鐵觀音，武夷巖茶，大紅袍同屬於烏龍茶系列，而大紅袍又是武夷巖的分類，三種茶類之間有關聯，但口感上又是不一樣的。

鐵觀音

安溪鐵觀音屬於半發酵茶，兼具紅茶的甘醇和綠茶的清香，還有蘭花的香味，風格獨具。鐵觀音不僅香高味醇，是天然的可口佳飲，而且其養生保健功能在眾多茶葉中也屬佼佼者。

鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老，抗癌症，抗動脈硬化，防治糖尿病，減肥健美，防治齲齒，清熱降火，戒菸醒酒等功效。2004年，安溪鐵觀音被國家列入“原產地域保護產品”。

鐵觀音的選購要點

由於現在市面上的鐵觀音茶相對較多較雜，所以選購鐵觀音茶的時候，更應該詳細地瞭解鐵觀音茶的具體特徵。

成品茶外形上，條索捲曲，圓結肥壯，勻整沉重；色澤油亮而帶砂綠色，有明顯的紅點，具有蜻蜓頭，螺旋體，青蛙等特徵。由於咖啡因隨著水分蒸發，在茶葉表面形成一層白霜，所以被稱為“沙綠起霜”。

沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有花生，椰香等各種清香味，天然馥郁的蘭花香；滋味醇厚甘鮮，極有層次和厚度，且高銳持久。

葉柄寬大肥厚，葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，因此素有“茶中之王”，“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”的美名。

大紅袍

武夷巖茶的代表，武夷巖茶的茶王，只有武夷山才有大紅袍。其茶形狀條索緊結，光澤綠褐鮮潤，沖泡之後湯色橙黃透亮，葉底紅綠相間。其茶最突出的特點就是香氣馥郁，有蘭花香，香高而耐久，巖骨花香之“巖韻”深諳其中。

武夷巖茶包括大紅袍，肉桂，水仙，茗叢等。