漢堡肉來了喂～ 我最最最喜歡的漢堡肉 我之前就很喜歡日式漢堡肉 生酮後吃番茄醬就比較少了 就是這樣煎了或者烤了加芝士直接吃比較多 膩了做做不同醬汁搭配 換換口味 但是主體就是漢堡肉 萬能搭配
材料準備：
1⃣️漢堡肉
牛肉餡 400g
洋蔥 半個
雞蛋 1個
車達芝士 100g （可選）
黑胡椒
鹽
歐芹碎 羅勒碎 （可選）
甜菊葉糖 1g
操作方法：
1⃣️漢堡肉製作
洋蔥切碎 用黃油煎到焦黃放出來晾涼備用 牛肉下調味料醃製 車達芝士磨成粉狀加入牛肉餡加洋蔥末打上漿 可用料理機 不要絞太糊糊啊 不好吃了 上漿後溼手把它們捏成一個團團 然後左右手來回拋（就是左手拋到右手）把裡面的空氣拍打出來 後壓成餅狀 如果需要冷凍儲存就把烘培紙剪成正方形 把肉放上去再放一片紙 可以放密封袋裡冷凍儲存 做好的肉餅可以先放冰箱冰一會 拿出來比較好煎
2⃣️醬汁製作
白醬：
白蘑菇100g
奶油200g
鹽 黑胡椒
黃油
操作方法：白蘑菇切碎 黃油放鹽煎制金黃色 這時候會有一些水出來 蘑菇含水多 太多倒掉沒有就算了 下奶油 稍微收汁出鍋 灑黑胡椒
紅醬：
西紅柿 1個
甜菊葉糖 適量
奶油20g
操作方法：西紅柿燙水去皮 切成很小的丁 下鍋小火等它出水 （等不及就料理棒後下鍋）後下糖 鹽 黑胡椒 奶油收汁
牛油果醬
牛油果 1個
酸奶油 適量
新鮮檸檬汁 5ml
大蒜1瓣（可選）
黑胡椒 鹽
操作方法：牛油果切片用叉子壓成泥 大蒜壓成泥放入檸檬汁鹽黑胡椒 攪拌 加入酸奶油攪拌均勻
黃芥末
操作方法：成品黃芥末醬加成品番茄醬 混合哈哈哈哈 （騙更）
劃重點
其實沒什麼重點 可見可以隨意搭配的
製作牛肉餅需要點耐心而已 煎制過程不贅述 想怎麼吃就怎麼吃
漢堡肉來了喂～ 我最最最喜歡的漢堡肉 我之前就很喜歡日式漢堡肉 生酮後吃番茄醬就比較少了 就是這樣煎了或者烤了加芝士直接吃比較多 膩了做做不同醬汁搭配 換換口味 但是主體就是漢堡肉 萬能搭配
材料準備：
1⃣️漢堡肉
牛肉餡 400g
洋蔥 半個
雞蛋 1個
車達芝士 100g （可選）
黑胡椒
鹽
歐芹碎 羅勒碎 （可選）
甜菊葉糖 1g
操作方法：
1⃣️漢堡肉製作
洋蔥切碎 用黃油煎到焦黃放出來晾涼備用 牛肉下調味料醃製 車達芝士磨成粉狀加入牛肉餡加洋蔥末打上漿 可用料理機 不要絞太糊糊啊 不好吃了 上漿後溼手把它們捏成一個團團 然後左右手來回拋（就是左手拋到右手）把裡面的空氣拍打出來 後壓成餅狀 如果需要冷凍儲存就把烘培紙剪成正方形 把肉放上去再放一片紙 可以放密封袋裡冷凍儲存 做好的肉餅可以先放冰箱冰一會 拿出來比較好煎
2⃣️醬汁製作
白醬：
白蘑菇100g
奶油200g
鹽 黑胡椒
黃油
操作方法：白蘑菇切碎 黃油放鹽煎制金黃色 這時候會有一些水出來 蘑菇含水多 太多倒掉沒有就算了 下奶油 稍微收汁出鍋 灑黑胡椒
紅醬：
西紅柿 1個
甜菊葉糖 適量
奶油20g
鹽
黑胡椒
黃油
操作方法：西紅柿燙水去皮 切成很小的丁 下鍋小火等它出水 （等不及就料理棒後下鍋）後下糖 鹽 黑胡椒 奶油收汁
牛油果醬
牛油果 1個
酸奶油 適量
新鮮檸檬汁 5ml
大蒜1瓣（可選）
黑胡椒 鹽
操作方法：牛油果切片用叉子壓成泥 大蒜壓成泥放入檸檬汁鹽黑胡椒 攪拌 加入酸奶油攪拌均勻
黃芥末
操作方法：成品黃芥末醬加成品番茄醬 混合哈哈哈哈 （騙更）
劃重點
其實沒什麼重點 可見可以隨意搭配的
製作牛肉餅需要點耐心而已 煎制過程不贅述 想怎麼吃就怎麼吃