首先小麥粉，澄粉，奶粉，泡打粉，豆油，白糖，牛奶，白醋，雞蛋清這些材料要準備好，具體分量根據你做的份數來定。

第一步：盆裡倒20到25克的豆油，3.5兩的白糖，半斤多的牛奶，一個方向攪拌，必須糖全部融化，水油全部融合，然後加入三分之一的蛋清，繼續攪拌 （嚴格按照順序放材料，一定要水油完全融合）

第二步：另將麵粉4兩，澄面1兩，奶粉少許，泡打粉3錢多點，混合均勻

第三步：將麵粉一點一點的加入牛奶液中，一個方向攪拌成蛋糕糊（一定要攪拌均勻，特別細膩光滑),然後加3滴白醋，繼續攪拌。（千萬不要忘記醋）

第四步：倒入紙杯中

第五步：大火燒開鍋，上汽一定要猛，迅速上鍋蒸8分鐘（火力十足，猛火。提示：我是先將蒸鍋的大蓋簾放在鍋裡受熱，將小蓋簾留出來，蛋糕模具擺在小簾上，鍋開後，迅速將小簾子迅速放在大簾子上蒸的。避免鍋裡蒸汽跑出太多，一定要加醋 千萬別忘記了。）

第六步：全程猛火，即成。火力不足，開不了花，就形成棉花骨朵了

烹飪小技巧

先將蒸鍋的大蓋簾放在鍋裡受熱，將小蓋簾留出來，蛋糕模具擺在小簾上，鍋開後，迅速將簾子放上蒸的。一定要加醋 千萬別忘記了

什麼是棉花杯呢？棉花杯是以低粉、澄粉(可用低粉代替)、紅曲粉、白糖、雞蛋清等為主要食材做成的一道美食。以下製作方式，供參考！

簡述棉花杯小小的棉花杯，看上去鬆鬆軟軟，吃起來的口感一點也不輸與蛋糕。要想做出這樣的棉花杯，什麼才是秘決呢？第一，泡打粉是關鍵。第二，白糖量也不要少。第三，火力要夠大。需要些什麼樣的原料（按5份量製作）低粉70克、澄粉30克(可用低粉代替)、紅曲粉2克、白糖70克、雞蛋清7克、植物油10克、水55克、泡打粉4克。基本做法第一，將所有粉類混合過篩。第二，過篩到油紙上。第三，其他材料倒入容器中混合均勻。第四，然後將麵粉和液體材料攪拌均勻，注意不要出筋。第五，然後將麵糊倒入裱花袋中。第六，倒入小紙杯中。第七，放在蒸籠上，用大火蒸15分鐘。第八，全部開花即可。製作棉花杯注意事項第一，這裡的泡打粉建議用無鋁泡打粉。第二，因為有泡打粉，所以不用醒的，可以直接就蒸。第三，糖量不要減少，泡打粉和糖的雙重作用，才容易開花。開花即為成功。第四，這裡液體量倒滿杯，這樣花才能開出杯外。

第五，如果不放紅曲粉，就是白色的，也非常漂亮。

配方，美玫粉七兩，糖粉三兩，澄面三兩。豬油一兩，蛋清一個，水六兩，泡打粉二十克，白醋適量（一個小瓶蓋）

做法～美玫粉糖粉登面攪勻加蛋清加水加泡打粉和幾滴白醋，最後放豬油，倒入紙杯，蒸八分鐘，泡打粉放白麵上面滴白醋起化學反應

這個是我做的

這個是別人做的