可以買到，但你要學會甄別，固態純糧原漿一比一加水會失光，俗話說就是變渾濁，酒體裡有高階脂肪酸，溶於酒不溶於水。

首選要學會鑑別純糧釀造酒，一般而言，可以羅列為七招：一看二聞三觸控，四品五兌六空杯。推杯換盞待明日，醒來舒暢方是真。

一看最簡單，把白酒倒進玻璃杯，透過玻璃杯看白酒的通透度，一般來說大部分白酒都是無色透明，少許白酒會有淡淡的焦黃色，一定記得白酒不能渾濁，有異物。

二聞很輕鬆，用手在盛滿酒的杯子上方往鼻子扇風或者鼻子湊到盛滿酒的杯子上方，勻速呼吸，感受白酒的氣味，可以甜，略苦，略辣，不能有臭味，有酸味。三觸控舒服，將白酒滴在食指上，用拇指與食指摩擦，會有絲綢般順滑的感覺，因為純糧白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上，兩手反覆摩擦至酒精完全揮發，去嗅一下殘留物的味道，可以是糟味，略苦，略酸，不能有臭味。舉個小例子，可以把手在頭髮上抹一抹，如果腦油味蓋不住酒味，說明是好酒。四品一小口，酒自舌尖，充滿口腔，而後入喉嚨，有明顯的層次看，很飽滿，很香，對於喉嚨而言，可以微甜，微辣，微苦，不能刺喉，不能燒心。如果特別辣，說明酒中含有丙烯醛，丙烯醛會隨著酒的存放而被揮發掉，年份越久的酒口感越溫和。五兌一點水，把酒倒一小半在杯子裡，然後加入一部分純淨水，酒會變渾濁，搖一搖酒杯，酒精與水完全互溶，白酒裡面的酯在酒杯中呈現出膠體狀，酒杯變渾濁依然透明，可以保持相當長的時間。酒桌之上，酒中莫摻水，以免被人發現產生尷尬。如果摻水之後，並不渾濁，除非是純酒精的伏特加，否則就是很一般的白酒。

六空杯一夜，將盛過酒的杯子靜置一夜，第二天去聞杯子，如果是好酒依然會有濃郁的酒味，如果是差酒，估計已經沒有味道了，空杯留香並不是醬香型白酒的“特權”，糧食酒普遍都可以。舉個例子，如果媳婦回家聞著你呼氣臭哄哄的，那說明酒的質量不好，要是吃臭豆腐喝酒，有口臭的除外。

七為第二天感受，不論喝的是什麼酒，即使是茅臺、夢之藍及五糧液酒也要適量，回家之後也要多喝水，有條件的多喝蜂蜜水，第二天起床之後，精神頭比較好，不耽誤工作，那就是好酒。如果適量喝酒，第二天依舊是頭疼欲裂，恭喜你，你喝到了差酒。

一般一些正規的品牌酒就是純糧酒，比如糖媽三品官糧食酒，就是正宗的純糧酒，是固態法工藝釀成的，假一賠十，而且是產自山西杏花村的清香型白酒，口感更佳正宗，況且價格也不貴，淘寶就有。

當然到正規店鋪購買最好了，平時喜歡喝洋河酒，更多是在網上買的，京東，天貓官方旗艦店最真實，記得是官方旗艦店哦，其他我不敢保證的，當然經銷商那也可以買到真的純糧食白酒哦。

首先大的酒企的中高階白酒基本都是純糧釀造，雖然是勾兌的，但是現在的勾兌只是一種必不可少的工藝。當然我們說的純糧釀造指的是傳統工藝純糧固態發酵的白酒，是區別於液態勾兌白酒，也就是食用酒精不是經過窖藏發酵蒸餾的白酒。

至於怎麼能買到，像洋河現在的銷售渠道也很廣的啊，洋河營銷網點遍佈了全國33個省市自治區、333個地級市和2582個縣區，直接合作的終端網點超過200萬家。

怎樣辨別真假純糧白酒？

我是釀酒世家，我為認網際網路上告訴你的任何一種鑑別方法都不能百分之百的靠譜，只能作為參考。這是因為造假者是可以與時俱進的，沒有任何東西難得住那些聰明的造假者。除非每一個生產廠家都是真正有良心的。就算每一個生產廠家都是真正有良心的，但是，作為消費者，總希望買到物美價廉的品牌名酒，還要求口感如何如何，包裝如何如何，而作為生產廠家，投資建廠買裝置，還要投錢砸廣告砸包裝，以此來迎合消費者的追求物美價廉及慕名心理……你想想，怎麼解決這個矛盾？只有降低成本了。

曾經，原來我們認為蛋黃偏紅色的就是土雞蛋了，於是不法商販就用蘇丹紅來餵雞生蛋給我們吃了。你說奶粉的蛋白質含量不達標嗎？生產廠家就用三聚氰胺來達標了。有顧客說偏黃色的黃蜂魚才是野生的，我的一位養殖黃蜂魚的朋友對我說，他想要黃蜂魚變黃就變黃，想要變黑就變黑，幾天時間就搞定了，易如反掌的事情。

此外，買的不如賣的精，網際網路上面的任何一種鑑別方法，基本上都是各自為陣，站在各自的利益立場出發來引導消費者去購買自己的產品的，都有可能涉嫌忽悠或者誘導誤導消費。

物美價廉的放心酒哪裡有？我認為最好還是你自己釀造！只有你親手釀造出來的純糧白酒，才是百分之百放心的好酒。我是一個幾代人的釀酒世家，這是我的心裡話。

其實釀酒技術並不神秘，她在民間廣為流傳，千古彌香，簡單易學，一學就會。很多人故意把釀酒技術搞得神神秘秘的，故意魔化了中國的白酒文化，故意拔高宣揚環境氣候水土對釀酒的巨大作用等等，其目的就是想壟斷技術與市場。

一般來說，一個家庭小酒坊，一次處理50斤左右的糧食，全套釀酒裝置大約需要投資4000～6000元足矣。需要的生產場地也不大，隨便在客廳的一角或者陽臺的幾個平米就夠了。一斤糧食大約可以出0.3～0.7斤53度左右的純糧白酒，醬香型及濃香型的低些，清香型的居中，米香型的高些。

現在網路科技發達方便了，遠端教育指導培訓就可以完全學到真正的釀酒技術了。基本上一個香型白酒有一天就可以掌握釀酒技術了。當然了，後期是還需要師傅不斷指導你一年以上時間的。

全國的白酒生產企業都生產糧食酒，這是肯定的。在生產環節是沒有問題的全是用糧食釀造。只是有的廠家用高粱，有的廠家用玉米，還有的廠家用大米。因地區不同，口味不同，工藝不同所致，但全是糧食酒。

人們都說現在很難買到純糧酒，這是事實，市面上純糧酒確實少之又少。那酒企生產的純糧酒去那了？大部分純糧酒透過酒企的勾兌環節出來後就變成了調製酒。調製酒是由老酒，原槳酒，淨化水，食用酒精，各種新增劑混合勾兌而成。調製酒一般度數低，口感好深受廣大消費者的喜愛。

能否買到純糧酒一要看渠道，二要看各人的運氣。我在酒廠工作多年，以我廠為例，我廠生產用高粱釀造的清香型白酒，執行的是汾酒廠的生產工藝，生產出的原槳酒確實香氣撲鼻。也調製低度酒。調製出的高檔低度酒全是用原槳酒，老酒，新增劑勾兌，不加食用酒精。調製的經濟實惠的低度酒要適量加些食用酒精。

消費者一般從廠家直接購買能買到自己喜歡的貨真價實的原槳酒，或高檔低度調製酒，或經濟實惠的低度調製酒。到市面上購買就不好說了。我廠就開展網購業務銷售本廠生產的原槳酒，各種調製酒。望廣大消費者能買到貨真價實，經濟實惠的純糧酒。

最後，建議，在經濟條件允許的前提下，儘量飲用堅持傳統純糧固態發酵工藝生產的白酒。這種酒喝後只會有微醺的醉意，睡一覺之後便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也好受許多。

以茅臺為首的優質醬香酒，只能以傳統固態發酵工藝釀造，且必須以糧食為原料釀造而成，屬於自然發酵的純天然產品，不新增任何香味成分， 喝完 不口乾不上頭！ 且易揮發物質少，對人體的刺激少。 相比起其他香型的酒，喝多酒對身體傷害是最低的。

作為一個茅臺鎮純糧食醬香酒人，我希望大家都能喝上真正的純糧食酒，並且適量飲酒。我們的純糧食酒，最基本的要求就是保證了我們的酒喝了不口乾，不頭疼。如果你確實想了解尋找優質的純糧食醬香酒，如果你信任我，你可以找我推薦一點實惠的好酒。不說酒有多好，純糧食傳統工藝的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。

目前市場酒精酒至少佔比90%也就是說100瓶酒裡面至少有90瓶是酒精酒，我們喝到酒精酒的機率很大，隨著生活水平的提高以及對於白酒越來越多的瞭解，我們很多的酒友更加趨向於喝到純糧釀造的酒。

喝純糧酒對於我們從事白酒釀造工作的人來說就是家常便飯，但是對於很多酒友來說還是有點困難，對於怎麼樣才能買到純糧酒我有以下幾點意見。

1不貪小便宜，不喝噱頭酒

天上不會掉餡餅，不要買那些過於便宜的白酒，甚至低於成本價，或者是低價試喝這類的酒，還有就是噱頭酒，什麼泥土埋酒、酒糟藏酒、洞藏老酒、替父賣酒這類的廣告噱頭酒，沒有實實在在的酒質，只是靠忽悠。

2不能靠運氣買酒，學會一些鑑別方法

我們要想喝到純糧酒可不能靠運氣，還是要學會分辨，自己要學一些知識，首先我們是在瓶身尋找產品標準號，認識一些產品標準號的意思，可以過濾掉一些酒精酒，以下圖片對應的買酒就買固態發酵的。

但是這個產品標準號對於醬香型白酒又不好使，因為醬香型白酒只有GB/T26760-2011這個產品標準號，但是醬香白酒裡面的串酒，也是液態法白酒，但是瓶身包裝都是固態發酵的標準，連那些十多塊一瓶的醬香型白酒也敢自稱是純糧固態發酵，所以我們還要從酒質本身去分辨。

要想知道一瓶酒到底是什麼酒質還是需要品嚐的，身體反應會給你最真實的反饋，對於一些長期喝醬香白酒的酒友來說一喝便知，我是一名一線的釀酒工人，長期接觸純糧醬香白酒所以對於純糧酒喝習慣了，是什麼酒質一聞便知，但是這都是一個過程，很多酒友在品酒的過程中難免也是會喝到酒精酒的，對於一些剛接觸白酒的酒友來說說不定還覺得酒精酒好喝，畢竟酒精酒順口，但是第二天難受。

還有就是一些鑑別的方法給酒友們作為參考，對於醬香型白酒可以採用手搓法，空杯留香來判定。

手搓法

這個是最簡單常用的方法，就是用食指和大拇指摩擦酒，糧食酒你會感覺有點粘稠的感覺，聞味道是酒糟味和糧食的味道，而酒精酒相對比較清爽，摩擦沒兩下手指就幹了，也只有淡淡的味道。

空杯留香

就是第二天聞喝過酒的杯子，要是有糧食味酒糟味就是糧食酒，要是留下的是臭味就是酒精酒，這個還是挺準的，我一瓶2015年喝了的茅臺酒，2018年開啟空瓶還有酒糟的香味。

喝酒不一定要喝貴的，但是一定要喝對的，不花冤枉錢買酒精酒，也不買以次充好的酒，對於自己的口糧酒一定要是貨真價實的純糧酒，要是有渠道可以試試價效比高的散酒，要是不嫌棄也可以找我推薦，畢竟我從事白酒行業多年了，對於酒精酒和糧食酒還是分的清楚的，正宗的純糧坤沙酒並不貴，幾十塊就可以喝到貨真價實的純糧坤沙酒，百元左右可以喝到優質的純糧坤沙酒。

一般的酒友都不知怎麼區分市場上的哪些酒是純糧食酒，哪些是酒精頭對酒。資深的酒友都很少買市面上的品牌酒，因為價格略高，他們往往去尋找優質的散酒，但是他們又不懂得怎麼辨別真假。

因為純糧食酒的定義太廣泛了，嚴格來講，其實酒精酒也是純糧食酒，因為酒精也是糧食生產的。所以酒商都說，這是純糧食酒，但我們都知道，我們要的是沒有使用酒精勾兌的白酒。

從白酒的分類來看，白酒分為固態發酵、液態發酵以及固液態結合。

固態法白酒

用糧食穀物為原料，採用固態糖化，發酵，蒸餾，陳釀，勾兌而成，沒有新增食用酒精、香精等外來物質。所以這才是沒有勾兌使用酒精的白酒。

固態法白酒的執行標準是按照香型來分類的：

濃香型白酒GB/T 10781.1

清香型白酒GB/T 10781.2

米香型白酒GB/T 10781.3

醬香型白酒GB/T 26760

鳳香型白酒GB/T 14867

特香型白酒GB/T 20823

芝麻香型白酒GB/T 20824

老白乾香型白酒GB/T 20825

液態法白酒

用澱粉、糖類物質作為原料，經過液態糖化，發酵，蒸餾得到食用酒精，再用食品新增劑調香，勾調而成的白酒，就是我們俗稱的酒精勾兌酒。

執行標準是GB/T 20821-2007

固液法白酒

是用固態法白酒加上液態法白酒勾調而成，國家標準是GB/T 20822-2007。

所以你購買市面上的品牌酒的時候，就看包裝盒上酒的執行標準就可以判斷是什麼型別的白酒了。如果你發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，而瓶中裝的卻是酒精酒，你就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。

現在也越來越多的人喜歡買散酒，我們都知道散酒是沒有包裝的，根本沒有執行標準可以看，並且可信度也不高，尤其是現在太多酒商以酒精勾兌酒假冒糧食酒，令人在買酒的時候都是提心吊膽。

如果你是想買散酒的話，我們可以透過以下比較簡單的方法來鑑別是不是糧食酒：

一、手搓法

取一點酒放在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，有酒槽味、醬香味的酒就是糧食酒。

二、自身體驗法（最靠譜）

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後甦醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。

食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態，第二天身體難受不舒服

所以你是想買一定量的散酒，可以先買小量的回去品嚐，看喝完後自身的感覺，若是上面第一種情況，那麼你就可以放心大量購買了，否則得謹慎。

我是賣純糧食醬酒的老梁，並不是砸自己同行的臉，猶如香菸上標著“禁止青少年吸菸，吸菸有害健康”。不能為了利益，猛吹多喝醬酒對身體好，好不好，自己心裡清楚。少喝酒，喝好酒

以我本人買酒的經驗，總結一下，第一點，買酒廠的酒，不買銷售商的酒，一般會了解到這個廠的基本情況，起碼會知道什麼酒什麼價，合適就買，不合適再找。第二點，貨比三家。目前正常做著糧食酒的酒廠，一般的規模都不大，有的還是家庭式小槽坊，當然也有年產過百噸的廠家。買他們的糧食酒，原則上就大不就小，酒廠越大，生產越規範，酒的質量也越有保證。這裡不是說小槽坊的酒不好，大廠的質量確實要好些，這是實際情況。第三點，怎樣尋找到酒廠，買到物美價廉的糧食酒，看品牌，看人家喝什麼酒，親朋好友介紹。本地人喝洋河酒最多，推薦喝洋河酒廠的酒，買的放心，喝的盡心。

現在當然能買到純糧食釀造的白酒，我本人就是在烤傳統純糧食酒。純糧酒是由純糧食經過蒸煮發酵蒸餾冷卻而形成的白酒。不進行任何新增與勾兌。所以稱之為純糧酒。

但是因為白酒競爭比較大，很多的商販採用勾兌酒來冒充純糧酒。例如高梁酒的純糧小燒每斤的成本在五元左右。而有些酒坊的售價甚至有五元六元的。可想而知這種酒一定不是純糧酒。純糧酒並不難買。前提是你需要知道怎麼分辨純糧酒與勾兌酒。

在我以前的回答當中，有很多關於純糧酒的鑑別方法。酒友們可以檢視我的回答記錄。我們可以透過觀察聞味道，品嚐和做實驗對比。比如我們可以看酒花，以及看掛杯程度，還有把這個酒從高處往下倒，看拉線的長度與連貫性，真正的純糧食酒聞味道是酒糟味和糧食的味道。

如果有朋友需要正宗的純糧食酒，可以找我，一起交流一下，可以關注與我私聊，我就在烤純糧食酒，各位酒友可以先少買點試喝，好喝了在多買。

你好，提主，看來你也是愛喝酒的人。並且也比較懂酒知道尋找純糧酒。

首先自我介紹一下，我就是做純糧小燒的，採用的是固態發酵的方式。然後我身邊也有做燒酒的朋友，但是我們都是農村人，我們的酒廠也都在農村。一般城市裡的酒廠，假的有很多，因為很少能看見市裡的酒廠在冒煙。

所以你可以打聽一下你城市周圍的城鎮有沒有做純糧燒酒的酒房，你可以去參觀一下。

我們家做純糧燒酒20年。見證了一批又一批的燒酒人轉行，或者是改成勾兌的。因為純糧燒酒的利潤真的是太小了。我們甚至賣不過勾兌酒，因為勾兌酒會做廣告會做營銷，以及它的包裝非常高階大氣上檔次。

而就高粱的白酒而言，每斤的成本價格在8~9元。所以我們售價在15元左右。因為這裡邊還包含了人工，水電煤，燃氣運輸包裝等等。所以15元也只是剛剛盈利而已。再加上不會銷售。銷量不好，所以利潤非常微薄。我曾經也有過放棄的想法，但是，我覺得純糧酒，是我這輩子要堅持下去的東西。所以沒辦法，我做起了雙向經營。在燒酒的同時，我又進行了養殖，比如養豬。這樣即使白酒賺不到錢，豬的成長成本非常低，我可以在養殖方面賺錢白酒是文化的傳承。

市場上絕大部分白酒都是糧食釀造的。只不過工藝不一樣出現了液態法酒精釀造工藝混合在其中。

固態法釀造是傳統釀造方法，酒精工藝是液態法，成本低廉一些。但是成品白酒上面標註的標準可以區分。執行標準是GB/T20822，GB/T20821標準是酒精酒或者摻和酒精的白酒，其它國家標準就是固態法白酒。

怎麼說呢。全國的白酒生產企業都生產糧食酒，這是肯定的。在生產環節是沒有問題的全是用糧食釀造。只是有的廠家用高粱，有的廠家用玉米，還有的廠家用大米。因地區不同，口味不同，工藝不同所致，但全是糧食酒。

人們都說現在很難買到純糧酒，這是事實，市面上純糧酒確實少之又少。那酒企生產的純糧酒去那了？大部分純糧酒透過酒企的勾兌環節出來後就變成了調製酒。調製酒是由老酒，原槳酒，淨化水，食用酒精，各種新增劑混合勾兌而成。調製酒一般度數低，口感好深受廣大消費者的喜愛。

能否買到純糧酒一要看渠道，二要看各人的運氣。我在酒廠工作多年，以我廠為例，我廠生產用高粱釀造的清香型白酒，執行的是汾酒廠的生產工藝，生產出的原槳酒確實香氣撲鼻。也調製低度酒。調製出的高檔低度酒全是用原槳酒，老酒，新增劑勾兌，不加食用酒精。調製的經濟實惠的低度酒要適量加些食用酒精。

消費者一般從廠家直接購買能買到自己喜歡的貨真價實的原槳酒，或高檔低度調製酒，或經濟實惠的低度調製酒。到市面上購買就不好說了。我廠就開展網購業務銷售本廠生產的原槳酒，各種調製酒。望廣大消費者能買到貨真價實，經濟實惠的純糧酒。

喝酒必須要喝純糧食酒，且要少喝酒～正所謂小酒怡情，大酒傷身；

      首先選擇白酒的時候一定要選擇大廠出品酒。白酒三大香型有清香、濃香和醬香，其他香型都是由這三種香型衍生出來的。

三大香型代表

濃香型～五糧液、瀘州老窖、劍南春、洋河大麴、小糊塗仙等

清香型～汾酒、二鍋頭、天佑德等

醬香型～茅臺、郎酒、金沙

其次重點要看背標先了解白酒執行的標準及配料表，純糧酒是固態法釀造的白酒。

純糧固態法白酒標準：

1、GB/T 10781.1-2006 濃香型

2、GB/T 10781.2-2006 清香型

3、GB/T 10781.3-2006 米香型

4、GB/T 14867-2007 鳳香型

5、GB/T 16289-2007 豉香型

6、GB/T 20823-2007 特香型

7、GB/T 20824-2007 芝麻香型

8、GB/T 20825-2007 老白乾香型

9、GB/T 26760-2011 醬香型

        最後要看所選擇的白酒是否是該品牌的嫡系產品或是主打產品，最好不要選擇貼牌酒。