沒有什麼快速蒸饅頭的方法，畢竟心急吃不了熱豆腐。

蒸饅頭一般會分4個步驟，如果喜歡吃勁道的話，需要的時間會長點。

1、一斤的麵粉、四分之一袋的安琪

2、將準備好的安琪用溫開水調開倒進準備好的麵粉裡，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉裡，講麵糰和到不粘手，放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘，

3、發酵二十分鐘後將乾麵粉再次加入發酵好的麵糰裡，繼續和到麵糰表面光滑不粘手，再次放進盆裡蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次麵粉，發酵三次。

4、將最後一次發酵好的麵糰分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋裡的水要是涼水，面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要著急撿饅頭，等五分鐘之後可以取出饅頭。蒸熟之後馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。

做為北方的姑娘，必須會蒸大白饅頭

難度：切墩(初級)時間：30–60分鐘主料麵粉250g水125g酵母3g

1. 加加酵母攪拌均勻靜置15分鐘

2. 倒入麵粉中和麵團

3. 搜成表面光滑，靜置15分鐘，麵糰上蓋上溼麻布

4. 靜置後開始揉麵，絕對柔軟，切小塊

5. 剛才切的太小，我就揉啦3個饅頭，

6. 揉好以後上鍋醒面到1.5倍，鍋里加溫水，蓋上鍋蓋

7. 這是醒好面的狀態

8. 開火蒸15分鐘即可，關火後靜置3分鐘再起鍋，

9. 看看發的多好

10. 超級好吃

11. 你看看這饅頭的柔軟，好吃好吃

12. 好吃