中國傳統文化博大精深，葡萄酒文化是百家花園中的一朵奇flower，獨特的香氣，發光的葡萄酒和葡萄酒的顏色，斗酒百詩的熱情和隱喻。借酒消除憂慮和更多煩惱。生活的幾何？輕鬆自在，不讓金尊空虛的月亮精神，喝每一千知己的知己的喜悅，唱歌喝一杯綠酒的心情，不醉酒的人的心情，醉漢的用意不是酒之美，現在的醉酒中有無奈，牧童是指興化村的悲哀，赤手，黃藤酒的痛苦和醉酒的喜悅。該酒已成為無數文人和莫克的傑作。這一壯舉賦予了該文化濃厚的生活感，歷史文化賦予了葡萄酒新的音符，葡萄酒文化源遠流長且根深蒂固。中國葡萄酒的歷史可以追溯到古代。其中，《史記·殷本記》記載了王王的“以酒為塘，以肉為林”，“為漫長的夜晚喝酒”，“十月飯，為此而來的春酒”的記載。和《詩經》中的“為此”，春酒和“節梅壽”的詩詞都表明，中國葡萄酒的崛起已有五千年的歷史。

桃花酒入口化

葡萄酒的來源可分為三類：1.上帝釀造李白被譽為“詩仙子”，在詩中“哪一個不愛酒？”中有一首詩“如果天空不愛酒，酒星就不在天空中”。在東漢末期，“來賓總是很飽。自封的孔榮不是空的。在《論曹操的禁酒令》中，有一句俗語：“天空照耀著，星星照耀著。 “酒葉”的意思是自古以來，我們的祖先就說過酒是由“酒星”在天空中釀造的。既不是理論依據也不是科學論證，這只是偶然的陳述，而且文學作品被誇大了。

上帝釀造

2.猿釀葡萄酒猿類不僅沉迷於酒精，而且沉迷於“釀造葡萄酒”，許多中國書籍都記載了這一點。清朝文人李調遠在書中寫道：“瓊州（現在的海南島）有許多猿類……。我在十堰深處品嚐了猿類葡萄酒，猿類是由米和花製成的。是五塊石頭合在一塊石頭中。六升的徐酒，最辣，但極為稀有。明代作家李日華在他的著作中也有類似的記錄：“黃山多窯，春夏兩季在什瓦採摘花果，釀造成酒，散發香氣，聽樓白補。葉喬深入的人可能不得不喝它，數量不多，其中大多數人會降低葡萄酒的口感，覺得所有服務的人都會死亡。 “可以看出這種猿類葡萄酒是不能被吞噬的。這些不同時期和不同人群的記錄至少可以證明這樣一個事實，即在猿類和猴子聚居區發現了許多類似“葡萄酒”的東西。

.猿釀葡萄酒

3.易迪，杜康說相傳在夏雨時期，乙Di就發明了釀酒技術。公元前二世紀的歷史書《呂氏春秋》雲：“一帝作九”。漢代劉翔編輯的“戰國政策”進一步解釋：“過去，靈異帝皇帝釀製精美的酒，於進進來，於是邊喝酒邊喝酒。納夏王朝）”。在歷史記錄中，有很多關於伊迪的“釀造美酒”和“釀造麥芽酒”的記載。葡萄酒的祖先。 “葡萄酒”。這裡沒有按時間順序排列，似乎他們在釀造不同的葡萄酒。杜康作酒是指杜康釀酒。所用原料是高粱。可以說，伊迪是米酒的創始人，杜康是高粱酒的創始人。

高粱酒的創始人

在幾千年的悠久歷史中，中國傳統葡萄酒已發展成一個段落。第一段是從新石器時代早期的仰韶文化到夏初的公元前4000-2000年。經過2000年的漫長跋涉，這是中國傳統葡萄酒的啟蒙時期。當時，使用發酵穀物製作起泡酒是釀酒的主要形式。這個時期是原始社會的晚期，祖先都將葡萄酒視為具有強大魔力的飲料。從公元前2000年的夏朝到公元前200年的秦朝持續了1800年。此段是中國傳統葡萄酒的成長期。在此期間，由於大火，有五種穀物和六種動物，而酒酒的發明使中國成為世界上第一個用麴酒釀造葡萄酒的國家。葡萄酒的生產，葡萄酒和其他品種的釀造，以及易迪和杜康等釀酒大師的出現，為中國傳統葡萄酒的發展奠定了堅實的基礎。正是在這一時期，釀酒業得到了極大的發展和重視。政府大樓設立了專門的釀酒機構，葡萄酒由政府大樓控制。酒成為皇帝及其附庸的傳家寶，“樓林九池”成為奴隸主生活的寫照。

樓林九池

第三段，從公元前200年的秦朝到公元1000年的北宋，持續了1200年，是中國傳統葡萄酒的成熟期。在本段中，出版了《齊民要術》，《酒法》等科學技術著作；新豐酒，蘭陵名酒等名酒開始出現。還開發了黃酒，果酒，藥用酒和葡萄酒等葡萄酒；李白，杜甫，白居易，杜牧，蘇東坡等酒文化名流紛至。來。多種因素促使中國傳統酒業進入輝煌的黃金時代。葡萄酒的繁榮是從東漢末至魏晉南北朝時期。這主要是由於持續了兩個多世紀的戰爭和爭端。統治階級內部有許多沮喪的人。知識分子莫克提倡空談，不問政治事務，借酒擔心，過度飲酒，使葡萄酒業蓬勃發展。在魏晉時期，葡萄酒業變得越來越流行，飲酒不僅在上層階級中很流行，而且在普通民眾中也很普及。漢唐時期的繁榮以及這一地區歐洲，亞洲和非土地貿易的興起，使中西葡萄酒文化相互滲透，為中國白酒的發明和發展奠定了堅實的基礎。

中國白酒

第四段是從公元1000年的北宋到1840年的清末，歷時840年，是中國傳統葡萄酒改良的時期。在此期間，西部地區的蒸餾技術被引入中國，從而發明了舉世聞名的中國白酒。在明代，李世珍在《本草綱目》中說：“燒酒不是一種古老的方法，它的方法自元代以來就已經建立了。”也有資料說“燒酒始於金世宗大定時期（1161）”。施先生迅速普及了酒精含量高的蒸餾酒。從那時起，在過去的800年中，白酒，黃酒，水果酒，葡萄牙酒和藥用酒這五種型別一直在爭奪發展態勢，色彩繽紛，而中國酒已深入人心，並已成為一種被廣泛接受的飲料。

中國白酒。

所謂歷史，便是指過去的事，而對於白酒的“過去”而言有三個最重要的問題分別是：白酒是什麼、白酒從哪裡來、白酒的發展過程。

我們一一來看，首先便是“白酒是什麼”。

白酒

中國白酒，是指以糧谷為主要原料，用大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、貯存、勾調而製成的蒸餾酒。其中有兩個關鍵詞需要特別注意：其一是“蒸餾酒”，白酒屬於“蒸餾酒”，度數很高，在世界上被稱為“烈酒”，與白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒並稱世界六大烈酒；其二要注意的是白酒的糖化發酵劑為曲類，國外烈酒多以麥芽為糖化劑，以酵母為發酵劑。正是由於發酵過程的不同，白酒具有相較其他烈酒更為複雜的香氣。

知道了白酒是什麼，我們再來看白酒哪裡來的。

我們已經說過白酒必須要有“複式發酵法”和“蒸餾”兩個前提條件，我們就以時間為線索還原一下白酒出現的重要時點。

白酒貯存

在大汶口文化時期（公元前3500年—前2240年）以前便有了酒的雛形，據推測最先出現的酒是乳酒，是遊牧時代用獸乳發酵的酒，此後出現了果酒，然後出現了穀物酒。在商周時期，複式發酵法出現，複式發酵法以穀物為原料，首先微生物藉助曲藥將穀物類的澱粉水解為糖分（發酵中稱為“糖化”），然後將糖分發酵為酒（發酵中稱為“酒化”）。宋元時期蒸餾器出現，白酒的雛形正式誕生。值得注意的是，最早的酒除了奶酒、果酒，就是穀物酒，也就是黃酒的雛形，而白酒的雛形起源於宋末元初，真正流行起來也就百餘年的時間。

Ps：三滴血的故事

話說當年杜康釀酒的時候發現酒裡有“土味”。他嘗試了很多辦法，都無法去除“土味”，提升酒的品質。有天晚上杜康夢見一個頭發也白、鬍子也白的老神仙，老神仙告訴他，去除土味，需要在某年某月某日在某個路口等三個人，各取一滴血，加入酒中就能去除土味。

在特定的那一天他如約來到路口等待。太陽剛升起來，就遇到一個風度翩翩書生，順利求得“一滴血”；等到日上三竿時，遇到一個騎著快馬的勇武將軍，也很順利求得“一滴血”；之後的杜康一直等到太陽快下山時，好不容易來了一個人，卻是個瘋子，杜康也只好“搶”來一滴血。這三滴血匯合後滴入酒罈，酒香四溢，自此釀酒再無“土氣”，唯有“醇香”。

美酒

正是因為有了這三滴血的緣故：剛開始喝酒時，大家推杯換盞敬酒；酒過三旬之後，大家豪情萬丈乾杯；如果不收量，再開始喝酒，想起心中的高興事、不快事，有大笑的，有大哭的，還有六親不認的。或許這三個階段，就是書生、武將、瘋子的血在起作用。

最後關於白酒的發展過程一言以蔽之，起源不晚於元朝，成熟於明清，流行於當下。

元朝以後的幾百年，截止到民國，燒酒是非主流酒類，即使是在西南地區（川黔）也屬於非主流。即使在明清時期，有錢有勢的人也偏愛黃酒，有詩云“黃酒價貴買論升，白酒價賤買論鬥”，就是黃酒與白酒地位的寫照。一直到民國，中國酒文化的主體都是黃酒，而非今日大紅大紫的白酒。魯迅筆下的孔乙己，時常去魯鎮酒店喝酒，溫兩碗黃酒，要一碟茴香豆。

酒

黃酒需要糧米來釀酒，而清末到民國，戰亂不斷，糧食供應緊張，自然沒有多少餘糧去釀酒，黃酒逐漸成為奢侈品，白酒進一步民國得到普及。待到抗日戰爭爆發，國民政府退守大西南。想喝江浙地區正宗黃酒成為難事，西南地區的白酒逐漸影響主流人群。慢慢的白酒取代黃酒成為了主流。1949年，新中國成立，人民當家作主。自此，白酒發展進入新時期。隨著中國經濟的發展與酒政的不斷改良，中國白酒的勢頭越來越好，也就有了今天大家所看到的市場規範、產品多樣、品質優良的白酒市場

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國製酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，華人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。酒滲透於整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在華人生活中都佔有重要的位置。

白酒起源於何時？何人始創？迄今說法尚不一致。從商代甲骨文中已有“醴”字，從戰國時期《世本·作》：“儀狄做酒醪變五味”，這是造酒最早的文字記載，1636年宋應星著《天工開物》內說：“古來曲造酒，糵造醴，後世厭醴味薄，逐至失傳”。

白酒在唐朝又稱為燒酒，歷代詩句中常出現燒酒。例如李白的“白酒新熟山中歸”；白居易的“黃雞與白酒”，說明唐朝的白酒就是燒酒。

新中國成立以來，白酒行業迅速發展。從白酒質量看，1952年全國第一屆評酒會評選出全國八大名酒，其中白酒4種，稱為中國四大名酒。一批廠家成為中國釀酒的大型骨幹企業，為國家做出了重要的貢獻。

2014年2月份以來,各大名酒企業相繼公佈2013年業績報告,高階白酒市場遭遇了集百體的慘淡行情。而在年度報中對於下滑的原因中，都提及宏觀層面的原因，或更具體的談及受累“三公消費”禁令。

“三公消費”禁令是指問2012年3月國務院提出的“禁止用公款購買香菸、高檔酒和禮品”。這也是白酒發展史一件大的事件。為了控制過度消費，糾正吃喝不正之風的有力措施。

中國酒的歷史，可以上溯新石器時代中期。大汶口和仰韶文化遺址均有酒器出土。上古時期。其中《史記·殷本紀》關於紂王"以酒為池，懸肉為林"，"為長夜之飲"的記載，以及《詩經》中"十月獲稻、春酒"和"為此春酒，以介眉壽"的詩句等，都表明中國酒之興起，已有五、六千年的歷史了。在漫長的歷史程序中，中國傳統酒的發展具有明細的階段性。

1.酒啟蒙階段

公元前4000-2000年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年，用發酵的穀物來泡製水酒是當時釀酒的主要形式。這個時期是原始社會的晚期，先民們無不將酒視為是一種含有巨大魔力的飲料，視為神聖之物，在祭祀等重大活動中應用。

2.發展階段

經歷了啟蒙期後，從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，這1800年一階段也是中國傳統酒的成長期。在這個時期，出現了兩位釀酒的大師，一是夏禹時期的儀狄、一是夏代君主少康。發明了秫酒。由於有了火，出現了五穀六畜，加之酒麴的發明，使中國成為世界上最早用曲釀酒的國家。也為中國傳統酒的發展奠定了堅實的基礎。就在這個階段，釀酒業得到很大發展，官府設定了專門釀酒的機構，也有專門執掌酒業的官員如:酒正、酒人等。酒由官府控制，為帝王及諸侯的享樂品，"肉林酒池"即為帝王生活的真實寫照。

3.成熟階段

是由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋， 是中國傳統酒的成熟期。在這一階段，在中國古代釀酒著作中，最系統最完整，最有實踐指導意義的釀酒著作《北山酒經》問世。這時中國傳統酒的發展進入了燦爛的黃金時代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時期。到了魏晉，酒業更大興起來了，飲酒不但盛行於上層，而且普及到民間的普通人家。這一階段的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿易的興起，使中西酒文化得以互相滲透。到了宋朝的釀酒工業，是在唐朝普及和發展的基礎上，得到進一步的普及和發展。

一方面，手工業和商業的發展，使得汴京和臨安等大都市空前的繁榮起來，人們 對酒的消費，需求量大增。另一方面，糧食的豐足，釀酒業技術的成熟，使酒類品種增多，酒的質量提高，酒業的生產範圍擴大。宋代的釀酒業，上至宮廷，下至村寨，釀酒作坊，星羅棋佈。分佈之廣，數量之眾，都是空前的。為中國白酒的發明及發展進一步奠定了基礎，當時的酒在各種記載中都是能喝幾大碗，其實多是度數很低的發酵酒，一般能達到十幾度就是極限了。

4.蒸餾酒出現階段

由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時期，歷時840年，是中國傳統酒的提高期。其間由於蒸餾技術的出現，從而產生了舉世聞名的中國白酒的發明。元時中國與西亞和東南亞交通方便，往來頻繁，在文化和技術等方面多有交流。有人認為"阿刺古"酒是蒸餾酒，從印度傳入。也有人認為，中國人民從煉丹中總結經驗，發明了蒸餾酒。

1998年8月，在成都市錦江畔以外發現的明朝初年的水井街坊遺址，這是中國迄今發現連續生產白酒長達800年的酒坊實證。中國有著世界上獨創的釀酒技術。日本東京大學名譽教授坂口謹一郎曾說中國創造酒麴，利用黴菌釀酒，並推廣到東亞，其重要性可與中國的四大發明媲美。

白酒是用酒麴釀製而成的，為中華民族的特產飲料，又為世界上獨一無二的蒸餾酒，通稱烈性酒，成為全球酒類飲料產銷大國，對中國政治、經濟、文化和外交等領域發揮著積極作用。清朝是白酒發揚光大，絕大多數的蒸餾酒名牌都創始於清朝。

5.白酒的高速發展階段

解放後，國家對白酒生產相當重視，尤其是引入微生物學，生物化學和工程知識後，傳統釀酒技術發生了巨大的變化，人們懂得了釀酒微觀世界 的奧秘，生產上勞動強度大大降低，機械化水平提高，酒的質量更有保障，白酒行業有了巨大發展，期間經過了幾個重要階段的大發展。

白酒自從杜康發明創造出來，關於白酒的故事，傳說，歷史事件就源源不斷，豐富了酒文化，白酒是載體，濃烈，香飄，令人神采飛揚，或金戈鐵馬，或刀光劍影，或經典永傳。

無酒不成宴，酒可敬人，也可暗藏殺機，項羽給劉邦擺下鴻門宴，“項莊舞劍，意在沛公”，宋太祖趙匡胤，宴請功臣，酒過三巡，菜過五味，平時不好開口說的話也可以說出口了，向群臣道出自己的苦衷，擔心大家也來個黃袍加身，大家馬上明白趙匡胤的意思，第二天，都交出兵權，安度晚年，這就是杯酒釋兵權的故事。

東漢光武帝劉秀賒旗起兵更令人津津樂道，相傳劉秀被王莽追殺，逃至社旗縣興隆鎮一家劉記酒店飲酒時，看見空中飄揚“劉記”酒旗，當場賒下，後來劉秀得了天下，把劉記酒作為皇宮御酒，名為“龍泉酒”，後來更名為家喻戶曉的“賒店老酒”。

杜甫在《飲中八仙歌》描寫的李白，“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”皇帝都不好使，所以李白自誇“古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名”。

白酒性烈，舒筋活血，小飲怡情，大飲傷身。中國最早的以政府行政命令式的戒酒令在周朝就發出，就是《尚書周書》裡周公旦所作《酒誥》明文規定，無彝酒，要求人們不要經常飲酒，只有祭祀時，才可以喝酒，節約糧食。執群飲，就是聚眾飲酒，抓住後處極刑。戒緬酒，要求統治階級不要沉酒於飲酒作樂，酒會禍國傷民。

酒本身無罪，全在於喝酒的人咋把握。

明朝楊慎《臨江仙滾滾長江東逝水》中“一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中”。

白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。具有壯膽，活血，自閉症變話癆的療效。

據歷史記載，白酒最早出自三國時代，劉備關羽張飛三人在桃園煮酒論英雄，劉備吹牛勝之，為大哥。關羽一怒之下，溫酒斬了華雄。為二弟。張飛吹不過劉備打又打不過關羽，無言以對，淪為三弟。期間，外面騎單車收破爛的趙子龍不停的在么喝“酒幹倘賣無（閩南語，酒喝完了瓶子賣嗎？）”瓶子賣了拿上錢，三兄弟各上了一次茅房。誰想，看茅房收費的諸葛亮。後人稱之為“三顧茅廬”。

目前只能寫到這裡了，再給我一瓶雪花，我能帶您勇闖天涯。

中國傳統文化博大精深，而酒文化是百花園中的一朵奇葩，芳香獨特，葡萄美酒夜光杯的色，斗酒詩百篇的激情，借酒消愁愁更愁的比喻，“對酒當歌，人生幾何？的灑脫，莫使金樽空對月的氣概，酒逢知己千杯少的喜悅，綠酒一杯歌一遍的心情，酒不醉人人自醉的意境，醉翁之意不在酒的妙喻，今朝有酒今朝醉的無奈，牧童遙指杏花村的悲哀，紅酥手，黃藤酒的苦痛，一醉方休的痛快。酒成就了文人墨客的無數佳作，給了英雄豪傑不凡的壯舉，賜予文化濃厚的生活氣息，歷史與文化給了酒全新的註釋，酒文化源遠流長，根深葉茂。

中國酒的歷史，可以上溯到上古時期。其中《史記•殷本紀》關於紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句等，都表明中國酒之興起，已有五千年的歷史了。

酒的起源可分為三類：

1. 上天造酒說

素有"詩仙"之稱的李白，在《月下獨酌•其二》一詩中有"天若不愛酒，酒星不在天"的詩句；東漢末年以"座上客常滿，樽中酒不空"自詡的孔融，在《與曹操論酒禁書》中有"天垂酒星之耀，地列酒泉之郡"之說；竇蘋所撰《酒譜》中，也有酒"酒星之作也"的話，意思是自古以來，中國祖先就有酒是天上"酒星"所造的說法。然而，酒自"上天造"之說，既無立論之理，又無科學論據，此乃附會之說，文學渲染誇張而已。

2.猿猴造酒說

猿猴不僅嗜酒，而且還會"造酒"，這在中國的許多典籍中都有記載。清代文人李調元在他的著作中記敘道："瓊州（今海南島）多猿……。嘗於石巖深處得猿酒，蓋猿以稻米雜百花所造，一石六輒有五六升許，味最辣，然極難得。明代文人李日華在他的著述中，也有過類似的記載："黃山多猿猱，春夏採雜花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞婁百步。野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺之，眾猱伺得人，必嬲死之。"可見，這種猿酒是偷飲不得的。　這些不同時代、不同人的記載，起碼可以證明這樣的事實，即在猿猴的聚居處，多有類似"酒"的東西發現。

3．儀狄,杜康造酒說

相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。公元前二世紀史書<<呂氏春秋>>雲:"儀狄作酒"。漢代劉向編輯的<<戰國策>>則進一步說明:"昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，日:`後世必有飲酒而之國者。"遂疏儀狄而絕旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。史籍中有多處提到儀狄"作酒而美"、"始作酒醪"的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說法叫"儀狄作酒醪，杜康作秫酒"。這裡並無時代先後之分，似乎是講他們作的是不同的酒。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。可以說儀狄是黃酒的創始人，而杜康則是高梁酒創始人。

在幾千年漫長的歷史過程中，中國傳統酒呈段落性發展。公元前4000－2000年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年，為頭一個段落。這個段落，經歷了漫長的2000年，是中國傳統酒的啟蒙期。用發酵的穀物來泡製水酒是當時釀酒的主要形式。這個時期是原始社會的晚期，先民們無不把酒看作是一種含有極大魔力的飲料。

從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時1800年，這一段落為中國傳統酒的成長期。在這個時期，由於有了火，出現了五穀六畜，加之酒麴的發明，使中國成為世界上最早用曲釀酒的國家。醴、酒等品種的產出，儀狄、杜康等釀酒大師的湧現，為中國傳統酒的發展奠定了堅實的基礎。就在這個時期，釀酒業得到很大發展，並且受到重視，官府設定了專門釀酒的機構，酒由官府控制。酒成為帝王及諸候的享樂品，“肉林酒池”成為奴隸主生活的寫照。

第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是中國傳統酒的成熟期。在這一段落中，《齊民要術》、《酒法》等科技著作問世；新豐酒、蘭陵美酒等名優酒開始湧現；黃酒、果酒、藥酒及葡萄酒等酒品也有了發展；李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。各方面的因素促使中國傳統酒的發展進入了燦爛的黃金時代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時期。這主要是由於當時長達兩個多世紀的戰亂紛爭，統治階級內部產生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無度，使酒業大興。到了魏晉，酒業更大興起來了，飲酒不但盛行於上層，而且普及到民間的普通人家。這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿易的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國白酒的發明及發展進一步奠定了基礎。

第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時期，歷時840年，是中國傳統酒的提高期。其間由於西域的蒸餾器傳入中國，從而導致了舉世聞名的中國白酒的發明。明代李時珍在《本草綱目》中說：“燒酒非古法也，自元時起始創其法。”又有資料提出“燒酒始於金世宗大定年間（1161年）”。時已迅速普及了酒度較高的蒸餾白酒。從此，這800多年來，白、黃、果、葡、藥五類酒競相發展，絢麗多彩，而中國白酒則欣欣深入生活，成為人們普遍接受的飲料佳品。

新中國成立的時候公私合營絕對是大事件，很多地方的私營小酒坊合營了，不然就沒有今天的五糧液、茅臺、瀘州老窖等等

大概由於工作原因吧，我能想到的都是一些關於白酒技術突破類的事件，例如五糧液攻破的白酒“哥德巴赫猜想”。我們中國的傳統釀酒工藝一直利用酒精與水之間揮發度的差異，採用蒸餾的方式將酒及香味成分從糟醅中分離出來。但這種傳統的分離方式很難把一些對酒體有益的高沸點呈香呈味物質提取出來。後來五糧液全新的技術，也就是“超臨界二氧化碳萃取”技術攻破了這個難題。這個技術有什麼好處呢？通俗的來說，就是大大的提高酒的優品率，讓酒的口感和營養成分都更上一層樓

如果有人提到“黃金十年”的話，不得不提2012年的限制三公消費後對白酒市場帶來的巨大影響了，也是幾家歡喜幾家愁啊