先秦時以五穀為食，除大米，玉米土豆，紅薯之外，因為大米要楚越之地才有，中原沒有。玉米土豆及紅薯乃後來外國傳入。

先秦吃的我覺得比我們現在吃的好得多了，為什麼呢？因為現在的人都要找先秦時期人們吃的慄、黍、稷、麥、豆等五穀雜糧，以前的五穀雜糧是真正的原生態綠色食品。肉食當然也少不了，如魚，羊，鹿，兔，鳥獸類，也就是現在的野貨，幾乎天天打仗的他們必須以肉食為主才能有更多的力氣殺敵，當然當時的畜牧業也發展得不錯的，所以說他們以肉為主食再好不過了。覺得不錯點選加關注評論666

哎，翻看了一下資料，感覺這篇既有趣味又漲知識，反正舌尖上的中國經歷了很久才有的，可不是早就有了的。。

某人穿越到先秦。

“裡邊請，請問客官是打尖還是住店？”

“打尖！來碗西紅柿雞蛋麵。”

“抱歉，客官，麵條要到宋朝才能成形呢。西紅柿現在南美洲才有，明朝末年才傳入中土。小店目前只有雞蛋，要不您點一個？”

“什麼！連碗麵都沒有，饅頭包子總有吧？上一屜！”

“這位爺，也沒有。饅頭包子得等到諸葛丞相討伐孟獲的時候才有，抱歉了您呢。”

“你們不會只供應白米飯吧？”

瞧你說的。咱是在關中，水稻原產亞熱帶，得翻過秦嶺才能種，咱也沒有。”

要死了！那就來個大俠套餐吧，半斤女兒紅，二斤熟牛肉……你捂我嘴幹嘛？”

客官，小點聲！官府嚴禁私宰耕牛，被人告了可是充軍流放的大罪，萬萬不敢啊！再說女兒紅是吳越才有，咱是在關中！”

得得得，酒我也不喝了，茶水總有吧？”

茶？那玩意兒到漢朝才有，哪怕到唐朝也是士大夫喝的，咱也不可能有。”

“那就不吃飯了，來根煮玉米吧！看電視劇大秦帝國裡不是有玉米地嗎？”

那是導演瞎拍。玉米現在還在墨西哥呢，要等明朝末年才傳入中國。”

真抱歉，西洋蘋果十九世紀才從歐洲傳入中國。客官，您別點水果了，我可以負責任地告訴您，像什麼葡萄啦，芒果啦，石榴啦，草莓啦，菠蘿啦……您現在都吃不到。”

“你的店裡到底有什麼？”

“粟米的窩窩餅，您蘸肉醬吃，我還可以給您上一份燙白菜。”

敢情你開的是麻辣燙啊？”

“瞧您說的，辣椒到明代才引進呢，我想開麻辣燙也開不成啊！”

沒有辣椒，用大蒜代替也行。”

真不好意思，大蒜的種子是西漢張騫出使西域後帶回來的。小店只有花椒，只麻不辣。”

“那你就不能炒個青菜？非要開水燙白菜？”

您有所不知，鐵鍋到宋朝後期才能生產，所以沒法炒菜。況且炒菜要用菜油，菜油得等到明朝後期普遍種植油菜花以後才有。”

好吧，其實你們可以用花生油……”

花生現在還在美洲，哥倫布發現新大陸以後才開始傳播。直到乾隆末年，花生都還十分罕見。”

那就來份燙白菜吧，多加點香菜。”

嘿嘿，香菜原產地中海，張騫出使西域後……”

我真恨不能一黃瓜拍死你！”

黃瓜？黃瓜原產印度，也是張騫出使西域帶回來的。”

沒有黃瓜，我就用茄子捅死你！”

“嘻嘻，茄子來自東南亞，晉朝時傳入中國的。隋煬帝就特別愛吃……

先秦（公元前21世紀--公元前221年）是指秦朝建立之前的歷史時代，是指從傳說中的三皇五帝到戰國時期，經歷了夏、商、西周，以及春秋、戰國等歷史階段。狹義的先秦史研究的範圍，包含了中國從進入文明時代直到秦王朝建這段時間，主要指夏、商、西周、春秋、戰國這幾個時期的歷史。

吃的歷史是一條沒有源頭的河流，遠古時期，人們不知道如何種植蔬菜和飼養家禽。鮮果、堅果、植物的塊莖和塊根以及各種菌類，均可充飢。經過統一分工，人們開始藉助棍棒和石塊去打獵。一開始捕獵技術不高，只能捕獲兔子、山羊、馬、豪豬等小型動物，隨著技藝的提高，開始獵取比較大的動物，如水牛、腫骨鹿，甚至豹子、熊、犀牛等大型野獸。回巢後，用鋒利的石片分割獸肉，大家搶食一空。

數萬年光陰轉瞬即逝。有個部落首領，叫燧人氏，懂得了鑽木取火，教會了人們吃熟食。同時，神農氏又找到了可以充飢的五穀，併發明瞭耒耜，類似現在的鏟子，先民們開始翻土，播種粳、秈等稻穀。慢慢地，人們的碗裡出現了稻、黍、稷、麥等農作物。

夏商周時期，穀物種植地域更加擴大，在大型狩獵活動中捕獲的動物，也慢慢地進行馴化和家養，主要是豬、牛、雞、狗、羊之類。《周禮▪天官▪膳夫》裡提到：“凡王之饋，食用六穀，膳用六牲，飲用六清，饈用百十二品，珍用八物，醬用百有二十甕。”“珍用八物”即“八珍”：稻米肉醬蓋澆飯、黍米肉醬蓋澆飯、燒烤燉乳豬或羊羔、劊肉扒、酒香牛肉、烘肉脯、三鮮烙飯、烤網油包狗肝八種珍饈。後世學者認為，這八道菜，體現了夏、商、周時期飲食界的最高水平。

春秋是中國傳統飲食文化的形成和發展階段。在當時，吃肉是當官們的特權，他們按等級享受不同的肉食。天子無所不食，牛、羊、豬之類都會食用；諸侯可以吃牛，卿相只能吃羊和豬，大夫只能吃豬，士一級的小官小吏只能吃魚，平民百姓一日兩餐用豆葉、蔬菜之類煮成的羹來拌飯，或者吃螞蟻、峰子之類，加餐時候才有魚吃，每逢重大節日或祭祖的時候，才有機會吃到豬肉。

屈原的《招魂》裡，描寫了大量的美食：

“稻粢穱麥，挈黃梁些。大苦鹹酸，辛甘行些。肥牛之腱，臑若芳些。和酸若苦，陳吳羹些。胹鱉炮羔，有柘漿些。鵠酸臇鳧，煎鴻鶬些。露雞臛蠵，厲而不爽些。粔籹蜜餌，有餦餭些。瑤漿蜜勺，實羽觴些。挫糟凍飲，酎清涼些。華酌既陳，有瓊漿些。”

這些美食大致是：雕胡飯，各自、天鵝、鵪鶉燉的湯，蒸野鴨、蒸嫩雞，還有鱉湯、醇酒、甜酒、米酒等美食。沒落時候的楚國還有這麼豐盛的美食，遑論春秋戰國時期呢？

先秦時期，古人吃的我們分成糧食和肉 兩大類。那個時期食，飲並重，所以喝的也很重要，下面撿主要的分開來說。

一是糧食類。

“豆飯”：就是吃煮熟的各類豆子。紅豆，綠豆，豌豆之類。

“飯”：就是吃蒸熟的糜子、小米、紅米、稻米、麥子。像稻米這樣的高檔食材，只有部分人能吃上。

“乾飯”：就是把蒸飯曬乾收藏，以備下雨做不了飯時用。大概是用水一泡就能吃。

“糗”：就是用糧食熬得各種稀飯或者粥，這是大多數人都吃的飲食。

“糧”：就是把米粒或麥粒炒熟了吃，這一般是在行軍途中，來不及做飯時吃。有點像解放軍在北韓戰場吃炒麵。

這是最基本的飯，炒、蒸、煮的方法都用了。此時，正值戰國時期，石磨已經發明與使用，以麥子磨製的麵粉在飲食中逐漸興起。先秦古人吃的面，雖然不如現在把面磨的這麼細，這已經進步飛快了。此時，把麵粉和成麵糰稱之為餅。用火烤就叫烤餅，這在秦國後來發展成為鍋盔；用水煮就叫湯餅，這就是岐山臊子面的前身；用水蒸就叫蒸餅，後來就演變成為饅頭。這比以前的豆飯好吃多了，很快就推廣普及了。

二是肉類

先秦時期，吃肉，對百姓來說這是一個嚴肅的話題。百姓吃的糧食一般都是定量的。雖然華人很早就懂得馴養牛、羊、豬、狗、雞等六牲，但是有禮法在，不能隨隨便便想吃就吃。

先說吃啥肉。《國語·楚語下》中有記載：平時的盛宴，天子吃牛、羊、豬肉；諸侯吃牛肉；卿吃羊或豬；大夫吃豬肉，士吃魚肉；百姓平時只吃菜蔬，只有祭祀時才有烤魚。什麼人吃什麼肉都規定好了，百姓日常連吃肉的資格都沒有，雖然這是楚國的規定，想必其他國家也差不多吧，頂多就是沒有魚吃的地方換成雞，兔子，狗之類的吧。

再說啥時候吃。《禮記·王制》又說：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”想吃野味，也有規定：正月以後，虞人才可以進入川澤捕魚；八月以後，才可以設網捕鳥；秋冬之交，才可以開始田獵。但是不得捕捉幼獸，不取鳥卵，不殺懷胎的母獸。並且規定日常吃的菜餚，再好也不能超過祭祀用品。 那就是說，雖然你可以吃肉，但是平時不能無緣無故的舉行盛宴，不能吃肉。最大的事莫過於祭祀，這個理由非常充分，也就在逢年過節祭祀時打打牙祭。婚喪嫁娶應該也可以吧。

再說怎麼吃。祭祀完以後，人按照貴賤次序，依次享用，肉的不同部位也有貴賤之分，食之有先後。孔子老人家還說：席不正不坐，肉不割不食。意思是吃飯座次不按規矩來我就不吃；肉沒有祭祀神靈和祖先我也不吃。規矩真多。有一個可以經常吃肉的規定：“六十宿肉”意思是六十歲以上的老人，家裡要常備有肉。但是在那個時代，你得先活到60歲。

三是飲品

在那時，吃、喝都是並重的大事，尤其是在祭祀方面，喝的飲品也不敢馬虎。《禮記》中說：“凡飲，養陽氣也；凡食，養陰氣也。”意思是喝飲品，意在保養陽氣。

先秦時期，主要飲品有：水、漿、酒、醴(li)、酏(yi)。

水。從遠古到先秦，古人對水的感情很深。古代講究五行，秦國尚黑，黑為水德,因此代表水的顏色就是黑色，謂之“玄”，所以先秦古人在酒出現後就把水稱作“玄酒”。用清水做祭品，目的是對先祖以水為飲的一種追憶。所以，天子最上等的飲品是水。

酒醴（li）。酒是指粟米釀造的清酒。醴是指稻米釀造的甜酒。

漿。很多人認為就是米湯.

藿羮。喝豆葉湯。

酏（yi）。漿是湯裡沒有米的湯，酏則是有米或其他穀物的湯。

茶。茶的起源說法很多，一般認為在西周時期已經有茶了，當時南方部落或國家進獻茶了。當然，喝也是少數貴族人的事，百姓無福消受。

在刑不上大夫，禮不下庶人的時期，像酒等飲品老百姓平時都喝不到。只有祭祀完畢後，貴族才回把食和飲賜給自己采邑的下人，以示恩惠。

先秦這個歷史時期太長，包括了從傳說中的三皇五帝直到戰國時期，其間的變化太大，我們姑且以較具代表意義的春秋戰國時期來說。

首先，這時候的糧食主要是種植，但仍有采集。採集的糧食主要是雕胡，也就是菰米。種植的糧食，以北方而言，主要有粟（小米）、黍（黃米），來（小麥），牟（大麥），菽（大豆），麻（用來榨油），而南方最主要的是水稻。

比較有趣的是，由於石磨的發明是在戰國時期，因此在很長時間裡，人們是把大麥小麥直接煮熟了吃，大豆也是如此。這種吃法，既不好吃，也不易消化，吃多了放屁不斷。一群人在一起，放屁聲此起彼伏，也是醉了。

畜牧和狩獵提供了肉食。春秋時，馬，牛，羊，雞，狗，豬已成為常見的六畜。大多數情況下，馬用於戰爭和運輸，牛及驢是農耕工具，也是運輸工具，主要食用的還是豬，羊，狗和雞。其中，北方偏愛羊肉和狗肉。鴨子也在春秋時家養，家鴨稱為鶩，野鴨稱為鳧。

以上說的是食材。至於食用方法，主食是飯和粥。北方的飯和粥用的是小米，黃米，小麥，南方是稻米。肉食的加工方法主要是蒸、煮、烤、炮、炙。

主要的調料，這時有鹽，梅，醯，酒。後來，鹽梅甚至成為烹調的代名詞。

總體來說，先秦時期－－哪怕是相對進步發達的後期－－人們的飲食還是非常簡單原始的。對普通人來說，大抵只能以麥飯和豆飯填飽肚子，要想吃上一次肉，也是非常困難的事。

謝邀，先秦時期，華人的飲食已很豐富。據《周禮.天官》記載周天子的伙食標準 :食用六穀，膳用六牲，飲用六清，饈用百有二十品，珍用八物，醤用百有二十甕。但是，吃東西是講社會等級的，不是什麼人想吃就吃。《詩經.小雅》有句"黍稷稻梁，農夫之慶。"，黍，今北方稱為黃米。稷，與黍同，兩者的區別，黍性粘，宜釀酒。稷不粘，宜為飯。稻，即今之稻米，粱，即今高粱一類。這應該是先秦的主食中最重要的部分，另有五穀，六穀，八谷，九穀之說，其中的麥，至今仍是北方的主食。另外，吃肉當時巳有”六牲"馬牛羊豬狗雞，但社會等級不一樣，吃肉的待遇也不一樣。《禮記.王制》規定:諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。豕，就是豬，珍，家禽。《國語.楚語下》記載:"天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜”。按這個標準，最講究禮制的孔子就有超標之嫌。孔子的社會等級應該為士，按標準只能吃烤魚，但他辦培訓班收學費收的是臘肉，這是大夫才有資格享用的。先秦人在吃的順序上也是有講究的。《韓非子》講了個孔子吃飯的故事，有一次魯哀公請孔子吃飯，兩樣東西，桃子和黃米飯，孔子先把黃米飯吃了，再吃桃子。邊上的人看著都嘰笑他，按當的飲食習慣，應該先吃桃子，再吃黃米飯。所以魯哀公說，這黃米飯不是給你當主食的，而是用來洗刷桃子上的毛的(雪桃)。孔子不愧是雄辨之士，立馬把他一套禮制的學說搬出來為自巳解窘。他說我當然知道這個順序啊，但這不合禮制啊，黍為五穀之長，地位高呀，桃為六果之末，地位低呀，那有地位高的服務於地位低的道理呢？搞人吧。不過一直到現在，是餐前吃水果好，還是餐後吃水果好，還是養生達人們熱議的話題。好在現在只關乎營養，不關乎禮數，不然，吃個飯會把人累死。

大多數人吃點野菜樹皮穀物之類的，貴族白水煮肉，一般都是王公侯有煮肉大鼎，主要是吃人肉狗肉。周朝刑法就是把犯罪的人煮了，很多記載都是煮完分給貴族吃。

上古的糧食作物有所謂的五穀、六穀和百穀。按照一般的說法，五穀是：稷、黍、麥、菽、麻；六穀則是：稻、稷、黍、麥、菽、麻。六穀比五穀多出了一個稻。這也就看出稻是南方食物，是後來傳到北方。在先秦時代人們還可以吃到粟，粟是禾黍的籽粒。粱是稷的良種，古人常以稻粱並稱，都是精美的食物。古人的飲食是將糧食炒成乾糧叫糗（qiu上聲）。《詩經 大雅 公劉》中說：“廼裹餱糧。”糧字本身就是指乾糧，只有行軍時才吃糧。

古人以牛羊豬稱為三牲。祭祀時三牲全齊時稱為太牢，不用牛則稱少牢。牛隻有貴族階級才吃得起，比較普通的肉食是羊肉。古人也吃狗肉，並有屠狗的職業，漢朝的樊噲以“以屠狗為事”。 先秦時代肉乾叫做脯，肉醬叫做醢，醢有多種：魚醢、牡蠣醢。先秦時代就已經有了醯（xi陰平），有了醯就可以製作泡菜、酸菜，叫葅（zu陰平），醃肉，嚴於也叫葅。 除了肉乾和肉醬，先秦時代人們還吃羹，羹有兩種，一種是不調五味和蔬菜的純肉汁。另一種就是肉羹，放在容器里加上五味煮爛。 先秦時期禽有雞、鴨、鵝。那時候古人吃的糖主要是麥芽糖之類，叫做飴（yi二聲）。飴加上加上糯米粉熬製。 所以說一些小夥伴們希望穿越到先秦，隋唐時代，按照一些小夥伴們的習慣來到酒肆飯店，叫來碗西紅柿炒雞蛋，對不起西紅柿明朝才傳到中國，估計穿越分分鐘叫你淚流滿面。