在山野路旁，魚腥草其實十分常見，但是卻有很多人將它當作豬草割了，或者是當作野草扔了。這貨，在美食家眼裡，是味美佳餚；在中醫的眼中，可是治病良藥呀。

魚腥草又名狗心草、折耳根、狗點耳，是三白草科蕺菜屬植物，還有一個十分雅緻的名字叫——蕺菜。對於魚腥草這個名字，在《名醫別錄》裡就有明確記載，“生溼地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱魚腥草”。

　　

魚腥草在夏季時，會開白色小花，遠遠望去，白花點綴，微風吹來，香氣撲鼻，在莖葉茂盛、花穗繁多時採割，除去雜質，曬乾後即可藥用。

中醫認為，魚腥草味辛微苦，性寒涼，歸肺、肝經，具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食等功效，適用於實熱、熱毒、溼邪、疾熱引起的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等證。

　　

魚腥草治療肺癰可謂是經典良藥，在《本草經疏》和《滇南本草》中都有記載。用魚腥草搗汁，加上年久的芥菜滷一起服用，可以治療肺癰；用魚腥草、天花粉和側柏葉各等分，水煎服用，可以治療肺癰吐膿吐血。

魚腥草還是治療肺炎的良藥，比如用魚腥草、厚朴和連翹各10克，研為細末，用30克桑枝煎水沖服魚腥草藥末，可以治療病毒性肺炎，支氣管炎和感冒等肺部疾病。除此之外，用魚腥草和豬肚子燉湯喝，還可以治療肺病咳嗽盜汗。

　　

魚腥草對瘡癰似乎很感興趣，肺癰能治，那麼癰疽皰毒能治嗎？痔瘡能治嗎？肛癰能治嗎？本草書籍記載，把魚腥草曬乾後研為細末，用蜂蜜調敷，可以治療各種癰疽皰毒，陰疽除外；用魚腥草煎湯後，加水酒服用，藥渣燻洗患處，可以治療痔瘡；用適量的魚腥草，煎湯燻洗，可以治療女性外陰瘙癢以及肛癰等症。

除此之外，用魚腥草18克，山楂炭6克，煎水後加蜂蜜調服可以治療痢疾；用魚腥草24-30克，水煎服用，可以治療熱淋、白濁、白帶等症；用新鮮的魚腥草搗爛取汁，滴鼻，並用乾燥的魚腥草20克煎水服用，可以治療慢性鼻竇炎。

魚腥草可以天天吃嗎？如果沒有特殊情況，一般不影響食用的，但也不是可以隨便吃的，也有一些禁忌需要注意，主要的禁忌主要有以下3點，要記住。1.不可過量食用。魚腥草有微毒，有一定副作用，正常食用不會有問題，但吃多了會損陽氣，令人虛損。《名醫別錄》中記載魚腥草“多食令人氣喘。”2.脾胃虛寒的人不宜多吃。魚腥草性寒味辛，脾胃寒涼和體質虛寒的人不宜多吃，吃多了會加重手腳冰涼、氣色虛弱等寒症。有宮寒、痛經等症的女性也不宜多吃魚腥草。3.過敏體質的人不要吃。雖然魚腥草過敏情況很少見，但還是有可能發生的。少部分在食用魚腥草後會出現面板瘙癢、嘴唇紅腫等過敏症狀，過敏體質或有過敏史的人慎食。

一到春天，喜歡吃魚腥草（又名折耳根）的人，便按捺不住激動的內心了，藉著踏青的名兒，出去採摘魚腥草，回家美美的吃上一頓，簡直是人間美味啊！

　　

說起魚腥草，最讓人們念念不忘的，通常是它的味道，喜歡它的人，喜歡得無可救藥，而不習慣它的味道的人，卻又是避之不及，不敢觸碰。但你知道嗎，魚腥草其實是個寶呢！中醫學認為，魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。可以清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食。在《名醫別錄》中記載道，魚腥草味辛，微溫。《滇南本草》中說魚腥草性寒，味苦辛。

　　

生活中，有一些疾病是十分常見的，比如感冒，一年四季均可發生，感冒時表現為發燒、嗓子疼等典型的風熱症狀，可用魚腥草泡水喝，既可消炎，又能退燒，還可以止咳。因魚腥草本來就是食物，性質平和，使用相對安全。

　　

除了感冒，痔瘡也是很多人的難言之隱，“菊花君”的不適，讓人難以啟齒，卻又沒法平息痔瘡對“菊花君”的騷擾，據《滇南本草》記載，可以用魚腥草煎湯，用其湯液燻洗，效果很好。

　　

在這草長鶯飛的季節，很多有鼻竇炎的朋友，內心也是崩潰，看窗外漫天的柳絮，空氣中飄逸的花粉，除非不得已，基本不敢出門，害怕鼻竇炎被觸碰。在《陝西草藥》中就有一個用魚腥草治療鼻竇炎的方法：先將新鮮的魚腥草洗淨搗爛，取其汁，滴入鼻內，再用魚腥草煎水服，對於改善鼻竇炎，大有裨益。

　　

對於女性朋友而言，外陰瘙癢那才真正是難以啟齒的柔弱，那麼羞澀的位置，怎麼開口！其實，也可以用魚腥草煎湯燻洗，或能解除燃眉之急喲！

　　

魚腥草雖好，但因其性較寒冷，不宜多食。尤其是體質虛寒及陰性外瘍者，沒有紅腫熱痛的人，更是不宜食用。

前不久，回了一趟老家，因為舟車勞頓，不愛吃飯。但突然桌上端上了一盤推廣椒醃魚腥草，看著就挺有食慾，於是三下五除二，一口氣幹掉一小盤，老媽看到我那饞樣，忍不住噗嗤一笑。說，慢慢吃，罈子裡還有，於是我嚷著再來一盤。

一邊吃著推廣椒醃魚腥草，一時胃口大開，竟然吃了不少菜，雖然有些撐，但卻舒服得緊。一連好幾天，都把魚腥草當下飯菜，胃口都一直美美噠。臨走時，真想帶些回來，只是攜帶的確不太方便，只好作罷，但那美美的味道卻一直在口邊縈繞。

　　

回來後，與幾位朋友聊及此事，其中有幾個醫生朋友說，按一般的本草著作中，似乎並沒有說魚腥草具有開胃的作用啊？我當時也懵了，於是回家趕緊查詢本草著作，《本草綱目》記載魚腥草的功效是這樣說的，“散熱毒癰腫，瘡痔脫肛，斷店疾，解硇毒”，跟胃的關係不大。再查《滇南本草》，認為魚腥草主治“肺癰咳嗽帶膿血，痰有腥臭，大腸熱毒，療痔瘡”；再查《嶺南採藥錄》，指出魚腥草“敷惡毒大瘡，能消毒；煎服能去溼熱，治痢疾”；繼續查詢其他本草，均沒找到證據。

正在很失望的時候，忽然想到有一本很奇特的本草著作，那就是《分類草藥性》。這本書雖然是一種記載地方性草藥的本草書籍，但是自清代以來，廣為流傳，有的草醫甚至都沒見過此書，但都師承口授、家弦戶誦，這本書的內容都能隨口成章，可見它的影響力度有多深。

　　

終於，找到了對於魚腥草的論述，文中如是說：“治五淋，消水腫，去食積，補虛弱，消膨脹。”書中的“去食積”三字可謂是點睛之筆，一般來說，食積多是因飲食不當，內傷飲食，停積胃腸，脾運失司所引起的一種脾胃病證，常以不思飲食、腹脹噯腐、大便酸臭或便秘等為主要臨床表現。這可是對魚腥草在脾胃疾病方面的一個有力佐證。

當然，在這道菜裡，推廣椒也是功不可沒，這道菜爽口好吃，也是開胃良菜。推廣椒的製作方法比較簡單，就是先將紅辣椒去蒂，大蒜和生薑去皮後，一起洗淨，瀝乾水分，然後將這些材料一起放入料理機中打成細漿，然後倒入乾淨的玻璃瓶中，加入適量的食鹽後充分拌勻，再將蓋子蓋住，密封后放入冰箱冷藏儲存。

　　

一道開胃菜，真是風味獨特，但是材料卻是那麼的樸實，那麼的簡單。真是感嘆大自然的鬼斧神工，以及養生的大道至簡。現在每每不思飲食的時候，都會買點辣椒醬涼拌魚腥草，只是那味道不像家鄉的那個味道那麼好，但也能解燃眉之急。

魚腥草清肺熱,治療肺炎支氣管炎。他的花可以吃,全草可入藥。

魚腥草的食用方法：

涼拌魚腥草

　　調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒 、花椒麵魚腥草食療

　　做法：

　　1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；也可以用開水焯一下。

　　2、將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

　　3、將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒麵、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

　　特點：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

　　提示：

　　1、食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

　　2、冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。

　　涼拌魚腥草

　　一、原料：

　　1.主料：魚腥草250 克。

　　2.調料：精鹽、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。

　　二、製法：

　　將魚腥草去雜洗淨，切成段，再用鹽水泡幾分鐘，放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖，拌勻即可上桌。

　　按：魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎症、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。

　　魚腥草性寒不宜多食。