經營不好也一樣可以獲得成功，如果說地址選的不好，你就需要用各種各樣的努力來彌補你選址的失誤。選址的因素有很多，比如說你要開一個社群店，還是要開一個商場店？

這兩種模型都是不一樣的，你需要針對你的模型來定製一些服務，如果開社群店，主要就是為了服務大家早晨上班之前的早餐，以及晚上回來之後可能會買一些主食，中餐的話一般情況下會比較少一些。

這種時候你就要加強在早餐與晚餐的佈局了，早餐會以到店消費為主，也會有很多人會買走，那這種時候除了粥之外，你還可以搭配一些包子油條油餅之類的，方便人們可以帶走,去地鐵或者上班的路上可以吃。

晚上的時候都可以賣一些主食，這種主食可以包括包子饅頭以及一些主食，這種時候大家下班兒就會買一些主食回家，當輔食來吃，這種情況下是非常普遍的。

社群店這樣做也是為了方便大家，同時自己的生意能夠做得比較好，晚上也可以買一些粥，不過我認為晚上買粥的人會比較少。

從我的建議你可以看出來，都是以人為本，以人為本體現在店面對使用者的服務質量上面，如果說你對每一個使用者都有使用者畫像，那你自己對於店面的掌握也會非常的充分，要去了解你的使用者，瞭解你想要開在什麼樣的地方，選址選對了之後，考驗的就是團隊管理能力，儘量把每一塊都標準化流程化，這樣在團隊運作的時候培訓，和招人方面都要更加簡單一些，透過一些技巧，能夠讓你的小粥鋪變得更加智慧，更加人性化。

當然一家粥鋪它的利潤率是非常高的，只有大家都可以看到如何做出來有差異化的粥，正是你需要去考慮的，現在餐飲行業有很多品牌，有些人在服務上面做的特別好，有些人在品質上面做的特別好，這要取決於你自己得天獨厚的優勢，把自己的優勢發揮好，做出粥的差異化，這樣才會有更多的顧客記住你，才會有更多的顧客願意為你的粥而買單。

開粥店，儘量要適合普通百姓的口味。

價格不能太高，可以搭配油條，包子，烙餅，一定要質量好，口味好！

這樣才能有回頭客！

要想做好粥鋪，需要首先端正好心態，用心熬粥，做好粥鋪的產品組合，根據季節，地域，外賣或堂食不同有所區別，可以自己創品牌，也可以選擇加盟，各有優勢，粥，一定真材實料，用服務和品質來贏得更多人到店，另外重中之重的是選址，這個需要慎之又慎，沒有一個消費群體，粥再好，也難做好，還有一點就是銷售策略，如何讓自己的粥鋪獲得認同。