謝邀！白茶是越存越陳越香的茶類品種，但存了數年的白茶出現了巧克力味，這是怪事，並非好事。原因如下：出現巧克力味的白毫銀針，意味著存放過程中受了潮，水汽在其中發酵了，整個的存茶工作岌岌可危，要抓緊調整儲存的方式方法。

下面就來具體的細說下妥善陳放後，白毫銀針可以轉化出什麼香氣？

在靜靜的存放過程中，白毫銀針的內質物悄悄的發生著轉化。在經年累月之下，芳香物質的轉化，使得白毫銀針的香氣出現了變化。正常的轉化情況下，白毫銀針的青草香會越來越淡，陳香、藥香隨著年份的積累不斷上浮。毫香愈加明顯，嗅聞起來，是舒爽的稻穀香，就像置身金秋收獲的曬穀場。

在尾調之上，還可以體驗出沁爽的粽葉香氣。陳年的白毫銀針，具有豐富多層次的香型體驗。散發出來的這些陳香、藥香、稻穀香、粽葉香等。

沖泡後白毫銀針的湯水會變得更醇厚溫甘。品飲起來，入口順滑，稠潤的茶湯猶如瓊漿一般，令唇齒生香，回味悠長。

若是存放不當，將白毫銀針存出來巧克力味，喝起來是什麼感受？

聞起來是巧克力的白毫銀針，泡來品飲的時候，湯水十分的單薄，失去了原先的稠度和潤度。此外，還能感受到湯水中的澀味和怪味，沒有原先喝時那般回味的茶韻。

存白毫銀針與存其他白茶的要求是一致的！

用鋁袋、塑膠袋、紙箱等三層包裝，將白毫銀針包裝好，層層密封。鋁袋和塑膠袋分別繫緊之後，放入遮光的紙箱中，用膠帶將紙箱密封后，將其隔牆離地放置。

在家庭環境下存白茶的時候，要注意遠離地下室、廚房等水汽、潮氣較重的地方。

以上方法供題主參考！

首先來說茶好不好喝？茶的種類很多，大體上分白、黑、紅、綠、黃幾種。每個茶客都有著自己喜愛的一種或兩種的茶葉，所以說不能說什麼茶是最好喝的，應該是說什麼茶最適合你的口味。白茶亦如此，沒有最好喝，只有更適合。

白茶的製作工藝比較簡單，基本步驟為萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔。其中最主要的一個工藝是萎凋，有日光萎凋和機器萎凋，這兩者與後期成茶的清香度、湯味有著很大的關係。但因天氣、場地及批次化生產等原因，日光萎凋就比較難做到了。

白茶本質就是越陳越香的特性，只要保持透氣，閉光，有三層包裝茶只有越來越好，玻璃紙，牛皮紙，或者是塑膠袋，最後是紙箱，就封口緊結就行，只會越來越好，所以不存在會壞了的說法。

比如有時候有些人說天氣有太陽就茶好，本人不覺得，每一種茶都有適合生長那類茶的時間和特別的氣候。

我只有7年左右的白茶，口感比較香。類似糯米的那種香氣。沒有巧克力之說。因為白茶是屬於最輕微發酵的一種茶。沒有碳烤這類的工藝，應該很難出現焦糖類的味道的。

感謝您提出的問題，讓我們一起探討茶知識，瞭解茶文化。

梅子味、巧克力味等，這些都是黑心茶掌櫃粉飾、美化出來的風味。

從本質上來說，只有白茶品質受損，發生劣變後才會產生這些風味。

就拿巧克力味來說。

我們知道巧克力的原料是可可豆，而想要生成巧克力的獨特風味，需要對可可口進行重度發酵。

然而白茶屬於微發酵茶，發酵程度極其輕微，根本不可能重度發酵，又怎麼可能產生類似巧克力一般的風味呢？

真正原因，要麼是白茶的工藝不達標，製作過程中發酵程度過高；要麼是儲存不當，導致白茶含水量上升，引發過度發酵。

不管是哪一種，最終結果都是茶葉內含物質的嚴重損耗，原本的香氣、營養物質消散，取而代之的是刺鼻的氣味和不好的物質。

為了賣掉手裡的劣質茶，茶掌櫃想了很多辦法，而將發酵後的味道美化為“巧克力味、梅子味”，就是最常見的。

換句話說，工藝較差或是儲存不當的白茶，確實有可能因為劣變，而轉化出所謂的“巧克力味”。

而品質好、儲存好的白茶，風味應該是“鮮香醇爽”的，與巧克力味沒有半毛錢關係。