每個品種，每種架形都不一樣，區別對待，一般留營養枝，剪去結果木支，每株留十個左右枝條，每枝條留二到三個芽，

春季修剪是不科學的，因為產生流傷直接影響生長。“九天”修剪最佳，如有條件修剪後噴一次波爾多液，萬事大吉了。

葡萄為多年蔓生植物，在生長季節，若梢枝過於稠密，不僅影響營養供給、通風透光條件，還易遭受病蟲侵害；落葉後，放任不管，往往大小年問題嚴重，病蟲害亦會多發。所以，想要種好葡萄，修剪整形是必備的技能。

葡萄整形修剪的作用

①合理的修剪能保證一定數量的芽眼，從而保證每年發出良好的新生枝蔓，以保證年產量、減少大小年等問題。

②合理的修剪還可以合理的分配結果的數量，調節生長和結果的關係，調節樹體養分的供應，減少不必要的營養消耗。

④合理的修剪可以減少病蟲害的侵害，使果樹更加良好的適應環境，從而增強果樹的抗逆能力。

⑤合理的修剪可以減少果園施肥、打藥、收穫等果園管理的強度，從而降低生產成本。

葡萄週年修剪技術要點

葡萄修剪分為冬剪和夏剪。冬剪一般應在自然落葉後至翌年春季產生傷流前30天進行；夏剪指生長季節的修剪。

冬季修剪

冬季修剪葡萄，可以合理地控制翌年葡萄的花序量和產量，提高萌芽率、成蔓率，有利於枝蔓的生長以及越冬病原菌和害蟲的防治。

冬剪時間

葡萄冬季修剪需剪除大量枝蔓，整株的修剪量可達1/3~2/3以上。因此，必須考慮被修剪枝蔓的養分損失。葡萄過早或過晚的修剪都會損失大量貯藏營養，不利於翌年的萌芽、花序補充分化和新梢生長。

一般來說，葡萄冬剪的最佳時期是樹體充分進入休眠期至傷流期前30天，大棚栽培應在覆膜前結束脩剪。一般是在氣溫明顯下降，葡萄全部落葉20天后再進行。謹防冬剪過早，可適當晚剪，增強葡萄的抗凍性，但注意不可太晚，以免因傷流而浪費大量營養。

南方區域：可選擇在葡萄落葉20天以後至休眠萌芽前一個月進行。

埋土防寒區：一般是在葡萄落葉以後至土壤封凍前完成初次修剪，以便於進行埋土，來年出土後傷流之前進行第二次修剪。

易受春季晚霜危害的地區：適宜較晚修剪，但須切記在傷流期之前。

冬剪技巧

識別母枝：優質結果母枝色澤深、有光澤、枝蔓充分成熟，基2節徑粗0.8~1.2cm。枝體曲折延伸，節間較短，節部突出粗大，芽眼高聳飽滿，鱗片緊。枝橫切面圓，木質部發達，髓部小，組織緻密，無病蟲害。

修剪長度：常見主要為短梢(2~3芽)、中梢(4~6芽)、長梢(8芽以上)，剪留的長度主要依靠其生長勢、結果枝率及花芽著生部位高低來判斷。

● 在同樣的條件下，凡粗壯而管養狀況良好的枝蔓要適當長留。

● 弱枝下部的花芽分化比較好，宜適當短剪；延長枝宜長留，預備枝宜短截。

● 柵架多主蔓扇形整枝以長梢、中梢修剪或長梢、中梢、短梢混合修剪為主，龍幹形整枝則以短梢修剪為主。

● 在土壤瘠薄、肥水不足、乾旱的地區以短梢修剪為主。

修剪位置：剪口位置的葡萄結果枝蔓的髓部較大，組織較疏鬆，水分易蒸發，故修剪時剪口應距芽眼2~4cm，以防止芽眼部位水分蒸發而導致乾枯枝增多。剪口要儘量選擇在與剪口芽相對的一側。

留芽量：影響冬剪留芽量的因素主要有采用的架式、整枝方式、樹勢強弱、芽眼萌發率及新梢結果枝比率。在冬剪實際操作時，常常根據經驗來確定留芽量，一般是比翌年春季架面留梢量多1倍為宜。如籬架面留新梢15~20個，冬剪時留芽量應為30~40個，按短梢修剪，則留結果母枝8~10個。

注意事項

少傷主蔓：葡萄主蔓是貯存養分的主要器官。若對主蔓傷害過多、過重，不僅易造成主蔓腐爛，還會影響其生長勢和掛果量。因此，修剪時主蔓上的傷口相互之間不宜過於密接，更應避免造成傷口。為避免主蔓上的傷口感染病菌，應在修剪後塗抹3％高錳酸鉀溶液或1%氯化鈣溶液進行消毒保護。

老弱蔓更新：由於主蔓、側蔓的不斷延長，樹體生長逐漸衰弱，或由於生長過旺，超過架頂或受病蟲傷害不能繼續使用時，必須及時回縮更新，否則會影響產量和生長。

● 對於先端衰弱、後端仍有較好的結果部位的多年生蔓，回縮到生長強壯的枝蔓上。

● 對於先端尚有好枝而後端光禿的多年生枝蔓，進行壓蔓更新，培養新植株結果。

● 對於生長勢弱的多年生蔓，若還有結果能力，當基部又無萌櫱代替，可配合對老蔓上母枝短截、豎蔓直綁的方法，幫助弱蔓轉強，平衡樹勢。

● 對多年生老蔓，若無結果能力，應徹底去掉。

夏季修剪

葡萄樹夏季修剪是冬季修剪的補充，在生長旺盛的5~8月進行，一般要修剪4~5次。目的是調節生長和結果矛盾，控制頂端優勢，減少無效消耗，改善通風透光環境，促進果實發育和花芽分化。

抹芽

葡萄早春萌發的芽眼較多，有的一節位發出雙梢，抹除過多的芽可節約樹體營養。

在萌芽長1~2cm時，去掉距地面50cm以下的基部萌芽，抹去弱芽、病蟲芽、過密芽等，1節位上萌發2~3個芽的留1個芽，留主芽去副芽，留健壯芽，去弱芽。

疏梢

抹芽後1周左右，當選留的芽長出4~5片葉時進行疏梢，疏掉多餘的發育梢及花序小的過密結果梢，保留健壯的結果梢和營養梢。

一般單籬架每隔10cm留1個新梢，雙籬架每隔15cm留1個新梢，棚架每平方米留15~20個新梢，其餘的新梢全部疏除，節約樹體營養。

摘心

摘掉新梢的嫩尖，暫時阻止延長生長，將營養物質集中供給花序，提高坐果率和產量。新梢摘心的早晚和次數應根據品種、樹勢而定。

摘心一般在開花前3~5天至始花期進行。摘心處以在生長點以下2~3片嫩葉處為宜，不可過輕或過重。

營養枝：留16～20片葉、預備枝留9~13片葉摘心，長勢過旺時要多次摘心控制其生長。

結果枝：摘心的早晚根據樹勢和品種、落花特性而定，一般在花序以上留5~7片葉摘心，落花落果重的品種摘心要早，一般在開花前4～5天進行，同時強度要大，在花序以上留4~5片葉甚至可留1~2片葉摘心。坐果率高的品種在開花期或者大量落花後摘心，且摘心強度相對輕一些。

副梢處理

隨著新梢的生長，葉腋間的夏芽隨時萌發成副梢，對這些副梢要分別處理。

主蔓上的頂端副梢：留4~ 6片葉摘心，側生副梢在花序節位以下的全部疏除，花序節位以上的留1片葉反覆摘心。頂端副梢再萌發的副梢留2~5片葉摘心，以後再萌發的副梢留1~2片葉反覆摘心。

結果枝的副梢：在果穗以下的全部抹掉，果穗以上的均留1片或2片葉摘心。抽生的二次副梢除了頂端的2個保留1~2片葉摘心外，其餘二次副梢全部儘早抹掉。

營養枝的副梢：保留1~2片葉摘心，以後反覆摘心至停止生長。

疏花序

疏花序根據新梢的強弱及植株負載量的大小，於開花前10天至始花期進行，1個果枝上有2個以上花序，疏掉其中弱小的花序，疏掉弱果枝上的花序，達到強果枝1~2個花序，中強枝1個，弱枝無花序。

延長枝留1個花序能控制徒長，預備枝不留花序使其生長健壯。花序的留量要比預計留量多1 /4左右，坐果後再去掉那些落果嚴重的果穗。

花穗整形

合理的花序整理可以極大的減少疏果的工作量，使得果品穗標準化，利於果實包裝，提高商品外觀的整齊度。

僅留穗尖式整形：果穗整齊、美觀，疏果容易，工作量小，套袋容易，果穗病害少。花序整形的適宜時期為開花前1周至初花期。巨峰、先峰、京亞、翠峰等巨峰系品種留穗尖3.5~4.5cm，8～10段小穗，50~60個花蕾。二倍體和三倍體品種，如魏可、紅高、白羅莎里奧、夏黑等品種一般留穗尖5~6cm。

巨峰系葡萄品種有核栽培的整穗方法：去除副穗及以下8～10小穗，保留15～20段，並去除穗尖。

剪短過長分枝整穗法：果穗整齊、美觀，果穗病害少，果穗大小適中，但操作比留穗尖稍複雜。夏黑、巨玫瑰、Sunny玫瑰等品種常用此法。見花前2天至見花第3天，花序肩部3～4條較長分枝掐除多餘花蕾，留長約1~1.5釐米的花蕾即可，把花序整成圓柱形。花序長短此時不用整理。有副穗的花序，花序展開後及時摘去副穗。

隔二去一分枝整形：簡單實用，果穗大小適中、鬆散，通風透光好，但果穗中部傷口多，易得病。

掌狀整形：剪除果穗中下部，留下分枝呈掌狀該方式，果穗較寬，套袋不方便，果穗中部通透性差，容易擠壓裂果，後期酸腐病嚴重。

除卷鬚，摘老葉

葡萄卷鬚在植株生長過程中生長快，消耗營養多，栽培中卷鬚無作用，還給新梢引縛、冬剪和下架帶來不便，應結合夏季修剪除去卷鬚。

果實著色期還要適當摘除果實周圍老化的葉子和遮擋葉，改善風光條件，使葡萄著色良好。

新梢引縛

新梢長40cm左右時及時綁縛固定，防止風折或摩擦果面，引綁材料用稻草、麻繩或塑膠條均可。引綁既要結實但又不宜過緊或過鬆，要留出枝蔓生長的空隙，以免影響加粗生長。

強壯的新梢或徒長枝：開花前從基部1~2節位置處扭傷再壓平綁縛；

中等強壯的新梢：以花序為最高點，呈弓形綁縛，以減弱先端優勢，利於莖部花芽分化，為短梢修剪創造條件;

長勢較弱的新梢：先使其直立生長，長至45cm左右或到中壯梢時，再弓形綁縛。

秋剪

葡萄枝蔓不形成頂芽，溫度適宜就生長。為減少不必要的營養消耗，採收後要立即秋剪。

修剪要求：①剪冬剪時想剪去的；②預備做結果母蔓的先端和主側蔓的幼嫩部分。

葡萄樹是一種多年生藤蔓植物，透過修剪，可以調節植株對養分的吸收，保持營養均衡，促使植株生長壯大，保持旺盛的成果能力，延長植株的壽命和結果年限。

葡萄樹的修剪可全年進行，但要根據季節的不同，進行不同的修剪，這樣所起到的作用也是不一樣的。

春季修剪

春季，主要是對葡萄樹進行抹芽剪枝。

將葡萄樹枝條上的多頭芽和瘦弱生長不良的芽全部抹除，對於萌生的櫱芽也要去除，在修剪側枝上的嫩芽時，只保留少量的健壯嫩芽讓其吸收養分生長。

夏季修剪

夏季，主要是對葡萄樹進行定梢摘心。

在葡萄樹長出花序後要定梢，使其固定攀爬生長，然後再進行摘心處理，摘去嫩梢和多餘的葉片，促使葡萄樹枝條能夠更好的開花結果。

秋季修剪

秋季，主要是對葡萄樹進行副梢摘心和枝條疏剪。

要將葡萄樹生長過於茂盛的副梢進行二次摘心，來保障枝條生長繁茂，還要將其中的封閉枝條、細枝條、低木質化枝條和病弱枝進行疏剪，以保持良好的通風環境和足夠的光照。

冬季修剪

冬季，葡萄樹生長緩慢，會進入休眠期，這時主要是對葡萄樹進行重剪。

要將葡萄樹的大部分分岔枝剪除，只保留健壯的主枝即可。可讓其生長更好，來年才能萌芽長枝提高產量。

對葡萄樹採用四季修剪，可以合理控制、儲存、使用、補充、消耗養分，使葡萄樹達到營養平衡狀態，能保障其生長更加旺盛。

葡萄屬於枝條細長柔軟的植物，具有較強的生長能力、頂端優勢，一年中可以多次分枝、延續生長，形成複雜的枝條系統。對葡萄枝條進行科學管理，是優質豐產最為重要的技術之一，葡萄樹體管理主要包括樹形、整形修剪、生長期管理以及枝條摘心、定梢等。

1、冬季修剪

這個時期的修剪最好在葡萄落葉前後到封凍降臨前進行，不能等到春季裁剪，否則容易導致葡萄樹出現“傷流”現象，影響到葡萄正常生長和結果。我們要把熟枝剪斷，在修剪時，最好在藤蔓口芽上3-5釐米位置剪斷，也可以在其上一節下端剪斷。在對葡萄修剪時，可優先剪除纖弱、密集、乾枯、有病蟲害的枝蔓。提醒一點，葡萄留枝數量與品種、長勢、氣候有密切關係，我們要適度把握，不能胡亂裁剪。

2、夏季修剪

因為葡萄樹萌芽、抽條能力強，在主要生長季節，各個位置都可能抽出新芽。夏季屬於葡萄樹的生長季節，在這個階段，葡萄抽條過多，會消耗較多養分；如果葡萄枝葉茂密，就會導致光照不均勻，空氣不流通，影響到果實品質。另外呢，過於密閉的園區環境，還為病蟲害發生提供了一定條件。

在夏季修剪的時候，我們必須去除發育不良、受病蟲害、過於密集的新芽、老藤蔓上無用的新芽，給新藤蔓生長提供足夠的空間、營養。我們要將生長卷曲、病蟲害枝幹剪除，以防止病蟲害相互傳染。

3、及時抹芽

在葡萄樹的萌發初期，及時抹除主幹、主蔓上的不定芽以及上年結果枝上的瘦弱芽、基節芽，1節上生有2-3個芽時，應保留主芽去掉副芽；在生長期內，我們還要適時抹去過密芽；進入初夏以後，再將主芽旁邊萌生的副芽、隱芽及時全部抹掉。

4、摘心

在葡萄的始花期，我們需要對結果新梢進行有效摘心，2天內完成。對於生長正常的結果枝，應適當重摘心，將小於成齡葉一半的幼葉、上部嫩枝全部摘除，也就是在花序上保留3-4個葉片，以保證開花整齊、授粉良好，提高坐果率。

5、定梢

在可以辨認花序生長情況的時候，及時去掉髮育弱小、花序少而小的過密枝。留枝數要依架式、品種、樹勢而定。葡萄架面要擺均勻，一般情況下，單籬架可以10釐米左右留1個新梢，雙籬架15-20釐米留1個新梢。

結語

如果想提高葡萄產量、品質，在加強日常管理的同時，還應做好葡萄樹的整型修剪工作，因為這些直接影響到葡萄產量、品質。

葡萄樹的修剪是在種植管理過程中一項非常重要的工作，合理的修剪葡萄樹可以提高產量和質量，對葡萄樹的生長髮育至關重要，因此在種植葡萄樹過程中，要掌握修剪技巧，才能保證果實的產量和質量。

葡萄樹要怎麼樣修剪呢？

一、葡萄樹夏季修剪技巧

夏天是葡萄樹生長旺盛季節，因此對修剪技術要求很高，才能保證夏天獲得高產和優產。首先是抹芽工作，在葡萄萌芽後，要留下健壯的、位置好的嫩芽，要是1節有很多芽，要留主芽去副芽；然後是定梢工作，要剪除發育不良、花序少而小的過密枝條；最後要進行摘心、疏花工作，要剪除弱小和過多的花序，強枝可以不疏花、弱枝葉片少要少留花序。

二、葡萄樹冬季修剪技巧

在冬天進行修剪葡萄樹，主要是保證樹形和實現葡萄生產優質高效。一般在冬天修剪枝條都會選擇在落葉後半個月左右進行，主要剪除病枝、蟲枝、枯枝等，有利於對成年葡萄樹及時進行結果部位和主枝的生長更新，促使樹勢穩定健壯。

三、葡萄樹修剪的小技巧

葡萄樹是一種蔓性果樹，生長髮育迅速，有著喜光、對肥水要求很高，因此在修剪後要適當的施肥。葡萄樹屬於髓部佔比大，沒有強大的木質部，所以在修剪時，要做到單位架面的留枝量要稀不要稠；修剪一年生枝時，要從節上隔膜處修剪。

悠然家裡有一棵二十幾年的老葡萄樹，想當年悠然也是不會修剪，弄的葡萄樹只是瘋長藤蔓不願意結果，後來專門學了修剪葡萄樹。

葡萄樹和其他果樹修剪差不多，也有冬剪和夏剪，冬天要在九里剪，不進九太早，出了九剪會從剪掉的地方往外抽樹汁，能抽死葡萄樹，所以一定要在九里教葡萄樹。

葡萄樹剪枝先看側枝，一般在側枝上留兩個花芽即可，兩個花芽明年就是兩串葡萄，再一個需要注意的是剪到枯乾枝時，需要找到枯乾的源頭，把所有死枝剪下來，因為這樣的枝裡一般藏有蟲子。

冬剪別怕剪重了，側枝上留兩個花芽後，看著好像葡萄被剪的幾乎沒有枝了，但其實留下的葡萄花芽足夠第二年生長了。

夏剪多是長了葡萄以後修剪，把有葡萄的枝頭留兩層葉子，其餘的剪去，還有一些旺長的枝，不打算要的話也剪去。

後期葡萄打掉頭的那些枝還會長些小枝，看見了一定趕緊剪去，它們會爭奪葡萄的養分。再就是葉子，蓋住葡萄的葉子也要剪去。

葡萄修剪到這個程度基本差不多了，把水肥跟上後，保證會長又大又甜的葡萄。

葡萄樹要怎麼樣修剪呢？

葡萄樹的修剪與其它類果樹常規性修剪有所不同，面對藤曼爬滿架子的葡萄樹，對於不懂的葡萄管理的人員來說，會感到無所適從，想修剪也不知道從哪裡下手了，但如果掌握了葡萄樹的生長規律，與其讓多結果的原理，那麼對於葡萄樹的修剪也就顯得比較簡單了。

首先先從葡萄樹的夏季修剪開始談起，葡萄樹夏季修剪要從抹芽開始，一般要有三個步驟。首次抹芽是從葡萄芽眼萌芽到展葉前開始，這時要把看起來比較明顯瘦弱的枝條上的芽，發育不夠飽滿的芽，老株基杆部孽生的一些芽等用手抹去即可。

再次修剪一般在葡萄新枝長出8片葉左右時進行。此時可以明顯的看出枝條的強弱與花序的大小，這一次修剪可以與葡萄綁枝條一起進行。在一般的情況下，對於葡萄樹的新枝每米長的葡萄架上留存十個左右為宜，過多的新枝可以剪除，不要過多的留存，以免影響葡萄樹因供養不足導致減產與品質。

最後一次的修剪就是保留花序較好的新枝，把無果枝條，瘦弱枝條可以剪去，增加葡萄植株的通風透光度，但要注意一點，對於葡萄植株有空蕩地方的枝條，可以保留，此處的枝條雖然當下沒有保留的價值，但要為來年培養結果枝考慮。

大家好，我是“農大知事”，專業的綠化管理技師，願與你一起探討樹木管理與農業常識，望關注。

葡萄剪枝一般兩次，冬季一次，夏季一次，具體修剪時間以當地的氣侯條件而定，一般冬季在12月份，夏季就在六月份左右。

葡萄修剪注意事項：

葡萄修剪又稱為休眠期修剪，其主要目的是保證一定數量的芽眼，調節生長和結果，從而保證每年發出良好的新生枝蔓，以達到提高產量、連年豐產。

修剪時期：一般在秋季落葉後埋土防寒前進行。對於象山葡萄等不防寒埋土的品種可以在落葉後至次年春樹液流動期（傷流期）前進行。

留芽量與留枝量的確定：進行冬剪時，植株留芽量的多少與產量、品質及植株的生長密切相關。留芽量過多，植株負載量大，新梢密集，通風透光不良，營養不足會引起落花落果。果穗果粒變小，品質差，成熟期延遲，枝條生長弱，成熟不良。留芽量過少，結果枝數量不夠，架面空虛，也影響產量。所以，為了提高葡萄的產量，保證漿果的質量，必須每年根據樹勢和架面確定一個合理的留芽量。一般每平方米架面大致可容納新梢15－20根，可在這一基礎上，再要據樹勢來加以增減。

葡萄樹夏季修剪技術

　　夏季葡萄進入旺盛生長季節，其修剪技術比其他果樹要求嚴格，而且夏剪質量對果品質量及產量影響較大，從春季萌芽至落葉的整個期間都可以進行。在技術上要做到以下幾點：

　　1、抹芽

　　抹芽多在新梢開始生長至展葉前進行。萌發早而飽滿圓肥的芽一般為花芽，萌發晚而瘦尖的芽多是葉芽或發育不好的花芽。葡萄萌芽後，留下健壯的、位置好的芽，抹去瘦尖的、過密芽和老蔓上萌發的無用的隱芽。1節上萌發2～3個芽時，留主芽去副芽。

　　2、定梢

　　定梢應在能明顯辨認有無花序及花序的生育情況時進行。留枝數依架式、品種、樹勢和計劃產量指標而定。去掉髮育不良、花序少而小的過密枝蔓。一般情況下，單籬架以10釐米留1個新梢、雙籬架10～15釐米留1個新梢、棚架每平方米留20個左右新梢為宜。若結果蔓區分率低、植株負載量不足時，除將結果蔓全部留下外，根據架面疏密程度，還要留一定數量的發育蔓。

　　3、摘心

　　結果新梢摘心，一般於初花至盛花期進行，即在花序以上留6～8片葉並摘去先端的嫩梢；主蔓延長蔓生長到16～20片葉、預備蔓生長到8～10片葉時進行摘心。

　　4、掐葉

　　摘除病葉和發黃老葉，以利通風透光，減少病害發生。

　　5、疏花

　　在葡萄開花前兩週，疏去弱小的和過多的花序。一般強枝可以不疏花序，弱枝葉片少的少留花序。在坐果後，還應掐去發育不全的副穗。

　　6、去副梢

　　隨著葡萄新梢的生長，每個葉腋間的夏芽隨時都可萌發成副梢。應該在副梢萌發後，將花序以下的全部副梢從基部去掉，花序以上留1～2片葉摘心。枝蔓頂端附近的副梢可留2～3片葉摘心。還應剪掉多餘的無果穗的發育枝、隱芽枝、過密弱枝。

　　7、除卷鬚

　　葡萄卷鬚會消耗大量的養分，應結合夏剪及時摘除剛剛伸展的卷鬚。

　　8、綁新梢

　　當葡萄新梢長到30～40釐米時，即需引縛於架面上，儘量擺佈均勻，以利通風透光和避免被大風吹折。為充分利用空間，可留1/3新梢不綁，任其向上自由生長。綁新梢需分3～4次進行，不可交叉綁縛。一般應傾斜綁住，以緩和生長勢。綁蔓應當用布帶、粗麻繩等，不能用鐵絲，以防磨傷枝條。

　　葡萄樹冬季修剪技術

　　冬季修剪是一種人為的樹體管理措施，其任務有兩個：一是，按照樹形要求，在使葡萄擴大架面的同時，安排好結果部位，使幼樹及早豐產；二是，對成年葡萄樹及時進行結果部位和主蔓的復壯更新，使樹勢穩定健壯，實現葡萄生產優質高效。結合冬剪剪除病、蟲、乾枯枝和僵果，對防治病蟲有益。總之，葡萄冬季修剪是葡萄生產中的一項重要措施。

　　1葡萄冬季修剪時期

　　一般葡萄自然落葉後2～3周開始冬季修剪。河南省東中部及南部地區，葡萄冬季無須埋土防寒，多在元月份冬剪，此時葡萄樹體內的有機營養已向蔓和根部轉移，可使冬剪枝條損失的營養減少到最低程度。河南省北部地區（如安陽附近，為中國葡萄埋土防寒與不埋土防寒地區的交界處），常因低溫來得早而發生凍害，為便於埋土防寒，可在埋土前，進行預剪（11月中、下旬），剪去成熟不良的纖弱枝及不需要保留的枝蔓，待來年春季出土後，再進行1次全面修剪。

　　2冬季修剪技術

　　2.1針對一年生枝的修剪

　　當年抽生的新梢落葉後稱為一年生枝，來年可抽生營養新梢（營養枝）或帶有果穗的結果新梢（結果枝）。它可以作為擴大架面的延長枝、安排結果部位的結果母枝。依其冬季修剪時所剪留的長度，習慣上分為：極短梢（留1個芽）、短梢（2～3芽）、中梢（4～5芽）、長梢（剪留6芽以上）、超長梢（10芽以上）。葡萄的枝條，尤其是一年生枝，只有在節的隔膜處才是實的，修剪時應在隔膜處下剪，可以使剪口芽得到保護，免受傷口過近、低溫、乾旱、大風的危害。具體運用時，要根據以下情況區別對待。

　　（1）品種。歐亞種群中的一些品種，如龍眼、美人指、克倫生無核等，作為結果母枝用時，應以中、長梢修剪為主，修剪時母枝要多留些芽；反之，生長勢較弱的品種，如玫瑰香、維多利亞、黑彼諾等，結果母枝的修剪可以少留1～2個芽，以短、中梢為主。

　　（2）枝長的粗壯程度。理想的結果母枝的粗度應為0.8～1.2釐米，並不是枝條越粗越好！因為太粗的枝條，往往是徒長性的，其上所生長的芽眼發育會差些。在同一個品種中，較粗壯的枝條修剪時應多留芽，反之，較弱的枝條則留芽少。

　　（3）枝條著生的部位。處於架面外圍，並有發展空間時，應長留；如處於結果母枝（部位）下方，採用雙枝更新作為預備枝時，必須短留。對於單籬架架面上部的結果母枝，無需再擴大架面時，再壯的枝也應短留，以免結果部位迅速上移。在多年生蔓上，由隱芽發出的枝一般比較纖弱，培養作結果部位時，應短剪保留（1～2芽），使其由弱轉強。

　　（4）夏秋的天氣狀況。夏秋季節正是葡萄花芽進一步分化的重要時刻，如值連陰，雨水多，花芽形成的節位會提高，為保證第2年的產量，冬季修剪時，就應考慮適當多留1～2個芽。

　　（5）葡萄園的立地條件。土壤瘠薄，肥水條件較差的葡萄園，冬剪時應適當少留結果母枝和芽量；反之，地壯，綜合管理比較到位的葡萄園，母枝可以多留和長留，但不能太多和太長，過量會適得其反。

　　（6）樹勢。一般而論，壯樹可多留、長留，反之，弱樹應少留和短留。但是葡萄是一種特別敏感的樹種，對於弱樹，只要今後善待管理，當年就會有較好的轉機。

　　2.2對多年生枝蔓

　　多年生蔓是葡萄的骨架，枝蔓組織比較疏鬆，枝條剖面顯示，其髓部佔比重大，對疏枝反應特別敏感，連片疏枝很容易削弱樹勢，尤其對多年生蔓切忌出現對口的傷疤！葡萄的修剪應掌握“宜堵不宜疏”。並根據蔓的生長情況區別對待。

　　（1）蔓齡。1～2年生的幼蔓，生長勢較旺，為擴大架面和增加結果部位，可以適當多留枝、長留芽。而蔓齡在5～6年生的蔓，應著重注意利用蔓後部的壯枝進行回縮更新或利用萌櫱培養成蔓。

　　（2）蔓的生長姿態。在一株葡萄樹上，直立生長的蔓生長較強旺，而水平生長的蔓，往往比較中庸或弱。為平衡全樹的樹勢往往採取弱蔓直立，讓其轉強，而對於強蔓可以加大其角度，使其由強轉弱，進而使全樹生長勢平衡。

　　（3）蔓上母枝分佈狀況。在多年生的蔓上，如其後部有壯枝，可以採取回縮的方法進行更新復壯。但在生產中更多的是蔓的先端還有較壯的枝，而在蔓的下部或後部已經出現光禿，對於這種弱蔓，可以將後部光禿部位的蔓壓入土中，讓其長出根系（增加根量），到冬季可根據樹體生長狀況，將其與母體分離或繼續保留培養。

　　（4）已明顯地失去經濟效益的衰禿主蔓，應徹底疏去。疏蔓時，鋸口要在地面以下，鋸口要光滑，可用鋒利的刀削平，最好能塗以保護劑。

　　2.3葡萄修剪的特殊點

　　葡萄是一種蔓性果樹，年生長量大，喜光，但它沒有強大的木質部，而髓部卻佔很大的比重，這就決定了葡萄修剪與眾多其他果樹的不同點。簡而言之有3點，即“單位架面的留枝量宜稀不宜稠；對枝蔓的修剪宜堵不宜疏；修剪一年生枝時，應從節上隔膜處下剪”。

葡萄是我最喜歡吃的水果，甜而不膩，酸而不澀；當然葡萄的種類特別多，全世界品種高達8000多種，所以每個區域的培植都有一定的區別，但是有一點養護是不變的，也就是你所說的修剪，因為葡萄特別喜歡Sunny，我們修剪葡萄的方式也是各種各樣的，下面根據常見的修剪方式推薦一下：

提示：葡萄喜歡生長在20-28攝氏度的環境，根系抗寒能力特別弱，修剪不好，導致光照不足的時候，會出現葉色暗淡、果實小而不甜、常會提前落花和掉果，不但品質差還產量低，到了冬季冬芽分化能力弱等等。具體修剪一般是按照整形、冬剪、抹芽、摘心進行，再配合施肥，基本就可以達到很好的豐產，修剪得好，至少可以提升產量的10%以上，同時還能預防病害。整形修剪提高產量，可避免出現枝蔓發芽遲緩

根據葡萄的生長情況，我們可以透過整形修剪的方式，促進新芽的生長，同時能夠增加枝蔓的光照面積和長得更加粗壯，促進光照可以讓新芽發育完全，對花芽的形成和結果都是很有幫助的。常見的主要有規則扇形和龍幹形：

【一】規則扇形的修剪方式

所謂扇形修剪，其實就是把生長出來的枝蔓，讓它沿著預先裝置好的支架生長，透過修剪短枝、長枝來引導它們沿著棚架生長，以根部為首，逐步生長成為一個扇形的往前生長和左右扇開，能夠增加光照面積，也能夠減少枝幹的承重能力。

【1】棚架設施：在修剪過程中，葡萄生長初期，可以先留下3-5個主蔓，讓新枝不斷生長，然後不斷引導其進入棚架上面，支架的架高約1.6-2米左右，株距保持在2米左右，主蔓距離以40-50㎝為佳，同時根據養護的品種生長情況，進行合理的調節間距，避免出現枝蔓大量的擁擠。

【2】修剪時間：第一年以地面為主，留3-5個新稍主蔓，到了第二年選擇最好的主蔓延伸至棚架，留下10-16個新芽，儘量留超過20釐米以上的新芽3-6個，然後根據生長情況，在合理修剪。第三年進行定型，把過長的主蔓頂芽修剪掉，避免出現過長影響營養的吸收。

【3】修剪原則：剪出細枝和主蔓根頸部分的新芽，然後把生長方向與主蔓不一致的新芽抹掉或剪出，留下更多與主蔓一致的新芽，到後期根據生長情況，再擇優剪掉。主要缺點是避免主蔓生長過長，和扇形棚架枝蔓過多，只要修剪得好，可以提升很高的座果率，果實也會變得優質。

【二】龍幹形的修剪方式：

看到龍幹形，我們就很有意識地想到，這種培植方式主要是沿著一條直線，引導主蔓進行生長，這種方式可以讓產量變得穩定，同時也能夠增加光照速率，缺點是修剪起來比較麻煩，枝蔓生長緩慢。

這種方式是以沿著一條直線，搭建4-8米的長線，然後當主蔓生長的時候，同樣要引導其沿著這個方式生長，在修剪的過程中，同樣按照以上方式，把短枝和細枝修剪掉，先讓部分新芽進行生長，留下健康的粗壯枝蔓，再根據實際情況進行修剪。

生長期修剪促進每個時期的生長，讓花芽健康開花促進果實變得優質

生長期的修剪主要是透過葡萄的生長時期來進行的，其主要有抹芽剪枝、摘心、剪梢，如果在這個時期修剪得不好，就會導致葉芽枯黃、光照變弱、果實變小、產量變低及病害等等情況。如果修剪得好，至少能夠提升6%以上的產量。

【一】抹芽剪枝：

在這個階段大約是在春季3-5月份（以花序出現為主），是葡萄新梢的生長期，當新梢生長到4-10㎝的時候，能夠開始有花序的出現，我們要把多餘的新枝修剪掉，留健康生長粗壯的新枝進行生長，其實與上面扇形修剪方式差不多，只是這個階段重在保護花芽的生長，對沒有花芽的的新梢就把他修剪掉。

修剪原則：在主蔓上每隔20㎝出留1-2個主梢，太多的新梢會消耗很多營養，導致花芽缺少營養而出現花芽萎焉的現象。把花序較多的花芽抹掉，儘量以每個枝蔓留2蕙左右為佳。

施肥方式：這個階段主要以氮肥為主，搭配鉀肥和磷肥，能夠促進花芽的生長和提升座果率。數量以植株生長大小進行判斷。

【二】結果期摘心：

這個階段是果實發育的時候，修剪不好果實就很小和沒有光澤，而且果實容易提前掉落，出現細菌性病害，導致產量減少。

修剪要求：就需要對多餘的新芽進行修剪和摘心，避免出現徒長，讓果實失去大量的營養，同時，過多的葉片會導致水分蒸發和減少光照面積，此時最主要是的在開花前5-7天左右開始進行，把結果的頂鞘修剪掉，同時把密集的葉片及枝蔓也修剪掉，儘量達到疏枝的要求，增加光照和減少水分水分，能夠促進果實的正常發育。

施肥方式：果實期是需要氮肥和磷肥，氮肥能夠增加果實的光澤，而磷肥可以促進果實的膨大，同時補充鉀肥和鈣肥，能夠提升抗病能力，到了夏季細菌性病害也特別多，要注意預防。

【三】剪梢處理：

這個階段為7-9月份，可以透過剪梢來改善光照，這個與摘心有一定的區別，因為這個階段是果實的生長期，如果不大量的把無用的枝條修剪了，就會導致果實出現掉果，成熟緩慢反之，修剪好之後，會促進光合作用的效率，加速果實成熟時間，然果實能夠變得更加有口感。

【四】果後修剪：

當把果實摘除之後，我們還要有1-2次的修剪，第一次修剪是把枯枝和病枝修剪掉，然後把果園進行全方面清除雜草，把哪些掉下來腐爛的果實全部移除焚燒，避免出現二次病害。

到了冬季之後，會有一次全方面修剪，修剪方式除了以上的介紹的，冬季按照短梢修剪2-4個芽，中梢5個左右，長梢可以6-7個左右，最終修剪以結合葡萄的生長來看，儘量達到減少因生長過長，消耗營養及負重較高等等因素影響第二年的產量。

看了以上的修剪之後，其實我們會發現一個規律，也就是留下健康的枝蔓、儘量達到增加光照面積的作用，同時對密枝和細芽修剪掉，準確的來說，在養護中，我們並沒有特別的要求，只要葡萄樹生長得很好，稍微進行一定的修剪和水肥管理，基本是可以達到高產的。

特別注意的是，葡萄的病害也是需要預防的，常見的病害主要有黑痘病、褐斑病、蟎類、房枯病、葉面害蟲等。可以噴施愛苗1500倍＋淨果精600倍＋24%蟎危4000倍＋25%阿立卡3000倍，一般是 謝花後和果實成熟前20天左右使用，透過預防可以促進幼果膨大。

葡萄樹的修剪相對其他果樹來說比較簡單，但工作量很大，分為夏剪和冬剪。

其中夏剪尤為重要，葡萄屬於藤本植物，生長季會萌發出主梢和大量副梢，不修剪的情況下，枝蔓會到處爬，1是容易造成營養耗散，結果枝上營養不足，葡萄坐果率低，果穗稀疏或者果實品質差；2是枝條基部花芽分化不良，導致來年成花率低，形成惡意迴圈；3是容易造成枝葉鬱閉，光照不足，增加病蟲害的機率。

那麼夏剪時就要及時地確定主枝的位置，春天萌發的枝條可以每隔20cm（保證通風透光）選留一個培養成主枝，主枝每隔6片葉時摘心一次（保證基部芽眼的花芽分化），共摘心3-4次，副梢全部或只留1片葉抹除，使主枝上保留18-24片（保證葡萄果穗的光合營養）。

夏剪及時的情況下，冬剪是非常簡單的。葡萄自然落葉後，每個主枝短梢修剪，只保留基部1-2個冬芽即可，延長枝可長梢修剪，培養成主幹。

明年冬芽萌發後，依然是確定主枝的位置，每隔20cm選出一個培養成主枝，可年年如此往返，保證豐產～

   葡萄樹修剪是葡萄栽培管理過程中一項重要的工作，其對葡萄產量和品質能夠產生重要的影響。那麼，葡萄樹怎麼修剪？葡萄樹的修剪方法有哪些呢？以下內容將為大家詳細分析介紹葡萄樹修剪的相關技術知識：

    葡萄樹夏季修剪技術

    夏季葡萄進入旺盛生長季節，其修剪技術比其他果樹要求嚴格，而且夏剪質量對果品質量及產量影響較大，從春季萌芽至落葉的整個期間都可以進行。在技術上要做到以下幾點：

    1、抹芽

    抹芽多在新梢開始生長至展葉前進行。萌發早而飽滿圓肥的芽一般為花芽，萌發晚而瘦尖的芽多是葉芽或發育不好的花芽。葡萄萌芽後，留下健壯的、位置好的芽，抹去瘦尖的、過密芽和老蔓上萌發的無用的隱芽。1節上萌發2～3個芽時，留主芽去副芽。

    2、定梢

    定梢應在能明顯辨認有無花序及花序的生育情況時進行。留枝數依架式、品種、樹勢和計劃產量指標而定。去掉髮育不良、花序少而小的過密枝蔓。一般情況下，單籬架以10釐米留1個新梢、雙籬架10～15釐米留1個新梢、棚架每平方米留20個左右新梢為宜。若結果蔓區分率低、植株負載量不足時，除將結果蔓全部留下外，根據架面疏密程度，還要留一定數量的發育蔓。

    3、摘心

    結果新梢摘心，一般於初花至盛花期進行，即在花序以上留6～8片葉並摘去先端的嫩梢；主蔓延長蔓生長到16～20片葉、預備蔓生長到8～10片葉時進行摘心。

    4、掐葉

    摘除病葉和發黃老葉，以利通風透光，減少病害發生。

    5、疏花

    在葡萄開花前兩週，疏去弱小的和過多的花序。一般強枝可以不疏花序，弱枝葉片少的少留花序。在坐果後，還應掐去發育不全的副穗。

    6、去副梢

    隨著葡萄新梢的生長，每個葉腋間的夏芽隨時都可萌發成副梢。應該在副梢萌發後，將花序以下的全部副梢從基部去掉，花序以上留1～2片葉摘心。枝蔓頂端附近的副梢可留2～3片葉摘心。還應剪掉多餘的無果穗的發育枝、隱芽枝、過密弱枝。

    7、除卷鬚

    葡萄卷鬚會消耗大量的養分，應結合夏剪及時摘除剛剛伸展的卷鬚。

    8、綁新梢

    當葡萄新梢長到30～40釐米時，即需引縛於架面上，儘量擺佈均勻，以利通風透光和避免被大風吹折。為充分利用空間，可留1/3新梢不綁，任其向上自由生長。綁新梢需分3～4次進行，不可交叉綁縛。一般應傾斜綁住，以緩和生長勢。綁蔓應當用布帶、粗麻繩等，不能用鐵絲，以防磨傷枝條。

    葡萄樹冬季修剪技術

    冬季修剪是一種人為的樹體管理措施，其任務有兩個：一是，按照樹形要求，在使葡萄擴大架面的同時，安排好結果部位，使幼樹及早豐產；二是，對成年葡萄樹及時進行結果部位和主蔓的復壯更新，使樹勢穩定健壯，實現葡萄生產優質高效。結合冬剪剪除病、蟲、乾枯枝和僵果，對防治病蟲有益。總之，葡萄冬季修剪是葡萄生產中的一項重要措施。

    1 葡萄冬季修剪時期

    一般葡萄自然落葉後2～3周開始冬季修剪。河南省東中部及南部地區，葡萄冬季無須埋土防寒，多在元月份冬剪，此時葡萄樹體內的有機營養已向蔓和根部轉移，可使冬剪枝條損失的營養減少到最低程度。河南省北部地區（如安陽附近，為中國葡萄埋土防寒與不埋土防寒地區的交界處），常因低溫來得早而發生凍害，為便於埋土防寒，可在埋土前，進行預剪（11月中、下旬），剪去成熟不良的纖弱枝及不需要保留的枝蔓，待來年春季出土後，再進行1次全面修剪。

    2 冬季修剪技術

    2.1 針對一年生枝的修剪

    當年抽生的新梢落葉後稱為一年生枝，來年可抽生營養新梢（營養枝）或帶有果穗的結果新梢（結果枝）。它可以作為擴大架面的延長枝、安排結果部位的結果母枝。依其冬季修剪時所剪留的長度，習慣上分為：極短梢（留1個芽）、短梢（2～3芽）、中梢（4～5芽）、長梢（剪留6芽以上）、超長梢（10芽以上）。葡萄的枝條，尤其是一年生枝，只有在節的隔膜處才是實的，修剪時應在隔膜處下剪，可以使剪口芽得到保護，免受傷口過近、低溫、乾旱、大風的危害。具體運用時，要根據以下情況區別對待。

    （1）品種。歐亞種群中的一些品種，如龍眼、美人指、克倫生無核等，作為結果母枝用時，應以中、長梢修剪為主，修剪時母枝要多留些芽；反之，生長勢較弱的品種，如玫瑰香、維多利亞、黑彼諾等，結果母枝的修剪可以少留1～2個芽，以短、中梢為主。

    （2）枝長的粗壯程度。理想的結果母枝的粗度應為0.8～1.2釐米，並不是枝條越粗越好！因為太粗的枝條，往往是徒長性的，其上所生長的芽眼發育會差些。在同一個品種中，較粗壯的枝條修剪時應多留芽，反之，較弱的枝條則留芽少。

    （3）枝條著生的部位。處於架面外圍，並有發展空間時，應長留；如處於結果母枝（部位）下方，採用雙枝更新作為預備枝時，必須短留。對於單籬架架面上部的結果母枝，無需再擴大架面時，再壯的枝也應短留，以免結果部位迅速上移。

季節不同，葡萄支材料各有不同。可根據具體時節進行區分對待

葡萄樹修枝一年要分兩次進行，冬剪和夏剪。

葡萄生長旺季，枝蔓柔軟，春季容易產生傷流，在枝蔓管理上與其他喬木果樹有明顯不同。修剪時要注意以下幾點:

1、必須有支架、樹形和修剪的有機配合。

2、冬季修剪必須避開傷流期。

3、必須加強生長期的枝蔓管理，以確保枝蔓合理分佈，架面通風透光，達到優質高效栽培。

那葡萄樹是怎樣修剪的呢？

葡萄樹按樹形修剪一般可按扇形、水平形、龍幹形進行修剪。二妹子下面對這三種樹形修剪細細說明:

一、扇形整枝

扇形整枝既可用於籬架，也可用於棚架。

1、基本結構:使葡萄植株是由若干較長的主蔓組成，在架面呈扇形分佈。主蔓上著生枝組和結果母枝，較大扇形的主蔓上還可分生側蔓。籬架多采用無主幹多主蔓扇形，其主蔓數由栽植株距決定，主蔓長度和結果枝組數量由架面高度確定。在架高2m，行距1.5m的情況下，每株留3～4個主蔓。每個主蔓上留3～4個枝組，主蔓高度嚴格控制在第三道鐵絲以下。

2、整枝方法:春天苗木留3～4芽短截後定植。萌芽後從新梢中選留3～4個壯梢培養，其餘全部除去。

夏季新梢達80cm以上時，留50～60cm摘心，以後對新梢頂端發出的第一副梢留30cm摘心，並去掉其餘副梢。按相同方法對二次副梢三次副梢進行處理，以便下一年培養主蔓。第二年夏季，主蔓上發出的延長枝梢達70cm時，留50cm左右摘心，其餘新梢留40cm摘心。第三年，繼續按上述原則培養主蔓和枝組，直到主蔓達到第三道鐵絲。

二、水平整枝

水平整枝主要用在籬架上，一般在冬季不防寒地區，多采用有幹水平整枝。

1、基本結構:水平樹形主要由一個主幹和一個水平蔓及若干個結果枝組構成。其樹形根據架式可分別採用單臂、雙臂、單層、雙層、低幹、高幹等多種，而單臂單層水平整形是水平整枝的基本形式。

2、整形方法:葡萄樹定植當年留一個新梢主蔓培養，冬剪留1.5～2m，將其水平綁縛於第一道鐵絲上。第二年夏季抹芽定枝時，新梢蔓上每米留6～7個結果新梢，間距15cm。冬剪留2～3個芽短截成為結果母枝。第三年夏季結果母枝發芽後，選留兩個新梢分別作為結果枝和預備枝，冬剪時分別留2～3芽和4～6芽。以後每年對結果枝組更新修剪即可。

三、龍幹形整枝

龍幹形整枝主要用於棚架，形式包括獨龍幹、雙龍乾和多龍幹。龍幹整枝樹形整齊，樹形、樹勢、產量和果穗質量穩定，果實品質好。

1、基本結構:獨龍幹是龍幹形的基本結構，一株葡萄只留一個主蔓，在主蔓的背上或兩側每隔20～30cm著生一個枝組，每個枝組著生1～3個短結果母枝，呈龍爪狀。

2、整形方法:葡萄樹定植後選留一強壯新梢作主蔓，其餘新梢疏除。副梢留1～2葉摘心。冬剪時在充分成熟節位處短剪。第二年夏天，抹去主蔓基部50cm以內新梢。主蔓50cm以上部分，按每20cm選留一個新梢，新梢長到60cm以上時，留40cm摘心。以後對副梢繼續摘心，冬剪時留2～3芽短剪。在主蔓頂端留強梢作延長枝，冬剪時在成熟節處短剪。第三年繼續培養主蔓和結果母枝。

以上就是二妹子對葡萄樹樹形修剪的講解。

下面再來看一下冬剪和夏修要注意什麼？

一、冬季修剪

冬季在需要埋土防寒地區一般在埋土防寒之前完成修剪工作。西北地區一般在10月下旬至11月上旬。冬季不需要埋土防寒地區，修剪可延遲到冬末進行，一般在落葉後3～4周或春季傷流前3～4周進行。

1、修剪方法:一般把成熟的一年生枝短截。剪留1～4節的稱為短梢修剪，剪留5～7節的稱為中梢修剪，剪留8～12節的稱為長梢修剪。長、中、短梢結合的修剪為混合修剪。

2、修剪目的:主要是對結果母枝長度的確定、確定結果母枝的剪留數、對枝蔓的更新、對預備枝的選留和剪留長度的確定。

①結果母枝長度的確定:一般枝條粗壯且成熟良好的枝條要適當長留，弱枝適當短留。主蔓間距過大和周圍空間大的可適當長留，架面枝蔓較多，適當短留。延長枝長留，預備枝短留。

②結果母枝的剪留數量:結果母枝剪留數量與產量、品質及植株的生長有密切關係。結果母枝過多，新梢密擠，通風透光不良，營養不足會引起落花落果。結果母枝過少，影響產量，剪枝時一定確定要數量。結果母枝數通常用公式推算：每畝結果母枝數=每畝計劃產量（kg）/每結果母枝平均留果枝數×每果枝平均果穗數×每果穗平均重量（kg）。

④預備枝的選留和長度:冬季修剪時，凡植株骨幹枝缺枝部位，如有枝條時，要選留作為預備枝，剪留2～3芽。

二、夏枝修剪

1、除萌定梢：從芽眼開始萌動到展葉前進行。目的是為了節約養分，改善通風透光條件，為植株減少壓力。

2、新梢摘心及副梢處理：

①結果枝摘心:對於結果枝要在開花前摘心，每梢在花序上留4～8片葉摘心。對摘心後萌芽的副梢採取先端1～2個副梢留3～4片葉反覆摘心，其餘穗上副梢留1～2片葉反覆摘心，對穗下副梢全部摘取的辦法。

②發育枝摘心:發育枝摘心應根據其作用區別對待。培養主蔓、側蔓的發育枝應在達到需要分枝的部分摘心。以後先端副梢及二次副梢均留4～6片葉摘心，其餘副梢按結果枝穗上副梢處理方法處理。培養結果母枝的新梢可留8～10片葉摘心。

3、除卷鬚、綁蔓：卷鬚不加處理任其在架面上纏繞，將給新梢引縛、採收、冬剪和下架等操作帶來不便，而且卷鬚還消耗養分，故應結合夏季修剪，隨時加以摘除。當新梢長到40cm時，需引縛於架面上，進行綁蔓，有利於通風透光和避免被風吹折斷。

夏剪還要整理果穗，一般弱枝不留穗，花後要抖動果穗，震落受精不良的果粒，並疏除小粒果、畸形果、病蟲果、碰傷果。然後將果穗擺順即可。

葡萄的冬芽是復芽，有時一個芽眼能萌發出2個到3個新梢，葡萄新梢不形成頂芽，只要氣溫適宜，可一直生長到晚秋；葡萄新梢生長迅速，一年內可發出2到4次副梢。如生長季不對新梢和副梢等進行修剪控制，就會造成枝條過密，影響通風透光，分散和浪費營養，從而降低坐果率及漿果的產量和品質，導致果粒變小、果穗鬆散、糖度降低、著色不良、成熟延遲等。