中國民間釀醋用的“醋蛾子”，主要是這種醋酸菌。
膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，將葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再進一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素c的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的維生素c，據分析，每100毫升紅茶菌液雖，可含維生素c10～30毫克。此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉化成醋酸、乳酸，增加培養液的酸度。
膜醋酸菌也相宜在酸性環境生長，最適生長溫度25－30℃，生長溫度範圍7～40℃，在55℃溫度下，10分鐘就能致死，故培養紅茶菌時，必需待茶水涼後才能倒入培養缸中。
膜醋酸菌單獨培養時，雖也形成菌膜，但只在與酵母菌共同培養時，才能形成紅茶菌中的肥厚菌膜。因此說，紅茶菌主要是膜酸菌與酵母菌的共生體。酸菌生長，使環境變酸，有利於酵母菌的生長，同時，酵母菌的代謝產物維生素、氨基酸等，又能為醋酸細菌提供生長素；酵母菌的菌體自溶後，可為醋酸菌提供蛋白質，酵母菌產生的乙醇，也可供醋酸菌利用。總之，酵母菌的生長，為醋酸菌提供了豐碩的營養物質。
醋蛾子的主要成分是：膠膜醋酸桿菌，又名膜醋酸菌，木醋酸菌，是紅茶菌中厚膜的主要成份。菌體大小約0.6×2～3微米，能形成鏈並互相連結成膜，其細胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。中國民間釀醋用“醋蛾子”，主要是這種醋酸菌。膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，將葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再進一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素c的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的維生素c，據分析，每100毫升紅茶菌液含維生素c10～30毫克。此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉化成醋酸、乳酸，增加培養液的酸度。
涼開水、散白酒、糖,把糖用涼開水稀釋，做成糖水，裝在一個瓶子里加點散白酒，再把醋蛾子放進去，蓋上蓋子。放在陰涼處20－30天，就變成《有益菌香醋》了,酸味清香。而且還有調節血壓、改善睡眠、保健美容，預防治療各種疾病的效果。醋蛾子是很好看的菌類，雪白溫潤，幽閒飄搖，浮在罈子裡像是白鴿天天愛美的大姑娘小媳婦喝掉一點，再加糖水，三五天又恢復成一罐子醋。
但願更多的朋友自己做醋自己吃。即環保又節約，其中的樂趣更是不問可知。
1、有益菌香醋有減肥作用有益菌香醋中含有豐碩的氨基酸，不但可以加速糖類和蛋白質的新陳代謝，而且還可以促進體內脂肪分解，使人體內過多的脂肪燃燒，防止堆積。長期飲用有益菌香醋具有減肥功效。
2、有益菌香醋有美容護膚、延緩朽邁的作用過氧化脂質的增多是導致面板細胞朽邁的主要因素。常常食用果醋能按捺和降低人體朽邁過程中過氧化脂質的形成，使機體內過氧化脂質水平下降，延緩朽邁。實踐證實，常常食用有益菌香醋，能使面板光潔細嫩，皺紋減少，容顏潤澤滋潤雪白。
3、有益菌香醋有抗菌消炎、防治感冒的作用。醋酸有極強的抗菌作用，可殺滅多種細菌。常吃點醋，可以少生病。
4、有益菌香醋有開發智力的作用，有益菌香醋中的揮發性物質及氨基酸等具有刺激大腦神經中樞的作用，具有開發智力的功效。同時，有益菌香醋可防止體液酸化，醫學研究發現，人體大腦的酸鹼性與智商有關，大腦呈鹼性的孩子較呈酸性的孩子智商高。
5、有益菌香醋有開胃消食，解侍者肝的作用。
6、有益菌香醋可促進血液輪迴、軟化血管，有降壓作用。
中國民間釀醋用的“醋蛾子”，主要是這種醋酸菌。
膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，將葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再進一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素c的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的維生素c，據分析，每100毫升紅茶菌液雖，可含維生素c10～30毫克。此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉化成醋酸、乳酸，增加培養液的酸度。
膜醋酸菌也相宜在酸性環境生長，最適生長溫度25－30℃，生長溫度範圍7～40℃，在55℃溫度下，10分鐘就能致死，故培養紅茶菌時，必需待茶水涼後才能倒入培養缸中。
膜醋酸菌單獨培養時，雖也形成菌膜，但只在與酵母菌共同培養時，才能形成紅茶菌中的肥厚菌膜。因此說，紅茶菌主要是膜酸菌與酵母菌的共生體。酸菌生長，使環境變酸，有利於酵母菌的生長，同時，酵母菌的代謝產物維生素、氨基酸等，又能為醋酸細菌提供生長素；酵母菌的菌體自溶後，可為醋酸菌提供蛋白質，酵母菌產生的乙醇，也可供醋酸菌利用。總之，酵母菌的生長，為醋酸菌提供了豐碩的營養物質。
醋蛾子的主要成分是：膠膜醋酸桿菌，又名膜醋酸菌，木醋酸菌，是紅茶菌中厚膜的主要成份。菌體大小約0.6×2～3微米，能形成鏈並互相連結成膜，其細胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。中國民間釀醋用“醋蛾子”，主要是這種醋酸菌。膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，將葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再進一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素c的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的維生素c，據分析，每100毫升紅茶菌液含維生素c10～30毫克。此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉化成醋酸、乳酸，增加培養液的酸度。
使用製作方法涼開水、散白酒、糖,把糖用涼開水稀釋，做成糖水，裝在一個瓶子里加點散白酒，再把醋蛾子放進去，蓋上蓋子。放在陰涼處20－30天，就變成《有益菌香醋》了,酸味清香。而且還有調節血壓、改善睡眠、保健美容，預防治療各種疾病的效果。醋蛾子是很好看的菌類，雪白溫潤，幽閒飄搖，浮在罈子裡像是白鴿天天愛美的大姑娘小媳婦喝掉一點，再加糖水，三五天又恢復成一罐子醋。
但願更多的朋友自己做醋自己吃。即環保又節約，其中的樂趣更是不問可知。
有益菌香醋營養功能1、有益菌香醋有減肥作用有益菌香醋中含有豐碩的氨基酸，不但可以加速糖類和蛋白質的新陳代謝，而且還可以促進體內脂肪分解，使人體內過多的脂肪燃燒，防止堆積。長期飲用有益菌香醋具有減肥功效。
2、有益菌香醋有美容護膚、延緩朽邁的作用過氧化脂質的增多是導致面板細胞朽邁的主要因素。常常食用果醋能按捺和降低人體朽邁過程中過氧化脂質的形成，使機體內過氧化脂質水平下降，延緩朽邁。實踐證實，常常食用有益菌香醋，能使面板光潔細嫩，皺紋減少，容顏潤澤滋潤雪白。
3、有益菌香醋有抗菌消炎、防治感冒的作用。醋酸有極強的抗菌作用，可殺滅多種細菌。常吃點醋，可以少生病。
4、有益菌香醋有開發智力的作用，有益菌香醋中的揮發性物質及氨基酸等具有刺激大腦神經中樞的作用，具有開發智力的功效。同時，有益菌香醋可防止體液酸化，醫學研究發現，人體大腦的酸鹼性與智商有關，大腦呈鹼性的孩子較呈酸性的孩子智商高。
5、有益菌香醋有開胃消食，解侍者肝的作用。
6、有益菌香醋可促進血液輪迴、軟化血管，有降壓作用。