別張口閉口就科不科學，科學本身都在被質疑。你再看看問題，蘑菇有毒不能吃，不是說蘑菇能不能吃，而是有毒能不能吃，有毒的米飯能吃嗎，有毒的蔬菜水果能吃嗎，吃了肯定會中毒生病或者死亡。其實檢驗出來，或多或少都會查出毒性物質，這就是所謂的科學依據

蘑菇有數萬種，分為可食用和不可食用的兩種，可食用的一般顏色很單一，要嘛是白色，要嘛是黑色，而不能吃的大多色彩斑斕，也有極少數劇毒的蘑菇與食用蘑菇長相顏色類似……

蘑菇有毒當然不能吃，《中毒，死亡就是最好依據》毒蘑菇中含有對人體有害毒素，人吃了之後，輕的上嘔下瀉，嚴重的半小時就一命嗚呼了，搶救都來不及，新聞裡經常報道此類因為食用了有毒蘑菇，導致多少人死亡的事不計其數，我們當地市場天天都有賣蘑菇的，不太確定它是否有毒，大家都不敢賣，這個季節是蘑菇最旺季時，為了你的健康，你的生命最好不要食用。

蘑菇確實容易吸附更多的重金屬，但是跟養蘑菇的空氣環境有關。現在的蘑菇大多是大棚養殖，吸附到重金屬的機率是很少的。

真正需要擔心的反而是那些高階野生蘑菇，這種蘑菇的重金屬含量則取決於當地土壤質量情況，如果產地靠近礦區或者工業區，則很有可能重金屬含量超標。

所以咱們普通老百姓吃的蘑菇肯定是大棚裡的了。這些網路上的謠言比較氾濫。不要輕易相信。

在中國發現的食用蘑菇有300多種,有毒蘑菇有100多種,其中劇毒者有10種.野蘑菇中毒,有明顯季節性,多發生在氣溫高、雨水多的夏秋季節.由於有毒蘑菇與無毒蘑菇之間沒有明顯的區分標準,在採摘時,沒有經驗的人是很容易將它們混淆的.採食野蘑菇時要特別小心,對於色彩鮮豔,有疣點、斑點、裂溝、生泡、洗漿、莖易縱裂以及奇形怪狀的野蘑菇均不可食用,對於不認識或從未吃過的野蘑菇,千萬不要採摘食用.如何辨別有毒野蘑菇呢?一要看顏色,有毒菇菇面顏色鮮豔,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色；二看形狀,無毒蘑菇菇蓋較平,傘面平滑、菌面上無輪,下部無菌托,有毒的菌蓋中央呈凸狀,形狀怪異.傘形等菇表面常呈魚鱗等狀,菇柄上有環狀突起物,菇柄底部有不規則突起物.三是看分泌物,將採摘的鷳野蘑菇撕斷菌稈,無毒的分泌物清亮如水(個別為白色),有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色.四是聞氣味,無毒菇有特殊香味,有毒菌有怪異味.四是測試,在採摘野蘑菇時,可用蔥在菌蓋上擦一下,如果蔥變成青褐色,證明有毒.