然來自臭臭的便便，但喝一口只覺滿口甘香，還有一陣難以形容的甘甜。這種野生麝香貓喜歡吃肥美多漿的咖啡果子，但堅硬的硬果核(生豆)無法消化，隨糞便排出，清洗乾淨之後，就成為Kopi Luwak咖啡生豆！因此有許多人稱它為“貓屎”咖啡。印度尼西亞人發現，經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，於是蒐集麝香貓的排洩物，篩濾出咖啡豆，沖泡來喝，由於產量稀少，並且發酵過程獨特，風味和一般咖啡大異其趣。傳統上，咖啡果子是透麝香貓過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最後取出咖啡豆，然而，Luwak卻是利用體內自然發酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊風味。據說早期印度尼西亞的咖啡農民視專吃成熟咖啡果實的麝香貓為死敵，但不知在哪個時候開始有人想到在麝香貓的糞便中挑出咖啡豆來製作風味獨特的咖啡。各地咖啡專家試過都讚歎不已。從此，當地農民每到咖啡成熟季節，每天都花很多時間在森林內收集麝香貓的糞便。貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產，故叫“貓屎咖啡”。該種動物主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃裡完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排洩出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。咖啡評論家克里斯魯賓說，“酒香是如此的豐富與強烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，並長時間地在舌頭上徘徊，純淨的回味。”印尼椰子貓屬於雜食性動物，除了食用種子為生，也吃昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類，因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便，會混雜著各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養，餵食咖啡豆來造。但人工培育與天然的畢竟還是有一定區別。在咖啡工業界，貓屎咖啡被廣泛認為是一種以新奇為賣點的產品。美國特種咖啡協會（Specialty Coffee Association of America，SCAA）表示“業界的共識是它嚐起來很差”。SCAA引用一位咖啡專家的評論說：“顯然，貓屎咖啡的賣點在於它的故事而不是它的質量。採用SCAA的標準，貓屎咖啡的評分比其他三種咖啡的最低分還要低兩分。可以推測貓屎咖啡的處理過程淡化了優質的酸度和口味而使口感更加平淡。當然很多人似乎也將這種平淡口味看作是這種咖啡的優點。”

貓屎咖啡，咖啡圈裡最特立獨行的存在。首先我們要知道貓屎咖啡源於印尼的“麝香貓”，這種貓喜歡吃咖啡豆，而動物對果實的選取往往是最苛刻的。像麝香貓就會挑選最優質的咖啡豆吃下，然而，麝香貓的胃並不能消化這些咖啡豆。所以當它將咖啡豆排出之後，印尼的窮人們就拾來進行咖啡飲品的製作。所以說，貓屎咖啡不是便便，只是透過麝香貓排除之後在經過人工處理的而成的咖啡。

而當貓屎咖啡聞名於世界之後，商人們開始圈養這種貓。被當“零食”的咖啡豆也變成了它們唯一的“主食”。買賣貓屎咖啡已經對麝香貓造成了傷害，也影響了真正的貓屎咖啡風味。所以，大家去咖啡店如果有貓屎咖啡，我還是不建議大家購買品嚐的。

當然不是了，千萬不要給家裡的貓喂咖啡豆哦，那弄出來的是貓屎，但不是貓屎咖啡。

貓屎咖啡的加工者是一種類似於果子狸的椰子貓，跟真的貓沒啥關係。就像大熊貓和小熊貓的差別。

最初的貓屎咖啡就是因為椰子貓跑到咖啡種植園裡來吃咖啡果，種植園的主人不樂意啊，只能趕走這些討厭的動物。但是防不勝防啊，後來發現椰子貓的便便裡有好多咖啡豆啊，這東西消化不了啊。

於是把這些貓屎都收回來，洗洗涮涮，烘烤之後就得到了好喝的咖啡了。貓屎咖啡就這樣出現了。

很多人都猜測是咖啡豆在椰子狸消化道內得到發酵，於是產生了特殊風味。但是考慮到從吃下去到排便的時間不會很長，加上咖啡豆還是活的，能有多大的發酵的過程呢？

我相信最初的貓屎咖啡是好喝的，但不是什麼發酵的結果。道理很簡單——椰子狸會選擇那些成熟度最高的咖啡果作為自己的食物，並且把種子集中排了出來。換句話說就是，椰子狸就像是咖啡分揀工人，把高質量的咖啡豆挑選了出來。

　　所謂貓屎咖啡，是指麝香貓排出來的糞便中的咖啡豆所製成的咖啡。

　　有一種麝香貓喜歡吃咖啡豆（果實），當然，在野外任何野生動物肯定都會選擇吃最甜最成熟的食物（這也是貓屎咖啡味道好的原因之一），當咖啡豆（果實）在麝香貓體內經過發酵後被排出，糞便中的咖啡豆經過處理可以製作出口感非常好的咖啡。所以才叫“貓屎咖啡”。

　　當貓屎咖啡火起來以後，有些不法商人為了獲利，開始人工餵養麝香貓，並強迫其食用咖啡豆，所以有的沒有經過篩選的咖啡豆即使進了貓肚子走一趟，味道也不好。