半流食物是，一種介於軟飯與流質之間的食物。它比軟飯更容易嚼更容易消化。纖維質的含量極少，而含有足夠的蛋白質和熱能。常用的半流質食物，有肉鬆粥、湯麵、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等。

①半流質食物的種類

主食大米粥、小米粥、掛麵、麵條、面片、餛飩、麵包、蛋糕、蘇打餅乾、小包子、小花捲、藕粉等；

肉類有瘦豬肉泥、肉丸等，瘦肉煮爛再剁成泥、雞肉可以撕成雞絲。

魚類海鮮有蝦仁、燒魚塊、魚丸等；

蛋類除了油炸之外，雞蛋糕、炒雞蛋、鹹蛋、松花蛋等。

豆類有豆漿、豆腐腦、豆腐8、豆腐乾等；

水果及蔬菜製成果凍、果汁、菜汁等；

點心和湯有芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花湯等。

②半流質膳食原則

半流質飯食介於軟飯時與流質飯食之間，外觀呈現半流體狀態，比較容易消化，咋載含量極少的液體或者半液體食物，大約每天食物中所有的總含量為1500至1800千卡，蛋白質應按正常量供給，各種維生素及礦物質應注意補充，應注意採取少食多餐的原則，每隔兩三小時吃一次，一般每天吃六次。

流質食物：此種膳食只能短期應用，作為過渡期的膳食。因為所供營養素均不足。

可用的食物：稠米湯，藕粉，杏仁茶，過蘿麥片粥；蒸蛋羹，蛋花湯；各種牛奶及奶製品----乳酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、牛奶衝藕粉；豆漿、過蘿豆湯；菜水，過蘿菜湯，西紅柿汁；鮮果汁，，果茶，果凍；清雞湯，清肉湯等

半流質食物：是一種介於軟飯與流質之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便於消化。纖維質的含量極少，而含有足夠的蛋白質和熱能.