紅薯是可以煮粥的。有健脾養胃，益氣通乳，適用於維生素A缺乏症，夜盲症，大便帶血，便秘，溼熱黃疸的功效。

分享個做法：

主料：甘薯250克，粳米100克，

調料：白砂糖30克

1.將新鮮紅薯洗淨，連皮切成小塊。

2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。

3.將紅薯塊和粳米一同放入鍋內，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味的酌量加入白糖，再煮一二沸即可。

自懂事以來，紅薯就是食品，煮粥煮飯，燒烤水煮生食、粉絲、幹粒都吃過。

偶已經年過半百，但吃過紅薯的八九十歲大有人在。

不過現代科研證明紅薯是天然的轉基因糧食作物，反轉的最好不吃，因為它產生的對部分昆蟲有胃毒作用的毒蛋白，反轉人士還沒食用三代以上(他們是石頭爆出的，他們的祖輩上塑不到三代)。對他們是否有毒還不能肯定或否定。

紅薯煮粥是沒有問題的。

紅薯煮粥跟單獨穀類熬粥相比，有以下優勢：

一、增加食物的風味

紅薯是具有甜味的，而普通穀類是幾乎沒有甜味的，對於喜歡甜食的小夥伴來說，熬粥的時候本來就會放糖，如果用紅薯代替糖，不僅可以讓粥有甜味，還可以減少精製糖的攝入。

二、營養更均衡

不同食物的營養價值都是有所不同的，不同食物同時食用，可以增加攝入的營養素的種類，讓營養更加均衡。想對於單獨的粥來說，紅薯粥中的葉黃素和可溶性膳食纖維更加豐富，經常吃有調節腸道，防癌抗癌等功效。

三、更有利於減肥

相同質量紅薯的熱量僅僅是穀類熱量的1/3，所以經常喝紅薯粥代替普通粥，可以減少熱量的攝入，對於控制熱量攝入的人群來說更加有利。

紅薯粥的做法：

1、紅薯洗乾淨去皮切成丁

2、大米（粥米）、小米等穀物淘洗乾淨加5倍水量

3、大火燒開加入紅薯丁關小火

4、煮20分鐘關火即可

5、喜歡甜口的小夥伴可以將粥放至50度左右放入一勺蜂蜜

中醫認為地瓜粥是一種利水、健脾的減肥食品。地瓜有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進食慾望，從而達到減肥輕身的目的。地瓜含有豐富的維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、植物纖維和礦物質,可刺激腸胃蠕動，促進排便順暢。地瓜粥養生保健作用大，尤其是對老年人健康非常有益。由於紅薯屬鹼性食物，有利於維護血液的酸鹼平衡。紅薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，它們能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生，還能保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑。此外，紅薯所含澱粉的纖維素在腸道內可吸附大量水分，有利於防治便秘，減少腸癌的發生。