維生素B是一個由八種不同維生素組成的家族，它們有助於推動身體從食物中獲取或製造能量的過程。維生素B在人體內有多種功能，因為你需要能量來維持所有的基本生長和維持生命的過程。維生素B缺乏會導致疲勞、腹痛和麻木等問題。維生素B缺乏也會導致抑鬱症、貧血和呼吸道感染。

新陳代謝

你身體的各種代謝功能都依賴於維生素B。單個維生素B充當催化劑，當你代謝各種營養物時，它會驅動發生化學反應。維生素B-7催化代謝膽固醇、脂肪酸和氨基酸的必要步驟。維生素B-9和B-6還驅動代謝氨基酸的化學反應，氨基酸是人體蛋白質的組成部分。肝臟中藥物和毒素的代謝依賴於維生素B-5。你的代謝系統使用維生素B-2來加工碳水化合物、脂肪、蛋白質、鐵和其他維生素B。你的身體需要維生素B-1從食物中產生能量，代謝葡萄糖，葡萄糖是你身體的主要燃料物質。

肌肉緊張度

維生素B有助於你的身體保持肌肉張力，並適應鍛鍊，因為它們具有重要的能量生產作用。你的肌肉儲存葡萄糖作為能量的糖原。在劇烈運動中，維生素B-6加速肌肉中糖原的葡萄糖釋放。維生素B-5缺乏在人類中很少見，但會降低大鼠的糖原儲存和運動耐力。根據營養學家凱利·多爾夫曼的說法，增加維生素B的攝入量可能有助於那些肌肉張力低且發育遲緩的兒童加快骨骼肌的形成。

神經和免疫系統

維生素B支援健康的免疫和神經系統。你的身體需要維生素B-5和B-12來保護你的神經細胞，並製造脂肪酸來維持神經細胞的功能。維生素B-12和B-6都是製造神經遞質所必需的，如血清素、多巴胺和去甲腎上腺素。維生素B-1缺乏與神經系統問題有關，如過度反射、麻木、觸痛和癲癇。維生素B還支援健康的免疫系統。

細胞生長和分裂

你體內的細胞生長和分裂依賴於維生素B。你需要維生素B-9來製造DNA，它存在於你身體的所有細胞中。維生素B-5和B-7對細胞分裂和將DNA資訊複製到新細胞中很重要。維生素B-6對紅細胞的形成特別重要，紅細胞將氧氣輸送到你的所有組織和器官。維生素B-6幫助你的身體產生血紅蛋白，血紅蛋白是紅血球的一種成分，影響它們吸收和釋放氧氣的能力。

回答：我們通常所說的維生素B其實是一個總稱，“B”家人丁興旺，有N多兄弟姐妹。而如今公認的人體必需維生素B主要有8種：維生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12。

對症補充，瞭然於胸

症狀一：腳氣病、食慾缺乏、消化不良

先容我解釋一下，這個腳氣病≠腳氣。

腳氣病是一種內科系統疾病，通常表現為對稱性周圍神經炎、疲勞、心悸、肌肉痠痛等；而腳氣常常是由真菌感染引起的面板病。

如果出現這些情況，你可能缺維生素B1 （又叫硫胺素）。

這時候吃啥？穀類、豆類的種皮中（例如米糠）、酵母、乾果等都可以，還有動物的肝、腎、腦、瘦肉及蛋類中維生素B1 含量也較多。

要注意的是，維生素B1多存在於穀類的種皮中，因此精細加工的米、面中維生素B1損失較多。

另外，由於維生素B1極易溶於水，故淘米時不宜多洗，以免損失；烹調食物時加鹼也會使其水解破壞。

症狀二：舌炎、口角炎、結膜炎

有這些症狀的人可能缺乏維生素B2（又叫核黃素）。

症狀三：糙皮病

可能缺乏維生素B3（又叫煙酸）。

糙皮病的表現為手背、足背、手腕等地方出現緋紅髮癢、出現紅斑，之後轉為紅褐色，伴有皰疹及表皮破裂，然後結痂，色素沉著，面板變得粗糙並有鱗屑。

症狀四：妊娠嘔吐、失眠焦慮、脂溢性皮炎

可能缺乏維生素B6（又叫吡哆醇）。

症狀五：皮疹、掉髮

脫髮到快禿的朋友注意了，你可能缺維生素B7（又叫生物素）。

症狀六：貧血、面板蒼白、手腳冰涼

你的面板白不一定是真的白，還可能缺維生素B12（又叫鈷胺素）、維生素B9（又叫葉酸）。

維生素B9和維生素B12的缺乏均會導致巨幼紅細胞性貧血，即惡性貧血，尤其是懷孕前習慣吃素食的準媽媽們特別容易缺乏維生素B12。

維生素B9則在綠葉蔬菜、動物肝、酵母、水果中含量豐富；維生素B12廣泛存在於動物食品中，如肝、腎、瘦肉、魚和蛋中。

因此，當出現以上症狀時，先別急，很可能就是缺乏維生素B，可以透過飲食來補充，同時在醫生的指導下服用相應的維生素B補充劑來治療。

平常要補維生素B嗎？

根據中國營養學會發布的關於備孕、孕期婦女膳食指南[3-5]，確實有需要常規補充的維生素B，但只有一種，那就是維生素B9（葉酸）。

指南指出：孕前3個月以及整個孕期都應口服葉酸補充劑400μg/d，並且每日應攝入綠葉蔬菜。而除葉酸以外的其他維生素B類，如果本身並不缺乏且飲食均衡的情況下，並不需要常規補充。

補充過量會怎麼樣？

維生素B是水溶性維生素，它們在體內無儲存，當體內的水溶性維生素濃度過高時，就會從尿排出。

因此飲食補充或按推薦劑量服用維生素B類的補充劑一般不會造成攝入過量。

但當服用了含量過高的維生素B補充劑，也會導致一些嚴重的副作用。

如過量的維生素B3（煙酸）可能導致血管擴張、顏面潮紅、痤瘡、胃腸不適，甚至肝損傷。

過量的維生素B6可引起神經損傷、光敏感和面板疼痛。大劑量服用複合維生素B時可能出現尿液顏色變黃等。

總之，維生素B缺了也不行，多了也不妙。

最安全有效的方法當然還是均衡飲食、不挑食。如果出現了相關的病症一定要乖乖聽從醫生的建議補充相關維生素B的補充劑哦。

B族維生素都是水溶性的，有八種，它們被歸於一族，是因為它們在體內起到的是輔酶作用，參與碳水化合物、脂類和蛋白質的代謝。下面，我們簡單介紹一下8種維生素B——

維生素B1，化學名為硫胺素。它對神經系統的影響特別大，典型的維生素B1缺乏症就是多發性神經炎，即腳氣病。維生素B1主要存在於全谷、豆類、薯類、瘦肉和動物內臟中。維生素B1缺乏症主要發生於以精白米麵為主食，其他食物又不豐富的人群中。需要注意的是，酒精的代謝會消耗大量維生素B1，同時還會干擾維生素B1的吸收；糖尿病人的尿液中維生素B1的排洩量是健康人的10倍，所以酗酒者和糖尿病人尤其要注意補充維生素B1。

維生素B2，化學名為核黃素。缺乏維生素B2的主要症狀是黏膜部位的腫脹發炎，如口角炎、唇炎等較為常見。維生素B2的主要來源是奶類、蛋黃、全谷、豆類、堅果、深綠色葉菜、動物內臟、發酵食品等。以精白米麵為主食，且缺乏綠葉菜、奶蛋的飲食方式容易造成維生素B2的缺乏。壓力過大、疲勞、食物熱量偏高，也會增大維生素B2的消耗，因為人體細胞要產生能量，都離不開維生素B2的參與。

維生素B5，即泛酸。泛酸幾乎存在於所有天然食品中，在魚肉類、全谷和薯類中含量尤其高。缺乏泛酸會引起身體代謝機能的全面下降，但因為它在食物中來源相當廣泛，所以單純的泛酸缺乏症比較罕見，往往在全面的營養不良中存在。

維生素B6，在體內很多重要物質的合成中必不可少，如合成神經遞質、DNA、RNA、卵磷脂等，而且它對維持情緒和認知功能也非常重要。缺乏維生素B6容易導致失眠、抑鬱和思維混亂，以及脂溢性皮炎和小細胞性貧血。維生素B6的主要食物來源是魚肉類、奶類、堅果、豆類、全谷和薯類。

維生素B9，即葉酸，在人體許多中藥物質的合成中有重要作用，例如DNA的合成。典型的葉酸缺乏症是巨紅細胞性貧血，因為DNA合成障礙，血紅細胞不能及時分裂所致。備孕期間女性適當補充葉酸，能預防新生兒畸形。葉酸的主要來源是蔬菜（特別是綠葉菜）、豆類、水果等。

維生素B12，它能啟用葉酸，幫助DNA的合成，所以若維生素B12缺乏時，易患惡性貧血，也是DNA合成減慢導致紅細胞不能正常分裂成熟的緣故。另外，缺乏維生素B12還會導致神經傳導功能下降、記憶力減退、空間認知下降等問題。不過，人體對維生素B12的需要量不是很大，所以一般只在胃腸道疾病患者中，或者嚴格素食者才有維生素B12缺乏症者。前者是因為胃腸疾病會導致維生素B12吸收障礙，後者是因為維生素B12只存在於動物性食物、發酵食品（尤其是發酵豆製品）和菌類中，但發酵食品和菌類中的維生素B12的吸收利用率較低，所以素食者當更多地攝入這類食品。

B族維生素都是水溶性的，若從飲食中攝入，是不容易過量的，即便過量，也很容易從尿液排出，或不會引起不良反應。但如果大劑量服用維生素補充劑，某些B族維生素，如葉酸、煙酸、維生素B6，是可能導致不良反應的。

維生素B可幫助身體組織利用氧氣，促進面板、指甲、毛髮組織的獲氧量，祛除或改善頭皮屑。 解除酒精和尼古丁等毒素，舒緩頭痛、偏頭痛、保護肝臟。

維生素B主要有維生素B1（硫胺素、抗腳氣病維生素），維生素B2（核黃素）維生素B6（抗皮炎維生素）維生素B12（抗貧血維生素）

維生素B族是一大類維生素。包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等等。

維生素B族是一種水溶性維生素，先說說一些我們熟知的。

葉酸

這個是我們常見的，備孕期、孕期的婦女都應該吃，因為這種維生素幫助寶寶發育，如果缺乏將引起胎兒畸形。成年人缺乏也容易對健康造成影響，比如如果你缺乏那麼有可能誘發貧血，尤其是巨幼紅細胞性貧血，還有可能造成健康問題，容易引發三高疾病。所以適當服用葉酸可以預防這些危險因素。

和能量代謝有關

一般來講和能量代謝有關的B族要數B1 、B2了。參與人體生熱營養素代謝，三大營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物的轉化，所以也是不可缺乏的。

煙酸

缺乏容易造成癩皮病，和面板健康有關係，身體需要補充。

B族整個對身體的作用

面板的健康、身體的健康都不可缺少B族。缺乏還會造成口腔潰瘍、牙齦出血等等，所以還是應該適當的補充。對面板黏膜甚至口腔黏膜身體黏膜有著不可或缺的作用。

B族怎麼補？

水溶性維生素建議適量補充，可以服用複合維生素和適當的吃蔬菜就可以補充，肉、蛋、奶中B族含量也很豐富。這樣保證身體有足量的B族就可以，不用太擔心因為缺乏而引起的健康問題了！經常喝酒的人更要注意維生素B族的補充，因為酒後會大量消耗身體裡的B族維生素。

（營養師白晶～國家二級公共營養師 遼寧省首屆營養師大賽冠軍 營養培訓講師 大連電視臺生活頻道特邀嘉賓 WSET英國葡萄酒與烈酒認證品酒師）

維生素B是一種水溶性的營養素，同時是包含有維生素B1、維生素B2、維生素B6.維生素B5、葉酸等，不同類別的B族維生素，作用不同。我們生活常見各種B族作用如下：

維生素B1：

這個營養素的作用是維持神經組織的作用，以及促進胃腸道蠕動，還有構成輔酶的形式，維持體內的正常代謝，若缺乏會引起腳氣病。富含有維生素B1的食物：玉米，花生，大米，小米，糙米等。

維生素B2：

這個的作用主要是參與細胞的正常生長，參與色氨酸形成煙酸，同時構成黃酶輔酶參與各種氨基酸，脂肪酸和碳水化合物的代謝，若缺乏會引起口角炎，皮炎等。富含有維生素B2的食物：動物內臟，蛋類，奶類，綠色蔬菜等。

維生素B5：

這個也稱為煙酸，是葡萄糖耐量因子的組成成分，保護心血管，臨床上通常用於治療偏頭痛，耳鳴，眩暈等。若是缺乏會引起癩皮病。富含維生素B5的食物：魚類，肉類，堅果類，五穀類等。

葉酸：

這個主要是參與氨基酸的之間轉化，以及參與血紅蛋白及重要甲基化合物的合成，如腎上腺素，若是缺乏會引起貧血，對於孕婦，有可能會導致嬰兒先天性神經管畸形等。富含葉酸的食物：蛋類，豆類，綠色蔬菜，水果，堅果等

維生素B是B族維生素的總稱，是一種水溶性的性維生素，下面介紹幾種常見的人體所需的維生素B。

維生素B1

食慾不振、胃腸疾病、頭髮乾枯、記憶力減退、抽筋、抽菸喝酒、愛吃砂糖的人、妊娠期、哺乳期、服用避孕藥的女性、常用胃酸抑制劑的人、以及手術恢復期的患者宜補充維生素B1。

維生素B2

服用避孕藥、妊娠期、哺乳期的女性、不常吃瘦肉和奶製品的人、因潰瘍和糖尿病長期控制飲食的人、精神緊張的人宜多補充維生素B2。

維生素B3

膽固醇高、皮炎、面板粗糙、精神緊張、暴躁不安、精神分裂者、糖尿病患者、甲狀腺機能亢進者宜多補充維生素B3。

維生素B5

抗應激、抗寒冷、抗感染、消除書後腹脹。

維生素B6

抑制嘔吐、促進發育功能。

維生素B7

有助於控制糖尿病。

維生素B9

掌管血液系統、促進細胞發育，製造紅血球及白血球，增強免疫力，維持頭髮健康。

維生素B12

抗脂肪肝、老人、素食且不吃蛋奶製品的人、經常飲酒的人、月經期間或月經前、孕婦及哺乳期婦女宜補充。

我也經常吃這個，我買的是維生素B族，因為做事經常加班熬夜，吃這個算是一個心理安慰吧，正常的飲食，是不需要補什麼維生素的。

維生素B是一大類水溶性維生素，主要成員包括維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、葉酸、維生素B12，它們在人體內含量甚微，既不能提供能量，也不是人體的構成成分。維生素B在人體內不能合成，或合成量不足，所以不能滿足機體需求，需要透過膳食來補充，在疾病狀態下需要服用藥物補充。維生素B廣泛存在於肉類、水果、蔬菜、糧食等食物中，如果飲食適當，機體能正常吸收，且無特殊需要，一般飲食便可滿足需求。

維生素B都是輔酶，主要參與人體內糖、脂肪、蛋白質等重要物質的新陳代謝，對於維持身體健康必不可少，它們在食物烹調過程中容易損失，機體吸收後不能貯存，一旦體內達到飽和，多於部分可隨尿排出。當然，各種維生素B的作用也有差異，今天孫藥師為大家一一介紹：

維生素B1：維生素B1可維持神經系統和消化系統的正常功能，攝入不足可導致維生素B1缺乏，嚴重缺乏可導致“腳氣病”，以及周圍神經炎，適用於腳氣病、Wernicke腦病、酒精戒斷綜合徵、器質性遺忘綜合徵、妊娠相關神經炎。也可用於周圍神經炎、消化不良的輔助治療。維生素B2：維生素B2可維持正常的神經功能和促進生長，適用於防治口角炎、唇乾裂、舌炎、陰囊炎、結膜炎、脂溢性皮炎等維生素B2缺乏症，也可用於偏頭痛的輔助治療。維生素B6：維生素B6與白細胞、血紅蛋白的生成有關，適用於防治因大量或長期服用異煙肼等引起的周圍神經炎、抽搐、昏迷等，可能減輕部分患者妊娠、抗癌藥、放射治療引起的噁心、嘔吐，可能有助於白細胞減少症。泛酸：泛酸可參與類固醇、卟啉、乙醯膽鹼等物質的合成，以及正常的上皮細胞功能維持，適用於泛酸缺乏症的防治，如吸收不良綜合徵，熱帶口炎性腹瀉、乳糜瀉、侷限性腸炎等。葉酸：葉酸是機體細胞生長繁殖的必需物質，參與遺傳物質的合成，維持造血系統的正常功能，適用於治療各種原因引起的葉酸缺乏和巨幼細胞貧血，預防胎兒先天性神經管畸形，妊娠期、哺乳期婦女預防用藥。煙酸：煙酸有周圍血管擴張作用，並能透過抑制極低密度脂蛋白的合成而影響血中膽固醇的運載，大劑量可降低血清膽固醇和甘油三酯濃度，適用於防治煙酸缺乏症和治療糙皮病，用於治療偏頭痛、頭痛、腦動脈血栓形成、肺栓塞、內耳眩暈症、凍傷、中心性視網膜脈絡膜炎，大劑量可用於降血脂，預防心肌梗死再發，延緩冠狀動脈硬化進展，治療有胰腺炎發生風險的高甘油三酯血癥。維生素B12：維生素B12可促進紅細胞的成熟和分裂，維持神經系統的正常功能，適用於巨幼細胞貧血以及神經系統疾病，如多發性神經炎、神經痛、神經萎縮等。

維生素B是一種水溶性的營養素，同時是包含有維生素B1、維生素B2、維生素B6.維生素B5、葉酸等，不同類別的B族維生素，作用不同。

維生素B族在平時的新鮮水果，蔬菜中都可以獲得，它在我們的身體裡起到非常重要的作用，因此我們平時要多吃新鮮的蔬菜水果來補充身體裡的多種維生素

八種，它們被歸於一族，是因為它們在體內起到的是輔酶作用，參與碳水化合物、脂類和蛋白質的代謝。下面，我們簡單介紹一下8種維生素B