枸杞素有“東方神草”之稱的枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素、鈣和鐵，花語就是延年益壽，喜慶瑞祥。其特有的活性成分枸杞多糖，能很好地調節人體免疫功能，有抗衰老、防腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝以及保護和改善生殖功能的作用。

其一：滋陰明目，降肝火

枸杞又叫“名目子”，枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養元素，想讓眼睛“放電”，眼裡有光，多喝枸杞泡水是良方。而枸杞多糖可以抑制脂肪在肝細胞內沉積，促進肝細胞新生以及修復，可以說枸杞特別適合肝火旺的人，而中醫經常說“養肝明目”，因為肝和眼睛是相通的，肝正常，眼睛自然就會好。枸杞加上胎菊，是電腦的一族的首選，防輻射預防眼睛乾澀疲勞。常喝枸杞泡水喝可除肝火，特別適合心煩氣躁時來一杯。

其二：提高免疫力，防癌抗癌

有實驗證明：小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，檢測能增加抗體細胞的數量，提高抗體效果，同時枸杞對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用，枸杞中含有的微量元素—鍺，可明顯抑制癌細胞，使癌細胞完全破裂，可減輕癌症患者化療的副作用，防止白血球減少，調節免疫功能。

其三：補氣養血，美容面板

這也是女性為什麼喜歡用枸杞泡水的原因，這是因為枸杞中的β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，維生素C含量比橙子高，鐵含量比牛肉高。天然的β胡蘿蔔素既能抗衰老、又可以提高面板對養分的吸收能力，因此女性常喝些枸杞茶可以達到美容變白的效果。

其四：降三高

食用枸杞可以明顯降低血清膽固醇和三醯甘油的含量，減輕和防止動脈硬化，治療高血壓。也是冠心病人的良好保健品，特別是糖尿病患者，不必擔心枸杞含有多糖，因為枸杞含有胍的衍生物，它可以很好的降低血糖，只要控制食用量，成人一天不超過20克即可。

枸杞是我們家常備中藥材，泡茶、煮粥、煲湯時都可以放上幾顆枸杞，不僅健康還能提色提味，有朋友說意康德的枸杞不錯，於是我上網買了一些，現在幾乎每天都要幹嚼枸杞10粒左右，堅筋骨耐寒暑。

枸杞作為一種非常養生的食物，受到很多人的青睞和喜愛。

枸杞具有非常好的功效和好處，特別是身體虛弱、抗病能力差的人可以堅持長期服用，慢慢的可以增強免疫，提升抗病能力。

常見的服用枸杞的好處有以下幾點：

1、清肝明目。

枸杞子經常泡水喝具有清肝明目，保護視力的好處。由於枸杞含有豐富的枸杞多糖，它對於眼睛有極大的好處，所以適合假性近視和頻繁用眼的人群服用。

而且，紅枸杞對於肝臟不好的人也有好處，尤其是脂肪肝人群，長時間服用可以達到緩解脂肪肝的輔助作用。

2、預防動脈硬化。

紅枸杞含有多種維生素，還有甜菜鹼等營養物質，所以它對於人體內的脈細血管所積存的毒素清理有輔助作用，可以起到防止動脈硬化、促進血液迴圈。

除了紅枸杞可以泡水外，還可以煮粥、煲湯，甚至是幹嚼，無論怎麼吃，只要長期堅持，且保證吃的枸杞是健康的，那麼，一定可以達到想要的養生目的。

也不知道是誰打的廣告，只要一提及枸杞，就有人有意無意的朝著某些敏感話題聯想。實際上，枸杞為何偏偏要與補腎直接掛鉤呢？枸杞就沒有別的主要功效嗎？

其實，在《食療本草》中就有比較明確的記載，枸杞“堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞”。也就是說，枸杞的最大功效不在於補腎，而是養肝。也許有人會說，明明大家都知道枸杞的標籤是補腎，要說枸杞的主要作用是養肝，可有證據？我們可以追溯到中醫最古老的藥物學專著《神農本草經》，這書中就描述枸杞“久服，堅筋骨，輕身不老”。學過中醫的都知道，肝主筋，腎主骨，也就是說枸杞的第一標籤應該是養肝，第二才是補腎。在大名鼎鼎的《肘後備急方》中記載的有一則枸杞的治療案例，即“治目亦生器：枸杞子搗汁，日點三五次”。還有我們都熟悉的六味地黃丸，加上枸杞和菊花，就是杞菊地黃丸（出自《醫級寶鑑》），主要治療肝腎不足引起的眼睛生花歧視，或乾澀眼病。中醫認為，肝開竅於目，所以很多眼病，多從肝論治。

從食療的角度來看，枸杞可以生食，可以煎湯，也可以熬膏，更可以浸酒。現代很多人都將枸杞像普通食品一樣加入到茶水、粥飯、羹湯、菜餚裡服用。枸杞只要運用得當，可謂是老少咸宜，四季可用。在春季，可以泡枸杞水喝，也可以加點黃芪一起泡水；夏季可與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡水喝；秋季可與雪梨、百合、銀耳、山楂等製成羹類；冬季可與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。枸杞可以藥食兩用，在食療中，也有多種食用方法，那麼最好的吃法是什麼呢？就是幹嚼後嚥下，一般不要高溫煮，因為高溫煎煮會破壞其中的營養成分。

從營養學的角度來分析，枸杞子可謂是營養大戶，其中維生素C的含量比橙子要高，β- 胡蘿蔔素的含量又比胡蘿蔔高，鐵元素的含量比牛排還高，補肝的作用比其他動物肝臟補肝的作用還要強。

綜上以上觀點，我們足可以證明，枸杞的第一標籤是養肝，而非補腎。在平常使用時，大部分都是男人喜歡吃枸杞，殊不知，女人吃枸杞才是標配。因為女人以肝為先天，肝又為血之源，只有肝充才能血旺，也只有血液充盈，才會面板紅潤有光澤，女性常吃枸杞，對於美容養顏、延緩衰老可謂是頭等功。

我們先給大家介紹一款男女皆宜的枸杞食療方。先取枸杞子15 克，大紅棗10 顆，雞蛋2 個，將枸杞、紅棗和雞蛋用水清洗乾淨，然後放入鍋中，加入適量的水，點上火開始烹煮，待雞蛋煮熟後，從鍋中取出雞蛋，去殼，再將剝好皮的熟雞蛋放回鍋中，略煮片刻後再起鍋，稍冷片刻後即可食用。這樣一款枸杞紅棗煮雞蛋，具有較好的養陰滋補的作用。

枸杞子自古就是常用的營養滋補佳品，有延衰抗老的功效，是不是所有人都適合吃呢？也不是。《本草經疏》認為，“脾胃薄弱，時時洩瀉”的不要服用枸杞；《本草匯言》說“脾胃有寒痰冷癖者”不要服用枸杞；《本經逢原》指出，“元陽氣衰，陰虛精滑之人”要謹慎使用枸杞。

這個問題，康康有經驗哦。

我們來聊一聊枸杞的作用和功效。

枸杞，是老祖先發現的“藥食兩用”的植物之一，並且首先是作為食物被確認下來的。

把枸杞作為健康養生的食物，具有歷史的連續性，這從歷代留下的本草著作中也可得到證明，有史料可查的如《食療本草》《本草綱目》《藥性論》《本草逢原》《本草經疏》《本草述》等。

滋陰養目

“老人陰虛者十之七八，故服食家（視枸杞）為益精明目之上品。”（《本草經疏》）

強筋壯骨

“堅筋耐老，除風，補益筋骨，能宜人，去虛勞。”（《食療本草》）

滋腎潤肺

“滋腎，潤肺、明目。”（《本草綱目》）

養血祛風

“療肝風血虛，眼赤痛癢昏翳。”（《本草述》）《本草匯言》極贊其功，說它“能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風溼可去，有十全之妙用焉。”

現代研究證實，枸杞具有增強免疫功能、抗疲勞、抗衰老、抗輻射、調血脂、降血糖、降血壓、抗腫瘤、提高視力、保護肝臟、美容養顏等作用，與傳統醫學的認識完全一致。

這些功能中，既包含防治疾病的作用，更包含養生保健的作用。

如何使用枸杞才能發揮出最好的效果呢？

許多人可能都是拿枸杞泡水喝。其實，這未必科學，因為枸杞中的維生素、胡蘿蔔素等很難完全被吸收，簡單浸泡一下藥效很難發揮出來。

直接用嘴嚼，對枸杞中營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮枸杞的保健效果。如果願意採取泡水喝的方法，一定要用90度以下的水慢慢浸泡，因為枸杞中含有的大量的熱敏性物質會在90度以上的熱水中遭到破壞，其營養成分就大打折扣了。

用枸杞配以多種食物，可以做出不同形式的精美藥膳，這裡略舉幾例說明之：

原料：枸杞15克、大棗5枚、粳米100克、紅糖適量。

做法：將粳米淘洗乾淨後加入清水煮六成熟後，放入枸杞、大棗文火慢燉至熟，再放入紅糖攪拌即可。

作用：養心健脾，補腎明目。對消化不良、腰背痠痛者尤宜，亦用於老年體弱之人的康養。

原料：枸杞20克、山藥100克、鱸魚700克、薑絲10克，米酒、食鹽適量。

做法：將鱸魚剖洗乾淨切成塊、山藥去皮切小塊、枸杞洗淨；將所有材料放入鍋中燉煮半小時，然後加入米酒、薑絲及其他佐料，用文火燉煮10分鐘即可。

作用：補肺健脾，益腎填精，強健筋骨。脾腎虛弱之人，可常食之。

枸杞有些什麼作用？歸納起來，大致就是四大方面。第一個方面是養肝；第二個是明目；第三個是補腎；第四個是潤肺。也許在人們的潛意識裡，總是認為枸杞是補腎的。不錯，枸杞的確補腎，但枸杞不止補腎。

為什麼對於枸杞的作用，把養肝放在了第一？我們先來從藥物的歸經理論來看，枸杞首先是歸肝經的，其次是腎經；再從臨床運用來講，在大名鼎鼎的《肘後備急方》中記載的有一則枸杞的治療案例，即“治目亦生器：枸杞子搗汁，日點三五次”；還有我們都熟悉的六味地黃丸，加上枸杞和菊花，就是出自《醫級寶鑑》的杞菊地黃丸，主要治療肝腎不足引起的眼睛生花歧視，或乾澀眼病。學過中醫的人都知道，肝開竅於目，肝病的疾病訊號會透過目傳遞出來；同樣，眼睛的疾病會反饋到肝。

那麼，枸杞該如何運用呢？從食療的角度來看，枸杞可以生食，可以煎湯，也可以熬膏，更可以浸酒。現代很多人都將枸杞像普通食品一樣加入到茶水、粥飯、羹湯、菜餚裡服用。

枸杞這味藥，一年四季都可以吃，但在每個季節會有它特殊的搭配。比如在春季，可以泡枸杞水喝，也可以加點黃芪一起泡水；夏季可與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡水喝；秋季可與雪梨、百合、銀耳、山楂等製成羹類；冬季可與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。

對於枸杞，一般都是男人吃得更多。其實啊，女人吃枸杞才是標配。因為女人以肝為先天，肝又為血之源，只有肝充才能血旺，也只有血液充盈，才會面板紅潤有光澤，女性常吃枸杞，對於美容養顏、延緩衰老可謂是頭等功。

關於枸杞的具體運用，主要可以從五個方面來介紹，即幹嚼，泡茶，泡酒，食療，泡澡。

我們先來看看幹嚼枸杞。枸杞最好的使用方法就是幹嚼，這種方法早在《外科全書》中就有記載。在睡前幹嚼枸杞子30克，可以治療夜間口渴症；用枸杞子嚼服，每次15克，可以治療精子異常；用枸杞子烘乾研成粉末，嚼服，可以治療萎縮性胃炎，且療效較好。所以，又有人說，幹嚼枸杞的營養價值勝過冬蟲夏草。

再來說說枸杞泡茶。對於枸杞泡茶，頗具盛名的就是枸杞菊花茶。枸杞菊花茶，其實是源自杞菊地黃丸的。那麼，杞菊地黃丸又有哪些適應證呢？一般來說，杞菊地黃丸適用於肝腎陰虧的眩暈、耳鳴、目澀畏光、視物昏花等症。

知道了杞菊地黃丸的適應證了，那麼枸杞菊花茶又有什麼樣的作用？又有哪些適應證呢？枸杞菊花茶，具有養肝、明目、疏風、清熱、解毒等作用，除了對肝腎虧虛，頭暈目眩，目視不清，腰膝痠軟，陽痿遺精，虛勞咳嗽，消渴引飲等症有治療作用外，還對風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花等症，以及胸悶、心悸、氣急、頭暈、頭痛、四肢麻木等症有防治作用。從這個角度來看，這枸杞菊花茶堪稱枸杞養生茶的最佳搭檔。

再來看看枸杞的食療。關於枸杞的食療方子很多，在這裡我們只介紹一款。這一款食療方，男女皆宜。先取枸杞子15 克，大紅棗10 顆，雞蛋2 個，將枸杞、紅棗和雞蛋用水清洗乾淨，然後放入鍋中，加入適量的水，點上火開始烹煮，待雞蛋煮熟後，從鍋中取出雞蛋，去殼，再將剝好皮的熟雞蛋放回鍋中，略煮片刻後再起鍋，稍冷片刻後即可食用。這樣一款枸杞紅棗煮雞蛋，具有較好的養陰滋補的作用。

再來看看枸杞泡酒。對於枸杞酒，比較出名的是歸圓枸杞酒。在《攝生秘要》中記載，用當歸身（酒洗）30克，龍眼肉240克，甘菊花（去蒂）30克，白酒漿3500毫升，好燒酒1500毫升，將當歸、龍眼、枸杞、菊花四味藥用藥絹袋子裝好，懸在酒罈之中，加入白酒漿和好燒酒，封閉好，窖藏30多天後，取出飲用。可以晚上服用，每次10毫升。那麼，這歸圓枸杞酒有什麼樣的作用呢？中醫認為，這個酒具有補心腎、和氣血、益精髓、壯筋骨、發五臟、旺精神、潤肌膚、駐顏色等功效。

關於枸杞的運用中，還有一個比較帶有傳奇色彩。那就是枸杞泡澡。一般對於泡澡，很多人聯想到的是玫瑰花泡澡，而枸杞泡澡知道的人很少，但卻在古代真實存在過。在《洞天保生錄》中記載：“正月一日，二月二日，三月三日，四月四日，以至十二月十二日，皆用枸杞葉煎湯洗澡，令人光澤，百病不生。”無獨有偶，在明代的《遵生八箋》一書中，也有“枸杞沐浴”的方法，認為“此日以枸杞沐浴，去百病”。從這兩本書中所描述的來看，只有一些細微的差別，一個是用枸杞葉，一個是用枸杞子，實際上，用枸杞全草更為合適，即用枸杞葉、枸杞子和枸杞根聯合運用，效果更好。用枸杞全草泡澡，可以起到強身健體的作用。

當我們瞭解到枸杞的養生作用這麼好，而且自古就是常用的營養滋補佳品，還有延衰抗老的功效，那是不是所有人都適合吃呢？其實枸杞子並不是所有人適合。早在《本草經疏》中指出，當身體出現“脾胃薄弱，時時洩瀉”的時候，就不要服用枸杞；在《本草匯言》中認為，“脾胃有寒痰冷癖者”不要服用枸杞；而在《本經逢原》中指出，若是“元陽氣衰，陰虛精滑之人”要謹慎使用枸杞。

枸杞，俗稱枸杞子，為茄科植物寧夏枸杞的成熟果實。其味甘、性平，常用於治療頭痛眩暈、陰虛無力、肝腎兩虧、迎風流淚、多夢遺精、腰膝痠軟等證。現代藥理研究表明，枸杞子還可以興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、降低膽固醇、抗衰老和美容的作用。

枸杞子的營養價值

枸杞子主要含甜菜鹼、枸杞多糖、胡蘿蔔素、抗 壞血酸等生物鹼、多糖、K、Ca、Na、Mg、Zn 和Mn 等各種微量元素及維生素、氨基酸。 正確鑑別枸杞的好壞

枸杞子的道地產區在寧夏中寧地區,寧夏枸杞鑑別要點如下：

1.比外觀—寧夏枸杞長扁型，而其他枸杞則多為短圓型。

2.看顏色—顏色為紅色或暗紅色，其基部有白色的果梗痕，比較容易和其他枸杞區別。

3.測比重—泡水多會浮在上面。放在透明的水杯裡，用開水浸泡，一般不會很快沉底。

4.捏一捏—不結塊。百看不如一捏，抓一把寧夏枸杞到手裡面輕輕一捏，再鬆手，會很容易散開。

5.嘗一嘗—寧夏枸杞甘甜不膩口，品嚐一下，味甘甜但不會太甜,口感純正無苦澀和其他異味。

另外，顏色太鮮豔、味酸的枸杞子，那是經硫磺燻蒸過的。藥材燻硫容易導致二氧化硫殘留超標，二氧化硫是一種強還原劑，能與中藥材中含酮基、羥基的成分發生化學反應，改變藥材成分含量。

推薦食譜：枸杞粥

功效：明目，清涼，滋補，養胃。 食材與做法：枸杞20克、糯米150克、白米150克、花生100克、紅棗50克、菊花5朵。

首先將花生洗淨後用熱水浸泡約2小時、兩種米混合洗淨後浸泡2小時、紅棗洗淨去核、枸杞洗淨後在清水中浸泡約10分鐘、菊花用清水稍加清洗。

然後將泡好的花生和兩種米一起放入鍋中，加入適量的水，煮開後小火燜1小時，再放入紅棗小火煮5分鐘，最後放入枸杞、菊花煮1分鐘即可。

哪些人不適合食用枸杞子枸杞子雖好但也並非適用於所有人群，

枸杞子溫熱身體的作用相當強，患有高血壓，心情太過急躁的人，以及正在感冒發燒,身體有炎症和腹瀉病人，應該少進食或者不食枸杞。

同時枸杞子含糖量較高，糖尿病患者更要謹慎不宜過多，建議在醫生的指導下食用。

一般人群每天食用量在三十克左右不宜過多，兒童適量減少。

枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實。枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農本草經》中就被列為上品，稱其為“久服輕身不老、耐寒暑”有延衰抗老的功效。那麼枸杞的作用與功效是什麼?

枸杞子的功效：

補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝痠軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。

枸杞子的作用：

1. 抗脂肪肝的作用

寧夏枸杞子的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，對由四氯化碳毒害的小鼠，有輕度抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用還表現在，防止四氯化碳引起的肝功能紊亂(以膽鹼酯酶、轉氨酶的活性作指標)。如給大鼠較長期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜鹼，可升高血及肝中的磷脂水平;受四氯化碳毒害後之大鼠，肝中磷脂、總膽甾醇含量減低，事先或同時給甜菜鹼或枸杞水提取物則有所升高;同時對BSP、SGPT、鹼性磷酸酶、膽鹼酯酶等試驗均有改善作用。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用，主要是由於其中所含的甜菜鹼所引起，後者在體內起甲基供應體的作用。

2.擬膽鹼樣作用

枸杞的水提取物靜脈注射，可引起兔血壓降低，呼吸興奮;阿托品或切斷迷走神經可抑制此反應。它還能抑制離體兔心耳、興奮離體腸管(在離體豚鼠小腸上，8毫克≌組胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻斷)、收縮兔耳血管等。甜菜鹼無此作用，對兔耳血管則為擴張作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有輕度降壓作用。故枸杞的上述作用為甜菜鹼以外的成分所引起。

副作用

枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃

最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。

不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃 。

1.由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用.

2.枸杞子可滋補肝腎,但肝腎不虛也就沒有必要服.

3.它畢竟是藥品，藥品治療疾病是靠其偏性，也就是我們常說的藥性。補陰藥也為虛證而設，凡身體健康無虛證者，不宜應用，邪實而正氣不虛者，不宜亂用補虛藥，以防“閉門留寇”。

4.虛寒的人服用會有滑脫洩瀉之弊,有內熱未清慎用.

5.有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。所以說，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。

枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿蔔素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。

枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助於延緩衰老，延長壽命。

枸杞的性味甘平，中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對於現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。

枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。

由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用。

綠茶之中含有大量的鞣酸，這種物質具有很好的收斂以及吸附的作用，這樣就會導致枸杞之中所含有的微量元素被吸附，這樣人體變得難以吸收。

枸杞主要價值

一、藥用價值

果實（中藥稱枸杞子），藥用功能與寧夏枸杞同；根皮（中藥稱地骨皮），有解熱止咳之效用。

採收加工：枸杞子：6-11月果實陸續紅熟，要分批採收，迅速將鮮果攤在蘆蔗上，厚不超過3釐米，一般以1.5釐米為宜，放陰涼處晾至皮皺，然後曝曬至果皮起硬，果肉柔軟時去果柄，再曬乾。枸杞葉：春季至初夏採摘，洗淨，多鮮用。

主要成份：枸杞子含甜菜鹼（betane），阿托品（atropine），天仙子胺（gyoscyamine）。

枸杞多糖：枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對分子質量為68-200，成為國內外研究熱點。其中又以枸杞多糖的免疫調節和抗腫瘤作用的研究最多。現已有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。

甜菜鹼：化學名稱為1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙內酯，在化學結構上與氨基酸相似，屬於季胺鹼類物質。甜菜鹼是枸杞果、葉、柄中主要的生物鹼之一。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用主要是由於所含的甜菜鹼引起的，它在體內起甲基供應體的作用。關於枸杞甜菜鹼的研究僅限於國內在含量的測定、提取工藝和對枸杞植物的生理作用（增強耐鹽性）研究方面，關於枸杞甜菜鹼的藥理藥效研究很少。

枸杞色素：枸杞色素是存在於枸杞漿果中的各類呈色物質，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡蘿蔔素、葉黃素和其他有色物質。枸杞所含有的類胡蘿蔔素則具有非常重要的藥用價值。很多研究已經證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。胡蘿蔔素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。

藥理作用：對免疫功能有影響作用。

性味：枸杞子：甘，平。枸杞葉：苦、甘；性涼。

功能：枸杞子：養肝，滋腎，潤肺。枸杞葉：補虛益精，清熱明目。

二、林業價值

由於耐乾旱，可生長在沙地，因此可作為水土保持的灌木，而且由於其耐鹽鹼，成為鹽鹼地開樹先鋒。

三、觀賞價值

寧夏枸杞樹形婀娜，葉翠綠，花淡紫，果實鮮紅，是很好的盆景觀賞植物，現已有部分枸杞觀賞栽培，但由於其耐寒耐旱不耐澇，所以在江南多雨多澇地區很難種植寧夏枸杞。

三、食用價值

嫩葉可作蔬菜，在廣東、廣西等地，枸杞芽菜已經非常流行，可在菜市場買到枸杞芽菜，但南方基本為中華枸杞，沒有寧夏枸杞。在寧夏等西北地區，使用枸杞嫩葉作蔬菜較少。

枸杞子被衛生部列為“藥食兩用”品種，枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。在煲湯或者煮粥的時候也經常加入枸杞。

種子油可制潤滑油或食用油，還有加工成保健品，枸杞子油。

枸杞一般是補腎藥物，可以治療腎虛導致的疾病。由於可以滋陰補腎明目，所以可以治療腎陰虛，肝陰虛導致的腰膝痠軟，目赤腫痛，頭暈耳鳴，男性陽痿早洩，遺精滑精等情況，可以單味藥物泡水服用，也可以配合菊花一起服用，忌辛辣刺激油炸食物。

說到枸杞，目前可以說是一個比較火熱的養生藥品了，一些“注重養生”的朋友出去喝酒的時候，動不動就是“哎，老了，喝酒要配枸杞才行啦”，然後配圖也是幾顆枸杞放在啤酒裡面。或者動不動就拿一個保溫杯，在裡面泡上一杯枸杞茶。也許他們只是聽說枸杞是“長壽果”，久服可以使人年輕，但是單憑他們拿枸杞配啤酒就可以知道，他們中的絕大多數對枸杞其實並不是十分的瞭解，那麼你們身邊是不是也出現這樣讓人啼笑皆非的朋友呢？下面就和大家一起來說說枸杞的功效和作用。

那麼枸杞有什麼功效呢？

首先，它有補肝腎，明目的功效。怎麼解釋這個補肝腎呢？很多人可能以為補肝腎就是壯陽，其實並非如此，它補腎其實是補腎陰並非腎陽。比如出現腰膝痠軟、腎虛遺精、不孕等等這些腎陰虛證就可以使用枸杞了，當然治療這些疾病還需要加上其他的一些藥材。而腎陽虛出現的腰膝痠痛、畏寒肢冷、性慾減退等等這類症狀的時候往往是不會使用枸杞的。大家知道很多上了年紀的人或者經常熬夜的人，會出現頭暈眼花、視力模糊等等這些症狀，這其實就是所謂的肝陰虛的症狀，那麼這個時候也可以使用這個枸杞了。我猜很多熬夜的人就是因為這一點才那麼喜歡泡枸杞的吧！

其次，它有潤肺的功效。我爸咳嗽了一般會燉一些冰糖雪梨，有時候頂多會在雪梨裡面加入一些貝母，但是他一般不會加入枸杞，因為他不知道枸杞還有這個功效，我相信很多人也不知道。枸杞能夠滋陰潤肺從而達到止咳的效果，它比較適用於肺腎陰虛所導致的癆嗽。紅樓夢裡林黛玉這個角色大家應該聽說過，她所得的疾病就是癆嗽，在現代來說就是肺結核，那麼她的這種症狀是可以使用枸杞的。

那麼枸杞的現代應用有哪些？

枸杞幹嚼好？還是泡水喝好？

很多人出於方便吃枸杞的時候喜歡幹嚼，其實幹嚼也是可以的，但是枸杞表面上看上去幹淨，其實有很多泥沙，而且在晾乾的時候也會有一些蟲子在上面爬過，所以幹嚼的話建議清洗之後再吃，否則養生的目的沒達到反而染上了其他疾病就得不償失了。泡水相對於幹嚼的話效果會好一些，因為枸杞泡水後，它的成分融入水裡會比較容易被身體吸收。

枸杞能天天喝大量喝嗎？

熟話說“物極必反”，很多東西適度就好，雖然枸杞是藥食兩用的藥品，但是天天喝大量喝容易傷肝腎。其實就算是白開水我們喝多都會水中毒，更何況是藥三分毒，所以建議適量喝一些是沒有問題的。