燒烤油，應該每個地方的口味不一樣，剛剛開始可以到專供商買，自己開始嘗試自己調整，相信做久了，會調製出適合自己所在地區口味的燒烤油，醬，粉，然後再調製出自己獨特的，相信你就做燒烤成功了！

中國地大物博，每個地方的燒烤味道還是略有不同的，可以根據自己所在地方人們的飲食文化及飲食習慣，調配適合當地人群喜愛的調料，正所謂好吃不如對口。

接下來和大家分享下大眾都能接受的配方（調料比例可以根據自己所在地區人們的喜愛適當增減）

1、燒烤醬

統廚辣醬 半桶、 粒粒香辣醬 半桶 、 耗油 100g 、 味精 60g、

東古一品鮮 70g、 啤酒 兩瓶

以上攪拌均勻即可。

2、燒烤撒料

蘇子粉 半斤、 花生碎 1斤、 芝麻粉 3斤、 孜然粉 2斤、 胡椒粉 200g

十三香 150g、 冰糖粉 250g、 麻辣鮮 200g、 雞粉 100g、 咖哩粉 150g

鮮味寶 150g、 排骨粉 150g、 鹽 200g、 鮮香粉 200g。

攪拌均與即可。此燒烤撒料亦稱萬能撒料，適合原味小羊肉和各種青菜。

以上都是比較適合大眾化的基本燒烤配方，如果自己要開店練攤，就需要自己靜下來仔細研究一下，當地人們的口味，在上面配方的基礎上適當增加或減少調料的配比。

當然要開店，生意興隆，就要做出自己的特色招牌來，這是別人幫不到你的，希望以上能給你帶來一點啟示和幫助。

這個問題真回答不了，沒幹過這活，也不知道什麼秘籍。

但我家叔做的燒烤就用的花生油、鹽、辣椒粉、孜然粉加味精，吃起來一點不比燒烤店裡的差，甚至肉還更嫩一些。

可能是我天生木舌頭，吃不出啥好壞來。。。我覺得吧，任何跟吃相關的配方都是保密的不可能輕易洩露，要是都知道了那還賣啥。網上有的一些也就那麼回事，沒有啥特色知道也白知道，沒意義。

要是想自己吃那就簡單點好，要是想開店做老闆，或者請師傅做，或者自己去拜師學藝，拜師都不一定能學到全部，何況這種免費的，大家說是吧？

燒烤，其實用油和配料根據烤的食材有區分的。

如果是烤制牛羊雞鴨肉食類，一般會用大料加色拉油熬製作為燒烤用油，開始不用刷油，等肉本身的油脂出來再刷上一層油，快熟的時候撒上鹽巴，辣椒粉和孜然粉，再刷一層油，烤熟即可！如果是烤蔬菜類的，建議用蔥絲，薑片，蒜片，洋蔥絲放入色拉油中熬製至材料變焦過濾就可以了，這樣的油可以保證不破壞蔬菜原味的同時還更加美味！如果是烤制海鮮河鮮類的，建議直接用色拉油即可，不用調製特殊的油料，以免破壞材料本身的鮮味！注意，燒烤用油最好用色拉油！