冬棗好吃，小心糖精！三招辨別“糖精棗”！

先上一條新聞：“本月初，海南最大的水果批發市場——海口南北水果市場被查出3.3噸“糖精棗”，即添加了糖精鈉、甜蜜素等新增劑而變紅增甜的鮮棗。”

每年的這個時候，大批次的鮮棗上市，勾引著小編的饞蟲，一想到多汁又香甜的鮮棗，小編就忍不住來二斤！好的冬棗一般情況下，皮薄肉脆，咬下去甘甜清香。可是有時候小編買到的冬棗，不是很脆，吃起來是特別甜膩，後味還會有點苦，抓過棗的手會有點粘粘的，商家會說這是因為棗互相擠壓，有點滲出汁的原因，單純的小編還信以為真了呢！

這些冬棗之所以這麼甜，並非本身的甜度有多高，而是無良商販用糖精鈉、甜蜜素等新增劑給冬棗加了特技！鑑於冬棗現在多用糖精鈉來增加甜度，所以本文主要介紹糖精鈉的危害。

什麼是糖精鈉？

目前冬棗上用的糖精鈉，是有機化工合成產品，屬於食品新增劑。除了在味覺上引起甜的感覺外，糖精鈉不參與體內代謝、不產生產熱量、無營養價值、隨尿排出，對人體無任何營養價值。

2015年5月24日正式實施的中國食品安全國家標準《食品新增劑使用標準》中規定，糖精鈉、甜蜜素兩種新增劑的允許新增範圍內，不包含新鮮水果，也就是說，新鮮水果禁止新增糖精鈉、甜蜜素。

糖精棗的危害大

當大量食用糖精鈉量時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退；短時間內吃大量糖精鈉，會造成急性大出血，對肝臟、腎臟都會造成不利影響。

不良商販不僅是超範圍使用糖精鈉，而且在用法和用量上，恐怕也是嚴重超標的。顯然，食用這些加了特技的冬棗，對人體的潛在危害是很大的。

三招辨別糖精棗

冬棗本身還是很不錯的，所以，大家買冬棗最好別選擇路邊攤，而是去正規的水果連鎖店，或者超市買。這樣，可以減少買到糖精棗可能性。

辨別糖精棗也有一些竅門，大家可以參考以下的要點：

一看：從外觀看，綠紅分明、顏色發暗為鐵鏽紅、暗紅色的，就是糖精浸泡過的。而自然成熟的大棗由綠到黃到紅逐漸成熟、變色，果皮上有這樣綠黃紅不均勻的自然顏色，不會綠紅分明。

二摸：大棗成熟的部位果皮褶皺，根部萎蔫，不耐儲藏，時間久會果皮果肉分離。

三嘗：糖精泡過的大棗極甜（而且洗棗的水也是甜的），尤其是果皮，比果肉更甜。

冬棗太甜有危害嗎

自然成熟的冬棗，吃多了會導致糖分、熱量攝入過多，引發消化不良和腹脹等問題，但不會危害健康。但如果是泡糖精水的冬棗吃多了，導致糖精鈉攝入過多，輕則影響腸胃消化吸收，使食慾減退，嚴重者會造成急性出血及多臟器損害等，引發惡性中毒。

糖精鈉浸泡過的棗叫“糖精棗”，它表面略軟，和正常的棗相比，正常的棗則較為堅硬，切開後觀察斷層會發現，糖精棗的斷層與果肉有浸泡腐化的痕跡，正常棗則沒有，這種現象在放置10個小時以上的糖精棗上更為明顯。另外，“自然發育”的冬棗並沒有浸泡後明顯的分界線，它的分界線邊緣是不整齊的，仔細觀看則會呈“斑”狀分佈。

那麼，究竟如何用肉眼來辨別呢？建議大家首先要看顏色，“糖精棗”遍體暗紅，色澤並不光亮，而天然棗色澤鮮亮，紅得不均勻。其次用手摸，“糖精棗”表面發黏，用手捏會發軟。最後是用舌頭舔，“糖精棗”的表皮很甜，甚至是發苦的。因此在這裡提醒消費者，流動攤販的冬棗，最好不要買，要到正規的超市去購買。

另外，需要明確的是糖精鈉和甜蜜素都是合法的食品新增劑，只是需要指出的是，這兩種新增劑都不允許新增在水果當中，因為這樣做如果要達到增甜的效果，很難對劑量多少進行控制。其次，糖精鈉和甜蜜素的攝取量是有嚴格規定，攝入多了對人體是有危險的。

冬棗很有營養的，正是因為糖分高而口感好，但是什麼東西吃多了都不好，另外不排除種棗的人打藥之類的，吃之前注意洗乾淨哦。

山西運城臨猗冬棗確實脆而甜營養價值極高棗農憨厚誠實根本就不會造假各種水果難賣價低都不夠辛苦錢賠殘了還造假！