本人是做炒貨行業的，我的客戶群體就有炒貨店客戶，除了位置，客流量，技術，成本等因素除外，炒貨店客戶還分三中，第一種自己單幹，單純零售，基本堅持不了多久。第二種零售加批發，零售自己炒原味，其他口味廠家拿貨，在往外送貨，活的最好。第三種有資本，開加盟店，玩中高階，需要一定實力。

本人專業做炒貨生意近十年，負責任的告訴你，可以開，前提是必須學習一下技術，不然開了之後後果難料。

說炒貨這個行業，不能不說江蘇邳州下轄的一個鎮：鄒莊鎮。上世紀80年代，勤勞的鄒莊人憑藉一把鐵鍁一口鍋，瓜子炒遍全中國，幾十年過去了，逐漸形成了頗具特色的地方產業。如今，可以說，以鄒莊人為主體的炒貨大軍，幾乎覆蓋了全國的每一個城市.一代一代的炒貨大軍，都賺了錢，發展的好的，甚至形成了集團規模。下面給大家簡單介紹一下心得。

舉一個例子，做炒貨肯定要炒板栗的，一年可以炒四個月板栗（有冷酷儲存板栗的另說），普通生板栗六塊左右，炒熟也就八塊左右，你們那賣多少?15塊一斤很正常！一半的利潤，好的店面一天一百斤甚至幾百斤板栗，算一下一天掙多少?幾百甚至上千或更多！四個月就板栗一種貨，差不多能掙十萬塊了。炒的不好賣不掉的就算了。

還有不要呆在店裡等客戶上門，主動出擊，聯絡一下大型的ktv，酒吧，休閒茶座等，這些客戶用貨量很大的，利潤薄一點不要緊，多做一些這樣的客戶，一年下來保房租生活開支沒有問題的。

總之吧，只要有技術，放心大膽的去做吧！比打工上班強太多，運氣好的一年能掙別人一輩子的錢，年入幾百萬的炒貨大有人在，幾十萬的比比皆是。。。。。不信就百度一下鄒莊炒貨，上了中央電視臺新聞的，還有貴州的遠超炒貨，貴州的十大龍頭企業。。。。

最後說一句：行業有風險，投資需謹慎，沒有金剛鑽，別攬瓷器活

炒貨店對於當前來說應該是一個比較普通的小本生意，當前超市，商場，農貿市場等都有專門的攤位做這個生意。

炒幹活一類是日常家庭消費即零售，這些人群主要在逛超市，逛菜市場的時候順便就買了，購買的數量也不會太多，常吃常買，這類人一般不會專門跑去專賣店去購買，所以不適合這類人群。

另一類是面向大型活動，比如婚宴，慶典等，這些需求量比較大，也是主要客戶，但是這些需要更廣的人脈與市場，利潤還是可以的，最起碼有20%左右，零售利潤更高。

做乾貨尤其注意採購渠道，採購的乾貨質量，口味，切記圖便宜，丟了客戶。

開店需要考慮的因素很多，地理位置，租金，每日人流量等，還有最重要的就是人們的需求。開炒貨店，你需要考慮當地人是否喜歡吃炒貨。就像我們這兒，非常喜歡吃醃製的食品，所以可以買到很多醃製食品。

對於地理位置，最好選在繁華地段，那裡每天有足夠的人流量，這樣每天能夠進你店裡買東西的人也就更多。如果你選在不是很繁華的地方，那每天的客人也會相對減少很多。有句話說:酒香不怕巷子深。但是現在，很少有人能夠讓自己做的“酒”那麼香。所以選對了地方非常重要。

炒貨是一種食品，那你就必須要懂得眾口難調。你需要考慮到很多種口味。基本能夠符合大部分人的口味，那你就可以贏得大部分消費者的心，就會有更多的人到你的店裡來消費。而如果你想做的更好，你就必須有自己的特色炒貨，只有你家能做的出，就像特色菜一樣，那樣你的生意肯定會更上一個臺階。

開店就是做生意，做生意就一定會有競爭。你需要考慮你的店的周圍是否有同樣的炒貨店。其他炒貨店的數量多少，以你的手藝和這些店競爭，誰會更勝一籌？如果你覺得你比他們厲害，那就把店開在那兒，如果你沒有他們厲害，那就換一個地方。換一個比較稀缺炒貨店的地方。那樣才能確保所有需要炒貨的消費者會進入你的店消費。

最後，店的環境和衛生也非常重要， 同樣手藝的店，消費者更願意去環境好的店，服務也要好，炒貨的價格也要綜合很多因素來考慮。比如房租，各種成本等。