現在的飯店，用我們這地的方言說，旮旮旯旯都是，就象人的生死，幾乎每天都會有新開業的，也幾乎每天都有關門大吉的，想想十年以上的老店能有幾家？既然說到十年以上，那麼憑什麼能堅持住？誠信和實惠！這是我的感覺。自己也曾開店七年，後來趕上轟轟烈烈的拆遷，到處拆，拆不到的用樹密密麻麻的給你圈圍起來，讓你找不到回家的路，不誇張，領導們就是這麼幹的。於是處理轉讓了，但轉出三四年了還有老客戶打電話找，我覺著這就是財富。扯遠了，扯回來。

想在鄉鎮上開好一家飯店，兩種選擇，第一走經濟實惠的路子，雞鴨魚肉豬臉等硬菜必備，大盆子大碗，上，吃不了，打包走，我朋友走的就是這路子，天天滿桌，顧客走時大包小包帶著，滿面酒紅打著飽嗝，呀，實惠。第二種走特色路子，結合當地特產，什麼螞蚱乖子節溜龜，山雞野鴨坡兔子，有錢人不在乎，只要有好貨。但最主要的是要誠信，質量好。

我想有一個小院，然後蓋幾個獨立的雅間，不要太豪華，鄉村的，再有一排十多個間，乾淨而且衛生簡約又不失豪氣，還要一個大大的喜宴廳，能容納二十桌的功能大廳。我正朝這方面努力呢。

以上一家之言，敬請大師們指導

要結合當地人的經濟水平哦，一般就由大排檔做起，物美價廉，不用怎樣裝修，投入成本稍低一點，等以後當地的經濟水平上漲，您也掙到錢了，然後慢慢轉變成酒樓。我們這邊以前也是農村，看著那些比較老的酒家都是從大排檔一直做，做到現在就是比較檔次點的酒樓了!