洗茶只能洗掉表面的少數農藥殘留

但是，自根部吸收到的農藥，成為溶於水的茶湯（雖然很多農藥是脂溶性的，但少量的浸出並不能用肉眼觀察到明顯的油脂類藥的痕跡，如果那樣就太可怕了！），正是茶友期待要啜飲的精華，現代，人的飲茶方式，也不像唐代類似煮菜湯的煮茶法，可以等候水蒸氣帶走部分農殘。

另外，揉捻為球狀或半球狀的烏龍茶，如果有噴灑在葉片表面的農殘，被一層一層包裹在裡面，洗茶，只是讓球狀的葉片微微張開而已，絕大部分都還留在裡面，所以洗茶並沒有去農殘的效果。洗茶這個動作對於泡茶時的意義在於省茶，如同紅酒需要醒酒一般，許多茶因為倉儲、真空包裝或焙火的關係，需要靠洗茶讓他甦醒，老茶有時候還得洗茶兩次，或者以蒸汽蒸煮的方式醒茶。

一是為了洗去茶葉在製作、儲存過程中沾染的雜質；

二是為了浸潤茶葉，喚醒茶性，有助於茶葉香氣、滋味等物質的釋放。

綠茶、黃芽茶、白毫銀針、白牡丹等比較細嫩，頭道是精華，一般不洗茶。

紅茶是全發酵茶，細胞破損率較高，香氣、滋味等物質浸出較快，一般不洗茶。

武夷巖茶、鳳凰單樅等條形烏龍，如果能做到不落地生產，可以不洗茶。

較粗老的貢眉、壽眉以及陳年老白茶等，未經揉捻，細胞壁完整，茶葉內含物質難以析出，醒茶有助於茶性的釋放。

球形、顆粒形烏龍茶，茶形較為緊結，洗茶將有助於茶葉的舒展和內含物質的浸出。

黑茶、普洱等緊壓茶，在後發酵過程中容易沾染雜質，一般要洗茶。

這個問題，我不請自答哈！喝茶洗不洗茶？這個問題還要看是什麼茶了。

一般來說，普洱、鐵觀音、烏龍茶是可以洗的，而一些芽葉較為細嫩的綠茶、黃茶可以不用洗。

洗茶的主要目的也不是為了除去農殘。

拿普洱茶的生長環境來說，很多古樹茶生長在遠離村莊的森林深處，極少受人為干預，更不要說施加農藥化肥了，所以更沒有除去農殘的必要。

如果茶葉中真的有農藥殘留，僅僅依靠洗茶就除去也不現實。

為什麼要洗茶？

洗茶的目的，是利用水溫促進茶葉鬆散，利於茶葉的充分沖泡。

一般來說，老生茶、老熟茶可以用開水洗茶，而洗新生茶時水溫要稍稍降低。

在某些方面，洗茶也起到喚醒茶質的目的。

洗茶打破了茶葉原本沉睡平穩的狀態，讓茶葉在短時間內快速氧化，讓沉睡的茶葉透過與空氣和水份的充分接觸甦醒過來，重新煥發出茶葉原有的特質。醒茶後的茶湯口感更加醇厚，香氣怡人。

同時，洗茶也能夠起到清洗茶葉表層浮灰的作用。

而現在，很多大廠和品牌商家制茶的環境都是很乾淨衛生的，買到自己鍾愛的比較名貴的茶葉，基本上都不捨得洗茶。

我們平時在喝一些自己做的、比較好的茶的時候，連洗茶水也喝了。

洗不洗茶和茶葉種類有關，也和茶葉製造環境、質量有關。