先來解釋一下為什麼酒精會有乙醇——
合成酒精的方法中最常見，也是成本最低的方法是乙烯水合法，反應方程式：CH2=CH2 + H2O → CH3CH2OH，此反應本身不會產生甲醇副產物，主要的副產物是乙醚，而乙醚和水反應也能生成乙醇。但乙烯水合法的最大問題是乙烯不純，這種製法的乙烯來自於石油裂解氣體，石油裂解氣中有一氧化碳、氫氣、二氧化碳等雜質，甲醇可以透過二氧化碳和氫氣在催化劑作用下合成。甲醇的物理化學性質和乙醇非常接近，想要從乙醇中去除甲醇的難度較大，成本也較高昂，所以工業酒精中一般都有甲醇。甲醇本身是無毒的，面板或是傷口黏膜接觸都不至於讓人中毒，但進入消化系統後會被乙醇脫氫酶（也可作用於甲醇）催化氧化成甲醛，而甲醛是有毒的，可導致失明、急性肝損傷、神經系統損傷乃至死亡，因此是嚴禁使用工業酒精勾兌白酒的，會出人命，這樣的案例已經屢見不鮮了。
可以看到，該標準要求使用生物發酵法制取乙醇，此製法甲醇的含量會大大低於乙烯水合法，因此在中國，符合國家標準的合格醫用酒精甲醇含量是很低的，即使直接飲用也不會因為甲醇導致中毒，因為在攝入中毒計量的甲醇前已經乙醇中毒了。無論是否含有甲醇、含有多少甲醇，醫用酒精也不應該飲用，一是酒精含量太高，短時間接觸即可損傷口腔黏膜和消化道黏膜，導致急性胃出血等症狀，也極易導致酒精中毒；二來缺乏酒裡有的香味物質，口感也很差。
先來解釋一下為什麼酒精會有乙醇——
合成酒精的方法中最常見，也是成本最低的方法是乙烯水合法，反應方程式：CH2=CH2 + H2O → CH3CH2OH，此反應本身不會產生甲醇副產物，主要的副產物是乙醚，而乙醚和水反應也能生成乙醇。但乙烯水合法的最大問題是乙烯不純，這種製法的乙烯來自於石油裂解氣體，石油裂解氣中有一氧化碳、氫氣、二氧化碳等雜質，甲醇可以透過二氧化碳和氫氣在催化劑作用下合成。甲醇的物理化學性質和乙醇非常接近，想要從乙醇中去除甲醇的難度較大，成本也較高昂，所以工業酒精中一般都有甲醇。甲醇本身是無毒的，面板或是傷口黏膜接觸都不至於讓人中毒，但進入消化系統後會被乙醇脫氫酶（也可作用於甲醇）催化氧化成甲醛，而甲醛是有毒的，可導致失明、急性肝損傷、神經系統損傷乃至死亡，因此是嚴禁使用工業酒精勾兌白酒的，會出人命，這樣的案例已經屢見不鮮了。
標準再一次明確了食用酒精的定義：以穀物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為主要原料，經發酵、蒸餾精製而成的，供食品工業使用的含水酒精。標準明確，該標準代替GB10343—2008《食用酒精》中的部分指標，GB10343—2008《食用酒精》中涉及到該標準的指標以該標準為準。這些指標是食用酒精產品食品安全方面的准入指標，同時也是食用酒精質量水平的重要指標。這幾個指標分別是：酒精度≥95.0%，醛≤30mg/L，甲醇≤150mg/L，這三個指標和現行的GB10343-2008《食用酒精》普通級理化要求指標一致。氰化物≤5mg/L，也和GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標一致。汙染物限量方面，鉛指標為1.0，比GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標≤1 mg/L要更加嚴格。可以看到，該標準要求使用生物發酵法制取乙醇，此製法甲醇的含量會大大低於乙烯水合法，因此在中國，符合國家標準的合格醫用酒精甲醇含量是很低的，即使直接飲用也不會因為甲醇導致中毒，因為在攝入中毒計量的甲醇前已經乙醇中毒了。無論是否含有甲醇、含有多少甲醇，醫用酒精也不應該飲用，一是酒精含量太高，短時間接觸即可損傷口腔黏膜和消化道黏膜，導致急性胃出血等症狀，也極易導致酒精中毒；二來缺乏酒裡有的香味物質，口感也很差。