你可能吃過不少墨魚、魷魚或者章魚做成的小吃，比如墨魚面、魷魚絲、炭燒章魚等等。現在你在圖片上看到的就是這三種動物的圖片。

（墨魚、魷魚和章魚）

不過，我考你一個問題，你能分清墨魚、魷魚和章魚這三種動物嗎？許多人都分不清它們。這也難怪，畢竟它們長得實在是太像了。

要是做成菜，那就更分不清了！不過沒關係，今天我就來教教你，怎麼分清墨魚、魷魚和章魚。

這三種動物在生物學分類上，屬於同一個綱，叫頭⾜綱，這個分類裡的動物，它們的頭和腳是長在一起的。這是它們相同的地方。

具體怎麼分辨呢？首先，我們可以看腕足的數量，也就是數腳。章魚有八條腕足，你可能聽說了，章魚也叫八爪魚，這個名字就是這麼來的。

而墨魚和魷魚有十隻腕足，其中有八條短的、兩條長的，所以透過數腳就可以找出章魚了。

那墨魚和魷魚又要怎麼區分呢？區分它們倆，要透過吸盤的數量。墨魚和魷魚的腕足上都有小小的、圓形的吸盤，它們可以透過吸盤吸附在其他物體上。

墨魚的吸盤比較多，它的八條短腕足上有4行吸盤，兩條長腕足上的吸盤就更多了，一般是好⼏⾏甚⾄幾⼗⾏。

而魷魚的吸盤比較少，短腕足上一般只有2行吸盤，長腕足上有4行吸盤。仔細看，魷魚的吸盤上還有小鋸齒。

你看，先數腳，有八隻腳的是章魚，而十隻腳的是墨魚或魷魚。數完了腳再看腳上的吸盤，吸盤多的是墨魚，吸盤少的是魷魚，這下就把它們區分開了。

不過聽到這兒，你可能要問了，老師，你教的這個方法也太麻煩了，有沒有更簡單的方法呢？還真有。

其實，我們也可以透過胴部的形狀區分它們。胴是月字邊加一個相同的同。胴部也叫外套膜，就是它們身體上長得像個套子一樣的部分。

（胴部）

如果胴部的形狀是圓圓的球形，那就是章魚；如果胴部的形狀是扁扁的，像個袋子一樣，那就是墨魚；⽽魷魚的胴部是尖尖的錐形。

最後我還要再說一下，有同學可能還會問到另一種常見的動物——烏賊，其實烏賊就是墨魚，它是墨魚的另一個名字。

魷魚，墨魚，章魚，望潮和烏賊，還有你沒有提到的鸚鵡螺，都是我們所說的頭足類生物。這是一個在地球上生存了幾億年的古老家族，鼎盛時期達到了1萬多個獨立物種，在歷經了多次，全球性的生物滅絕之後，頭足類在今天依然非常繁盛，家族成員還有700多種。

實際上今天我們餐桌上出現的頭足類生物，不下幾十種之多。很難每一種都詳細的講解。但總的來說可以分為魷魚類，章魚類，烏賊類這三大類，而區分這三大類的，方法就非常簡單了。

我們先說烏賊。烏賊就是我們平常說的墨魚。他的一個典型特徵就是體內有一個硬硬的白色的石灰質的內骨骼，也就是中醫裡的藥材海螵蛸，這是它最顯著的特徵。從外觀看的話，烏賊的身材短胖，有十隻觸手。

魷魚同樣擁有十隻觸手，但由於體內的內骨骼已經變成了一片薄薄的角質的薄膜。而且魷魚的體型相對於烏賊細長一些，其中的兩隻觸手格外的長，這也非常明顯。

章魚就是我們常說的望潮，在北方地區又叫八帶鮹。從他的名字可以看出，他只有八隻觸手。而且他的身體裡邊已經完全見不到內骨骼，它的頭部也格外的圓。

所以只要掌握了看觸手，看內骨骼這兩個方法，就能夠比較方便的區分出魷魚，烏賊和章魚這三個大類。

但是要說餐桌上的這一種是，具體哪一大類的哪一種就不是那麼容易了。由於遠洋漁業的發展，我們華人餐桌上的頭足類動物的來源和種類非常複雜。我們餐桌上所吃的魷魚，既有來自於日本東北部的巴氏柔魚，也有來自中美，西岸的美洲大赤魷，也有來自南美洲南部的阿根廷魷魚，也有我們中國近海的槍魷魚。想要區分這些外觀看起來差不多的頭足類具體是哪一種，對普通的消費者來說難度比較大。不過好在它們的口感和營養價值差距並不是特別大，所以我們也沒有必要去太過分糾結這個問題。