涼拌。主料：海參2個輔料：生抽1勺、香醋1勺、砂糖2小勺、蒜頭2瓣、芥末適量1、新鮮海參剪開後清洗乾淨2、把海參切薄片3、鍋里加水燒開後放入海參燙熟，撈出用冷開水沖涼4、調汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥攪拌均勻5、把綽熟的海參放入汁水裡6、最後可以擠點芥末拌勻7、裝盤即可，涼拌海參成品

首先科普一下海參：海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，中國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。中國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是中國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是中國熱帶海參的主要產地。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛。

我選擇的海參是遼寧大連的海參，海參做成即食的有很多品

1、單凍即食海參

2、鮮食即食海參

3、濃縮即食海參