初次看到這個問題我內心產生了很大的疑惑，這個問題就我個人來說，可以分析出三個問題。

問題1.為什麼聞名海外的只有安溪鐵觀音？

這個問題首先不成立，因為聞名海外的中國茶很多，不僅僅是安溪鐵觀音。

任何一種茶葉之所以能聞名，跟其本身的品質肯定是密不可分的，可以說，鐵觀音就是閩南烏龍茶中的佼佼者。鐵觀音的聞名海外離不開大量旅外安溪移民及茶商大量經銷家鄉茶葉，民國時期安溪茶葉就大量裝配海外，尤以東南亞最佳，其中鐵觀音茶就佔半數。

1916年，安溪王西配置的“萬壽桃”鐵觀音在臺灣督署舉辦的茶葉評選活動中獲得金牌

1945年，安溪王聯丹配置的“泰山牌”鐵觀音在新加坡獲得金質獎牌。

1950年，安溪“王登記”茶莊配置的“碧天峰”鐵觀音在泰國獲特等獎

1982年，安溪鐵觀音被國家商業部評為全國名茶

1985年，安溪鐵觀音被全國農作物品種審定委員會認定為國家品種。

1986年，安溪鐵觀音在法國巴黎獲得“國際美食旅遊協會金桂獎”，被評為世界十大名茶之一。

問題2.為什麼安溪的鐵觀音會聞名海外，而其他地方的鐵觀音不行？

鐵觀音原本就是產於福建安溪的茶樹和用這種茶樹葉片製作的茶葉。中國幅員遼闊，廣袤萬里，茶葉產地可謂數不勝數，雖然現在外地也有種植鐵觀音，但是茶就是一種有濃厚地理標籤的農產品，祁門紅茶便是祁門最好，安溪鐵觀音當然以安溪產的最好，這本身就是茶樹自然選擇的最佳環境。開門就見山，地無三尺平，隔山不同風是安溪地理的真實寫照，此地雖然不及河谷平原土地肥沃，種稻黍不豐，種瓜薯不盛，卻因自然天地的造化，秋冷早，春來遲，晝夜溫差大，常年降雨多，雲霧繚繞，土壤以酸性紅壤和磚紅壤為主，所以尤其適宜鐵觀音茶樹的生長，可以說莽莽蒼蒼的群山，是安溪人賴以生存的基礎。三百年前，第一株茶樹因緣際會出現在安溪的山岩上，一代代安溪人薪火相傳，砥礪淬鍊出鐵觀音茶的品種香、地域香，工藝香和人文香。

3.為什麼安溪只有鐵觀音會聞名海外?

安溪是中國野生茶樹的主要分佈區域，境內茶樹資源豐富，共有品種資源64個，其中鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹是最為著名的安溪四大烏龍，此外還有佛手、杏仁茶等省級良種，而為什麼只有鐵觀音會聞名全國及海外呢？原因很簡單，它品質最佳，最好喝啊。

鐵觀音又名紅心觀音、紅樣觀音，現在安溪產茶鄉鎮均有栽種，品質尤佳。安溪鐵觀音的製作技藝迥異，相比其他茶品別具一格，是安溪茶農曆經數百年的不斷探索總結，結合紅茶全發酵和綠茶不發酵的製茶原理，從當地自然條件出發而發明的一套半發酵的獨特製茶工藝。鐵觀音茶品烏潤結實，沉重似鐵，猶如觀音而得名。滋味醇厚甘鮮，香氣清芳高雅，湯色清澈金黃，葉底肥厚軟亮，以天然形成的蘭花香和特殊的“觀音韻”而區別於其他烏龍茶。

1、觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻淨度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤砂綠，幹茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特徵明顯均為上品茶;反之為次品茶。

2、溼評品質：茶葉經沸水沖泡後鑑別其香氣、湯色、滋味和葉底。

（1）嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時採用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。

（2）嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），透過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特徵的，均為上品;反之為次品。

（3）看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品;暗濁的為次品。

（4）觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品;反之，為次品。