豆漿，作為現代快節奏生活中不可缺少的早餐選擇，已經成為很多人的心頭之愛。似乎喝豆漿不會跟吃豆腐腦一樣，糾結到底是該吃甜的還是鹹的，只需要考慮加不加糖就行，其實不然，豆漿除了加糖之外，也是有鹹味豆漿的。在蘇州，大部分人的早餐都是從一碗鹹味豆漿開始的，蘇州人就是鍾愛這口鹹味的豆漿，尤其是老字號閶門姚記家的鹹豆漿，那是蘇州人排隊爆滿也要去的地方。

鹹豆漿流行於長三角地區，是該地區比較有名的早餐。鹹豆漿之於江浙人，就如胡辣湯之於河南人，豆汁兒之於北京人，都說豆漿配油條，鹹豆漿和油條才是絕配。

姚記豆漿店，門面沒什麼裝飾，裡面也沒裝修。房子還挺進深，有點黑，進店就像是從前串門，到隔壁頭人家去坐歇，吃開茶。蘇州城裡的豆漿鋪，數這家最出名，主人家住盤門，在西中市開小店，開很久了，據說已經是第二代人了，小店開得樸實，賣的是最大眾、最草根、也最普通的一碗豆漿，幾十年了，一直賣這一碗蘇州人口味的豆漿。

小店就是這樣子，只要名聲在外，都會慕名而來，就為了這口特殊的鹹味豆漿。一碗鹹豆漿是要外加很多輔料、佐料的，主要有：榨菜末、油條丁、蝦皮、豬油渣、大蒜葉、醬油等，辣油是自選的。就這樣一碗簡簡單單的鹹豆漿，口感是肥拖拖、香噴噴的滋味，尤其是那碎片了的豬油渣，那真叫香啊！就這樣一碗鹹豆漿，讓多少蘇州人魂牽夢縈。

在過去，喝牛奶是很貴很奢侈的一件事，，一般人吃不到，也吃不起牛奶，而豆漿卻是大眾的、百姓的。那時候大街小巷豆漿店很多，一般都開在油條店旁邊，這樣，相輔相成，因為喝豆漿總離不開吃油條。油條，有僅在鹹豆漿裡要作為輔料出現，還要以全品相形式出現在豆漿碗旁，一般食客到豆漿店，習慣的招呼是：來一碗豆漿、兩根油條。豆漿店裡的油條都是臨時到隔壁頭油條店裡去拿的，不用自己氽。

今天的姚記豆漿店，隔壁頭沒有油條店，自己店裡也不氽油條，但油條很多，而且都貌似剛出鍋的，一定是預定好了，有人不斷送來的。店裡還兼賣其它一些配套點心：粢飯糕、油氽麻團等，最有趣的還是“荷葉包死人”。“荷葉包死人”聽著挺嚇人的，其實就是薄餅裹油條，也就是我們這裡街頭上常賣的那種麵皮加蛋裡卷根油條。

之所以叫這麼一個嚇人的名字，是因為古代人對秦檜和他內人的憎恨。為了表達對秦燴和他內人陷害岳飛的憤怒，蘇州人把兩根油炸了的油條夾在蛋餅裡一口一口地吃掉來解恨。“荷葉”指薄餅，“死人”指油條，又叫“小死人”。而後演化成了這一特色吃法：一張圓圓的麵餅，上面塗上薄薄的甜麵醬，放一根油條，卷緊，OK！又把這個“荷葉包死人”改名叫“荷葉包美人”，聽著好聽，這道美食也變得浪漫了。

一碗鹹豆漿，一份荷葉包美人，就是最好的搭配了，想來也是一天中最美好的開始了。

國慶假期中特地去姚記豆漿總店去吃鹹豆漿、油條，實在是失望了。首先店鋪內黑咕隆咚，上午十點多鐘，因網紅而來的外地遊客偏多，因為價格相對較平民，外地人並不計較環境和味道。而我們這些為了回憶而去的老蘇州就覺得網路上太誇張了，環境不好是一方面，更主要的是主打產品鹹豆漿很不好吃，裡面的油渣都是成塊的，還咬不動，鹹漿賣相也不好，實在讓我們大失所望了。

不好吃。。。。真的是被捧出來的，吃過的大部分鹹豆漿都比他家的好喝，當時第一口下去我就一個感覺:蘇州人民生活的水生火熱啊，就這個還有人排隊。。。。。油條什麼的還不錯，但現炸的油條都不會難吃吧

閶門姚記豆漿店什麼時侯成了老字號？過去不過是城門腳下的一個小攤，發展成今天的店面。說實話，現在的鹹豆漿不行。蘇州人都在搖頭。