買洋蔥時，選白洋蔥還是紫洋蔥？老菜農說漏了嘴，以後別瞎買了

▲紫皮洋蔥

洋蔥，是我們日常生活中常見的一種食材，價格便宜，營養豐富，吃法多樣。

作為一種普通的廉價蔬菜，洋蔥的營養價值一點都不比其它蔬菜少，包含鈣、鉀、鋅、硒、維生素C、葉酸，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養素——槲皮素和前列腺素A。多吃洋蔥能夠維護心血管健康、刺激食慾、幫助消化、消毒殺菌、抗感冒等作用。

因此，洋蔥是深受大家喜愛的一種蔬菜，在切洋蔥時，大家都遇到過被燻得流淚的情況吧，那那是因為釋放出了一種酶，我們可以把洋蔥一切兩半，放在清水裡浸泡5分鐘即可解決。

▲白皮洋蔥和紫皮洋蔥

洋蔥的吃法多樣，最常見的做法就是洋蔥炒雞蛋，還有在很多幹鍋中，墊底的都是洋蔥絲。

去超市買洋蔥時，我們見到的基本上都是紫皮的，而去菜市場買菜時，還見到了另外2種洋蔥，一種白皮，一種黃皮。有一次我好奇買了這2種新洋蔥嚐了嚐，發現味道並不好，不夠辣，看來不知道不能亂買。

▲黃皮洋蔥

到底是白皮、黃皮、紫皮3種洋蔥有啥區別呢？去菜市場買菜時遇見一個賣洋蔥的老菜農，在和他交談時老菜農說漏嘴了，原來3種洋蔥區別很大，不知道的快看看，別再買錯了。

口感、味道

紫皮洋蔥，肉質紫色，口感脆爽，味道最辣，風味也最濃。相反，白皮洋蔥的肉質比較軟嫩，含水量要高得多，因此味道不辣，反而有點甜。黃皮洋蔥介於白皮和紫皮之間。

▲紫皮洋蔥

耐儲存性

從含水量來看，白皮洋蔥的含水量是最多的，休眠期高於紫皮洋蔥，所以其耐儲存性也要高於紫皮洋蔥。從耐儲存性來說，白皮洋蔥>黃皮洋蔥>紫皮洋蔥。

營養價值

洋蔥都含有多種營養物質，比如維生素、纖維素等，但3種洋蔥的營養價值還是有區別的，紫皮洋蔥營養成分更高。因為紫皮洋蔥的味道更辛辣，說明它含有的蒜素更多，此外紫皮洋蔥的紫皮中還含有大量的花青素和槲皮素，都有很高的保健作用。

▲白洋蔥和紫洋蔥

花青素的抗氧化能力極強，能夠保護機體不受自由基的傷害，抗老防衰，殺菌消炎等。

食用方法

白皮洋蔥由於味道不辣，較甜，因此適合生吃，或是做蔬菜沙拉，還可以用於脫水加工的原料或罐頭食品的配料。而紫皮洋蔥味道辛辣，更適合炒制、乾鍋、燒烤等，既可當主菜也能當配菜，黃皮洋蔥食用方法最廣泛。兼具其它2種洋蔥的特點。

因此，現在大家知道3種洋蔥的區別了吧，以後可別亂買了，如果買紫皮洋蔥拌沙拉，肯定會辣死了。

▲黃洋蔥

哪種洋蔥最好？不同的人有不同的看法，不能吃辣的肯定說白皮好，重視營養的又說紫皮好。

個人建議，適合自己的才是最好的，所以買洋蔥時根據自己的需要購買，這樣口感、味道、營養才會好。

紅洋蔥脆感佳，辛味較明顯，適合做成生菜沙拉；黃洋蔥有獨特的辛香味，但甜味重於紅洋蔥，它可以用來炒食、湯食、作調味品或加工成脫水蔬菜。至於哪個更好吃，這要看個人口味！

紅洋蔥和黃洋蔥都是我們平時餐桌上經常出現的食材，它們洋蔥中的一種，但是卻有很多的不同之處，下面我介紹一下它們的不同之處。

紫洋蔥和黃洋蔥在營養方面有一定區別，紫洋蔥中中的硫化物與花青素含量特別高，它能抗氧化也能延緩衰老，而黃洋蔥卻沒有這個功效。

紫洋蔥和黃洋蔥口感區別也很大，紫洋蔥的辣味比較淡，稍微有一點點甜味，可以用來生吃，比如涼拌菜裡面基本上放的都是紫洋蔥，而黃洋蔥辣味比較重，不適合生吃，適合炒熟在吃。紫洋蔥的肉質比較厚，汁液含量多，口感也更好，黃洋蔥則沒有這個特性，所以平時生活中，紫洋蔥的價格也比黃洋蔥要高一些。

從營養價值和口感來說都是紫洋蔥要更好一些，平時儲存紫洋蔥也是更好儲存一些，相對於黃洋蔥，儲存的時間能更長一些，以上就是和大家介紹的紫洋蔥和黃洋蔥的區別，大家可以根據自己的口味喜好來選擇吃那種洋蔥，無論吃哪種洋蔥對身體都是有益處的。

洋蔥中除了不含脂肪以外，含有蛋白質、糖、纖維、硒、硫胺素、核黃素等多種營養成分，所以洋蔥具有散寒、健胃、殺菌、防癌抗衰老的作用，高血壓、高血脂的人群都可以經常使用洋蔥，具有很好的保健作用。

黃色的洋蔥味道甜，乾淨，但不像紅色的洋蔥那麼好。由於它們口感酥脆，味道溫和，黃洋蔥在沙拉中被切成大片，在三明治上切成薄片，或者撒在披薩上，口感倍增。

紅色的洋蔥雖然辛辣刺激，但黃洋蔥對於生吃很好，為各種菜餚帶來鬆脆和光澤。

洋蔥炒木耳是我們常見的家常菜

1.黑木耳提前用溫水泡發，洗淨根部，撕成小塊備用。

2.洋蔥隨意切大塊，亂刀切炒出來花樣更好看。

3.起火，油熱後，放洋蔥，用大火爆炒，炒出蔥香。

4.加適量耗油、鹽，下泡好的的黑木耳繼續翻炒。

5.爆炒一分鐘，加蒜末出鍋即可。

營養成份都差不多。紅皮的味道比較嗆，煮熟後則比較甜，華人一般上都比較喜歡它。黃皮的印度人喜歡用來煮咖哩。白皮的沒嗆味，生吃或做沙拉最好。

洋蔥有三種，就是紅皮洋蔥、黃皮洋蔥和白皮洋蔥，紅皮洋蔥辛辣味比較強，但是不耐儲存、易壞，而且一般是產於北京上海這些地方。黃皮洋蔥東北和內蒙一些地方產的比較多，從營養價值上可能比紫皮的更好一些，質量更高一些，最好的就是新疆哈密地區產的白皮洋蔥。

紅洋蔥也叫紫洋蔥，生活中這兩者洋蔥各有千秋，生活方式不同，對兩者的選擇就不同。要說哪個好吃，也得分各人的口味和習慣。

單說這兩者營養成份大致相同，只不過紫洋蔥多個花青素，其餘成份都一樣。一般紫洋蔥在價格上稍高一些，根據自己實際情況選擇食用。如果同等價格下，建議選擇紫洋蔥，多個青花素。

我個人比較喜歡紫洋蔥，單看上去顏色誘人不說，新鮮的紫洋蔥肉厚汁多，挑到好的品種還會有點甜絲味，特別喜歡生吃它，涼拌蘸醬都不錯。

一般我都會選紫洋蔥，搭配彩椒、香菜、新增自己的調味品，涼拌一盤自己認為可口的紫洋蔥拌菜，不用說味道，看上去就有想吃的慾望。

適量彩椒、半個紫圓蔥、少許香菜、適量食鹽、適量生抽、香醋、香油

1.取一個新鮮的紫圓蔥，剝皮切頭尾，用清水洗淨，把圓蔥切成丁備用。

2.取適量新鮮的的香菜，摘掉老根和黃葉，用清水洗淨，切成香菜段，切好備用。

3.取出紅黃兩個彩椒，用清水把彩椒洗淨，用鹽水泡一會，最後洗淨切丁備用。

4.把切好的香菜放入彩椒圓蔥丁盤中，下面我們就可以根據自己口味調製了。

5.加入適量食鹽，然後一次放入生抽、食醋、香油，用筷子攪拌均勻就可以了。

也可以加黃瓜涼拌

也可以搭配木耳、青菜、蒜末涼拌

這樣原汁原味的，紫洋蔥拌彩椒香菜就做好了，營養豐富，色香味俱全，大人小孩都喜歡。主要做法簡單快捷，有興趣的朋友可以試一下。

紅洋蔥和黃洋蔥哪個好吃？

洋蔥有很多大家不知道的小知識，瞭解了這些小知識，就可以根據自己的需求自由的選擇。

大家吃什麼樣的洋蔥比較好？一般有紅色的，白色的，黃色的。

1.選擇的時候，表面越乾燥的洋蔥越好。

2.如果能從表面看到裡面的紋理的洋蔥，就是可以購買的。

3.從口感來說，黃色的和白色的比紅色的肉厚，更脆一點，黃色的和白色的口味偏甜，紅色的偏辣。

4.從儲存時間來看，黃色的和白色的肉厚，儲存儲存時間相對較長。

5.從營養成分來看，黃色的和白色的含有的胡蘿蔔素和維生素c較紅色的多，可以抗疲勞，紅色的含有蛋白質，膳食纖維，鈣，鉀，鈉，等礦物質，含有的花青素還能抗氧化，保護人體免受自由基的損傷，增強血管彈性，使面板看上去更光滑，所以，總的來說紅色的洋蔥更有營養價值。

如果大家選購洋蔥的時候隨時買隨時吃，並且不是涼拌的吃法，不追求口感就可以選擇營養價值高的，也就是紅色的，想多買一些儲存起來，就買黃色的和白色的。

洋蔥可以做很多種美食，比如洋蔥卷。

洋蔥還可以做天然的防腐劑。復活節的彩蛋就是利用洋蔥水保鮮的。

既然說到了，就跟大家囉嗦囉嗦吧。

準備一些蛋，畫上圖案，三天之後塗蠟，然後放到洋蔥水裡煮，高溫之後蠟變軟了，就把蠟擦掉，不掉色的彩蛋就做好了，家裡有小朋友的可以試一下。

紅洋蔥脆感佳，辛味較明顯，適合做成生菜沙拉；黃洋蔥有獨特的辛香味，但甜味重於紅洋蔥，它可以用來炒食、湯食、作調味品或加工成脫水蔬菜。至於哪個更好吃，這要看個人口味！

紅洋蔥和黃洋蔥都是我們平時餐桌上經常出現的食材，它們洋蔥中的一種，但是卻有很多的不同之處，下面我介紹一下它們的不同之處。

紫洋蔥和黃洋蔥在營養方面有一定區別，紫洋蔥中中的硫化物與花青素含量特別高，它能抗氧化也能延緩衰老，而黃洋蔥卻沒有這個功效。

紫洋蔥和黃洋蔥口感區別也很大，紫洋蔥的辣味比較淡，稍微有一點點甜味，可以用來生吃，比如涼拌菜裡面基本上放的都是紫洋蔥，而黃洋蔥辣味比較重，不適合生吃，適合炒熟在吃。紫洋蔥的肉質比較厚，汁液含量多，口感也更好，黃洋蔥則沒有這個特性，所以平時生活中，紫洋蔥的價格也比黃洋蔥要高一些。

從營養價值和口感來說都是紫洋蔥要更好一些，平時儲存紫洋蔥也是更好儲存一些，相對於黃洋蔥，儲存的時間能更長一些，以上就是和大家介紹的紫洋蔥和黃洋蔥的區別，大家可以根據自己的口味喜好來選擇吃那種洋蔥，無論吃哪種洋蔥對身體都是有益處的。

洋蔥中除了不含脂肪以外，含有蛋白質、糖、纖維、硒、硫胺素、核黃素等多種營養成分，所以洋蔥具有散寒、健胃、殺菌、防癌抗衰老的作用，高血壓、高血脂的人群都可以經常使用洋蔥，具有很好的保健作用。

黃色的洋蔥味道甜，乾淨，但不像紅色的洋蔥那麼好。由於它們口感酥脆，味道溫和，黃洋蔥在沙拉中被切成大片，在三明治上切成薄片，或者撒在披薩上，口感倍增。

紅色的洋蔥雖然辛辣刺激，但黃洋蔥對於生吃很好，為各種菜餚帶來鬆脆和光澤。

洋蔥炒木耳是我們常見的家常菜

1.黑木耳提前用溫水泡發，洗淨根部，撕成小塊備用。

2.洋蔥隨意切大塊，亂刀切炒出來花樣更好看。

3.起火，油熱後，放洋蔥，用大火爆炒，炒出蔥香。

4.加適量耗油、鹽，下泡好的的黑木耳繼續翻炒。

5.爆炒一分鐘，加蒜末出鍋即可。

營養成份都差不多。紅皮的味道比較嗆，煮熟後則比較甜，華人一般上都比較喜歡它。黃皮的印度人喜歡用來煮咖哩。白皮的沒嗆味，生吃或做沙拉最好。

洋蔥有三種，就是紅皮洋蔥、黃皮洋蔥和白皮洋蔥，紅皮洋蔥辛辣味比較強，但是不耐儲存、易壞，而且一般是產於北京上海這些地方。黃皮洋蔥東北和內蒙一些地方產的比較多，從營養價值上可能比紫皮的更好一些，質量更高一些，最好的就是新疆哈密地區產的白皮洋蔥。

紅洋蔥也叫紫洋蔥，生活中這兩者洋蔥各有千秋，生活方式不同，對兩者的選擇就不同。要說哪個好吃，也得分各人的口味和習慣。

單說這兩者營養成份大致相同，只不過紫洋蔥多個花青素，其餘成份都一樣。一般紫洋蔥在價格上稍高一些，根據自己實際情況選擇食用。如果同等價格下，建議選擇紫洋蔥，多個青花素。

我個人比較喜歡紫洋蔥，單看上去顏色誘人不說，新鮮的紫洋蔥肉厚汁多，挑到好的品種還會有點甜絲味，特別喜歡生吃它，涼拌蘸醬都不錯。

一般我都會選紫洋蔥，搭配彩椒、香菜、新增自己的調味品，涼拌一盤自己認為可口的紫洋蔥拌菜，不用說味道，看上去就有想吃的慾望。

適量彩椒、半個紫圓蔥、少許香菜、適量食鹽、適量生抽、香醋、香油

1.取一個新鮮的紫圓蔥，剝皮切頭尾，用清水洗淨，把圓蔥切成丁備用。

2.取適量新鮮的的香菜，摘掉老根和黃葉，用清水洗淨，切成香菜段，切好備用。

3.取出紅黃兩個彩椒，用清水把彩椒洗淨，用鹽水泡一會，最後洗淨切丁備用。

4.把切好的香菜放入彩椒圓蔥丁盤中，下面我們就可以根據自己口味調製了。

5.加入適量食鹽，然後一次放入生抽、食醋、香油，用筷子攪拌均勻就可以了。

也可以加黃瓜涼拌

也可以搭配木耳、青菜、蒜末涼拌

這樣原汁原味的，紫洋蔥拌彩椒香菜就做好了，營養豐富，色香味俱全，大人小孩都喜歡。主要做法簡單快捷，有興趣的朋友可以試一下。

紅洋蔥和黃洋蔥哪個好吃？

洋蔥有很多大家不知道的小知識，瞭解了這些小知識，就可以根據自己的需求自由的選擇。

大家吃什麼樣的洋蔥比較好？一般有紅色的，白色的，黃色的。

1.選擇的時候，表面越乾燥的洋蔥越好。

2.如果能從表面看到裡面的紋理的洋蔥，就是可以購買的。

3.從口感來說，黃色的和白色的比紅色的肉厚，更脆一點，黃色的和白色的口味偏甜，紅色的偏辣。

4.從儲存時間來看，黃色的和白色的肉厚，儲存儲存時間相對較長。

5.從營養成分來看，黃色的和白色的含有的胡蘿蔔素和維生素c較紅色的多，可以抗疲勞，紅色的含有蛋白質，膳食纖維，鈣，鉀，鈉，等礦物質，含有的花青素還能抗氧化，保護人體免受自由基的損傷，增強血管彈性，使面板看上去更光滑，所以，總的來說紅色的洋蔥更有營養價值。

如果大家選購洋蔥的時候隨時買隨時吃，並且不是涼拌的吃法，不追求口感就可以選擇營養價值高的，也就是紅色的，想多買一些儲存起來，就買黃色的和白色的。

洋蔥可以做很多種美食，比如洋蔥卷。

洋蔥還可以做天然的防腐劑。復活節的彩蛋就是利用洋蔥水保鮮的。

既然說到了，就跟大家囉嗦囉嗦吧。

準備一些蛋，畫上圖案，三天之後塗蠟，然後放到洋蔥水裡煮，高溫之後蠟變軟了，就把蠟擦掉，不掉色的彩蛋就做好了，家裡有小朋友的可以試一下。