麻塘湖，湖面積近8平方公里，正常水深2米左右，水質清純，湖草及其它水生植物豐茂，對魚類的生長特別是對野生鯽魚的生長，提供了得天獨厚的生態環境，所產鯽魚以形體碩大、肉質肥美而出名。

據說美國總統尼克松對麻塘湖的鯽魚就情有獨鍾，再加上這“名人效應”你懂的

就像鯉魚：關於鯉魚這種美味，始於春秋戰國時期，在《詩經》中也有“豈其食魚，必河之鯉”的句子。縱觀鯉魚近3000年的“貴族歷史”，主流身份的確作為“食品上味”而被傳下來。

再加上“魚躍龍門”、“魚傳尺素”等典故，鯉魚被賦予了吉祥、團圓的象徵，“無鯉不成席”之說更是流傳至今。所以，如今“紅燒黃河大鯉魚”成為一道豫菜傳統名菜。

在河南，紅燒黃河大鯉魚受到各路食客和吃貨朋友們的寵愛，鄭州一家專門做“紅燒黃河大鯉魚”的中餐廳，主打肉質軟筋，沒有腥味的特色，口味地道，價位親民，生意很是火爆。

安徽省懷寧縣石牌鎮，位於安徽西南部，長江的西北岸、皖河之濱。1999年，被列為安徽省中心建制鎮。古鎮最為著名的景點:石牌戲曲文化園，石牌四大古街、徽班博物館，麻塘湖風景區等。

石牌城西的麻塘湖，為天然內陸湖泊，風景純美誘人，是人們鄉村休閒遊的好去處。日落之際，霞光萬丈，湖面耀金，“麻塘夕照”令人陶醉。該湖來水面積近百平方公里，湖泊面積達70多平方公里。正常水深2米左右，水質清純，湖草及其它水生植物豐茂，對魚類的生長特別是對野生鯽魚的生長，提供了得天獨厚的生態環境。所產鯽魚以形體碩大、肉質肥美而出名。

據說美國總統尼克松對麻塘湖的鯽魚就情有獨鍾。這裡有一個非常動人的故事：1972年2月21日至28日，美國總統尼克松訪華，實現了中美兩國關係正常化。這在當時是震驚世界的大事，周恩來總理親自設宴招待。當時，周總理給外交人員下達的指示是“熱請大方、不卑不亢”，當然這也包括飲食招待，也就是說，讓尼克松吃什麼，本身也是一種政治態度。在第一次招待宴會上，廚師精心準備的冷盤為：黃瓜拌西紅柿、鹽焗鍋雞、素火腿、素鯽魚、菠蘿鴨片、廣東臘肉、臘雞臘腸和三色蛋。這些菜餚，讓尼克松總統都讚不絕口，對素鯽魚尤為青睞。周總理看到尼克松總統這麼喜歡素鯽魚，就小聲地詢問身邊的工作人員：“這魚產自何處？”廚師長隨後報告說：“這又肥又大的野生鯽魚產自安徽懷寧的麻塘湖，是後勤部門特地前往採購的。”在得知廚房裡新鮮的麻塘鯽庫存不多的情況下，周總理隨即指示相關部門趕緊空運。據說尼克松總統在訪問8天的時間裡，儘管菜餚每次都不盡相同，可餐餐少不了的就是麻塘鯽。

麻塘湖風景區開發了鄉村休閒遊專案，吃、住、遊系列服務到位，品質優良。你不妨帶著親朋家人，來此輕舟搖曳，盪漾碧波，更能夠享用到“麻塘鯽”這道美味哦！