橘子與牛奶

　　在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。

　　果汁與牛奶

　　牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜新增果汁等酸性飲料。

　　牛奶與糖

　　牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

　　牛奶與巧克力

　　牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

　　牛奶與藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。

　　由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。

探究實驗步驟：拿一隻橘子，切成小塊，用筷子搗碎，放在小碗內，再取適量的牛奶倒入盛有橘子的小碗內，搖均即可。探究實驗結果：過了幾分鐘，小碗內的牛奶與橘子漸漸地凝固在了一起，還發出一股噁心的味道。這樣說來，牛奶和橘子是不能一起吃的。可是，為什麼呢？我去網上查了資料，資料上顯示：在喝牛奶一小時內，不宜吃橘子，因為牛奶中的蛋白質，一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響消化與吸收，還有可能引起反胃和腹瀉。同樣的，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。