謝邀，不是專業人士，簡單的想象一下：食物進入胃裡，要透過胃分泌胃酸來分解消化食物，湯喝多了把胃酸稀釋了，食物消化的過程就會變慢，可能會影響胃的健康。根據我個人的感受，飯後喝湯應該把握好一個度，而且每個人這個度肯定不一樣，所以根據自己的體質和感受來決定多少。我想這和做饅頭是一個道理，發酵質量的好壞、時間長短取決於水多水少，酵母的多少。

是有一定的作用來促消化的

煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且，麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞掉，也可以幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。

這個說法沒有什麼科學依據。很早的時候，科學松鼠會雲無心老師也已經提過，原湯化原食的說法其實只是坊間廣為流傳的一種說法，但完全站不住腳。

首先來看看麵湯中到底都有些什麼成分。大部分是糊精。糊精其實就是麵粉中的澱粉水解後的產物，它們會變成更小分子的澱粉類物質，被稱為糊精。但糊精只是減小了澱粉的體積，可能會讓人消化起來更得心應手一些，但它並沒有什麼特殊的物質，讓別的澱粉可以加快消化速度，所以糊精肯定不可能化原食。

另外，麵粉中也含有部分B族維生素，如維生素B1B2，這些維生素是水溶性的，煮成麵湯其中的維生素的確可以溶於誰總。不過這些維生素的生理作用並沒有幫助消化這一條（有時候可能由於缺乏B族維生素引起消化不良等其他狀況），但它本質上並沒有能幫助消化澱粉的作用。而且，這些B族維生素如果已經是加了水的一鍋湯，其中B族維生素的密度肯定會很稀疏，含量極少，本來B族維生素的效應估計也發揮不了幾成，看來B族維生素也不可能化原食。

如果我們真的要想輔助麵食消化得更快，必需要取得更多消化澱粉的澱粉酶，澱粉酶可以把澱粉大分子切斷成小分子，從而更加輕易能被人體吸收利用。但麵粉中麵湯中沒有這樣的酶。而且澱粉酶在高溫的作用下肯定是會失去活性的，不可能拿出一鍋麵湯後，其中還存活有澱粉酶，如果真的存在，可以想象一下一大鍋麵食中有澱粉酶，它們透過澱粉酶作用都化作小分子澱粉，那這一鍋的安全不是麵條餃子餛飩，就是一鍋米糊，早就已經失去原來的樣子了。澱粉酶存在於人類的口腔中，如果真的想加快消化速度，吃食物的時候就應該細嚼慢嚥，充分讓澱粉酶和食物相接觸，並且透過咀嚼讓食物能切割成更小塊好消化的樣子。

其實吃完麵食喝點麵湯也沒不對，其中的確還含有一些殘餘的營養物質，比如澱粉、B族維生素等等，不過如果說原湯能化原食的話的確就有些牽強了。

咱不講科學依據，就說說喝麵湯這個過程，第一面湯是燙的，需要你慢慢喝，那時候講究人飯後需要喝一杯茶，不能多，就一杯。老百姓講究不起，所以就喝麵湯，而且還有一定的營養物質。回來說為什麼要喝這一杯茶或者湯，第一是清清口，第二是飯後不宜馬上活動，要給腸胃半個小時左右消化消化。因為飯後馬上就做別的事情，會造成腸胃供能減少，影響消化。

不能。

1）麵湯中的營養成分

面在經過煮制過程中，經過澱粉糊化過程，會有一部分碳水進入到麵湯中。

其次，麵食中是含有B族維生素，維生素B是水溶性維生素，所以會大量進入到麵湯中。

有報道稱，溶解在湯裡的水溶性維生素可佔原食物的50%，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵食在烹調過程中流失的維生素。同樣道理，有的地區做米飯習慣用“撈飯”，也會造成水溶性維生素，特別是B族維生素的丟失，所以我們主張“蒸米飯”，如果做撈飯的話，要將米湯喝掉。

2）原食（以煮麵為例子）

原食說的就是麵食。麵食中最主要的成分是澱粉。

原食的消化

澱粉的消化是需要澱粉酶的，機體中主要是胰澱粉酶，其次是腸液中的澱粉酶，再三是

3）唾液澱粉酶。

澱粉酶對大分子的澱粉進行酶切、水解，成為小分子的多糖、雙糖、單糖等，利於吸收。

麵湯中卻沒有澱粉酶，是無法對澱粉進行消化的。如果麵湯中就有澱粉酶，那麼在煮制過程中要麼這一鍋麵變成一鍋糖水，要麼就是澱粉酶在高溫下失活。

所以說原湯化原食是沒有理論依據的。