蒙古高原和中亞地區的奶茶千百年來從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。其他地區則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；發源於香港的絲襪奶茶和發源於臺灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。

英國倫敦大學藥劑學院植物化學教授西蒙·吉彭斯表示，每天喝三杯茶，可發揮多種抗病保健效果，加奶效果更佳。

吉彭斯教授建議，早中晚各一杯茶，泡茶時間至少5分鐘，讓茶葉中的有效成分溶於熱水中。紅茶、綠茶、白茶和烏龍茶四種主要茶葉中都含有促進健康的多種抗氧化劑。由於牛奶中的蛋白質的緣故，喝茶加牛奶更有利於發揮茶葉保健作用，但是加糖則沒有這種效果。

　　1.降低中風危險：荷蘭一項為期15年的研究發現，常喝不加牛奶紅茶可降低中風危險。美國研究發現，5倍紅茶中的茶多酚可使壞膽固醇降低11%，進而降低中風和心臟病風險。茶多酚還具有改善血管功能的作用。

　　2.降低癌風險：茶葉(尤其是綠茶)中多酚類抗氧化劑含量是水果蔬菜的8倍，該物質可阻止癌細胞生長。臺灣研究發現，每天1杯綠茶可降低肺癌危險。另外喝茶還可減緩前列腺癌程序，降低胃癌風險。

　　3.促進消化功能：綠茶(未經過加工處理)有助於刺激腸道蠕動，促進食物消化。綠茶還可以阻止30%的脂肪吸收，具有減肥功效。薄荷茶可促進消化，薑茶可治反胃(特別是妊娠反應)，茴香茶可防止便秘、胃腸脹氣和腹絞痛。

　　4.腦子更靈活：英國研究發現，紅茶中的咖啡因和L-茶氨酸可提高認知能力，喝兩倍紅茶即可改善注意力。另外，每天喝茶(或咖啡)100毫升以上，可以使用神經膠質瘤(最常見的腦腫瘤)危險降低34%。

5.增強免疫力：哈佛大學研究發現，每天喝茶5-6杯的人免疫力會明顯改善，新陳代謝和面板健康也更好。喝茶還有助人體識別並抗擊細菌和寄生蟲。薑茶具有抗炎、鎮痛和刺激迴圈作用，可緩解偏頭痛。

　　6.保護牙齒：雖然喝茶會導致牙齒變色，但是茶多酚可抗菌防止牙結石，防止牙病和齲齒。白茶和綠茶都有這種作用。果茶呈酸性，會破壞牙釉質。

　　7.治療失眠焦慮：紅茶中咖啡因含量較高，睡前最好別喝。但大多數草藥茶不含咖啡因。甘菊茶中的色氨酸和氨基酸可發揮鎮定作用，另一種物質柯因(chrysin)可緩解焦慮促進睡眠，治療失眠症。另外，薰衣草花茶可緩解放鬆身心。羅勒葉茶具有鎮靜作用。

從營養學的角度，牛奶和茶不要一起喝。原因有二：1，茶裡的 弱酸弱鹼 和鹽類成分會使牛奶吸收很難2，茶與牛奶同時喝，會破壞茶的所有有益健康的成分。（透過增加動脈壁的收縮能力提高了血流速度，能夠減少心臟病的發病，但牛奶卻完全阻礙了這一有益健康的效果）當然牛奶與茶一起喝，對身體是沒有害的，只是營養損失罷了。

牛奶可以和茶一起沖泡，紅茶可以加牛奶。奶茶的好處主要是有助牛奶營養消化不太傷胃。不好的地方也就不能每天當茶喝，最好早晨250CC、48度溫口。 奶茶 奶茶的原料是茶、牛奶或羊奶。不同的民族，不同地區，所選用的茶葉和製作的方法各有差異，例如，哈薩克族喜歡喝米心茶，蒙古族喜歡喝青磚茶（又稱黑磚茶，是一種發酵的紅茶，可以禦寒，解膩，降脂，提神，常喝不上火。但是，睡眠不好的人，晚上最好不喝，茶會使神經系統興奮。 ）而維吾爾、錫伯、塔塔爾等民族則喜歡喝伏磚茶。無論什麼茶，經他們配上奶子，燒製成奶茶，都具有誘人的芳香和可口的味道。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開後，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。但也有不加鹽的，只將鹽放在身邊，根據每個人的口味加鹽。 奶茶與健康 去過牧區的人都享過喝奶茶的福，那種牛奶和茶葉的濃香真是沁人心肺。串帳後喝奶茶，是藏族人民對客人的起碼招待，而且他們自己只要在帳房裡一坐下，也總是不停地喝奶茶。藏族同胞認為："奶茶有營養，喝奶茶能清心降火，消食通便，如不喝奶茶，身體就吃不住！" 不喝奶茶，身體為什麼吃不住呢？ 牧民主食牛羊肉、麵粉、糌粑，這些都是酸性食品。每100克牛肉在人體消化後產生0.5毫克當量的氫離子，每100克糌粑消化後產生 0.25毫克當量的氫離子。正常情況下人身對血液的PH值有緩衝作用，可調節PH為7.3-7.4之間，然而偏食酸性食物太多，人身就失去了這種緩衝功能，出現血液偏酸性，使色澤加深，粘度增大，胃酸增多，便秘上火，疲勞倦怠等症，這就是醫學上的酸中毒症。牧民很少吃到蔬菜、水果之類的鹼性食品，可是長期生活經驗告訴他們，大量喝牛奶和茶可彌補這個不足。分析表明，3克茶葉泡成茶水在人體中消化氧化後產生5.34毫克當量的氫氧根離子；每1000克牛奶在人體內消化氧化後產生3.2毫克當量的氫氧根離子。一個成年人，每天至多需5克茶葉和一斤牛奶熬成奶茶，便足以使體內維持酸鹼平衡了。