平菇是非常常見的可食用菌，不管是清炒還是做湯，味道都非常鮮美，平菇怎麼做比較好吃呢？一起來看一下，平菇怎麼炒吧！

具體方法或步驟如下：

1、準備好需要用到的食材，如圖

2、把平菇的頭部用刀切掉，洗乾淨，然後撕成一小瓣一小瓣的，像圖中這樣

3、拍一顆大蒜，切幾片生薑

4、把鍋熱好，剛剛拍好的大蒜和姜先下鍋炒香，然後把平菇下到鍋裡去一起翻炒

5、把生蔥切成長段

6、生蔥的蔥白部分先下去炒一下

7、然後加入生抽和食鹽

8、再加入蔥葉，攪拌收汁

9、好了，起鍋，把炒好的平菇用碟子裝好，可以上菜啦

1、平菇燒湯。平菇可以用來燒湯。平菇屬於菌類，假如你喜歡喝湯，你可以用平菇來燒湯，可以燒素湯，也可以整點肉片在湯裡面。用平菇燒湯，味道很好，有一股濃濃的清香味，適合胃口不好的時候。用平菇燒湯，最好是不要放太多的油，油水太多了，容易把平菇的清香味遮蓋住。

2、清炒平菇。平菇可以用來清炒。吃過清炒平菇嗎？用點青海椒，把海椒切成薄片，然後把平菇洗乾淨，倒入適量的食用油，燒大火，把油燒滾，然後先把青海椒片倒入鍋裡，翻炒幾分鐘，再把備好的平菇倒入鍋裡，翻炒3分鐘左右，就關火裝盤，就可以食用了。

3、平菇炒肉。平菇可以用來炒肉。有一道菜叫平菇肉片，相信很多人都食用過這道菜，平菇肉片屬於一道很清淡的菜，假如你喜歡比較清淡的菜，就可以選擇去做。平菇炒肉片，最好是用精瘦肉，這樣炒出來的菜更好吃。

4、涼拌平菇。平菇可以用來涼拌。假如你喜歡吃冷盤，或者是家裡熬了稀飯，都可以去嘗試做一次涼拌平菇。涼拌平菇需要把平菇放在鍋裡淖水，平菇淖水的時間要長一點，必須要把平菇煮熟，不然沒有熟的平菇涼拌，容易造成中毒現象。涼拌的時候最好多放大蒜粒，可以消毒。

5、煮火鍋。平菇可以用來涼煮火鍋。身為巴蜀人，都很喜歡食用火鍋，火鍋可以說是大家最青睞的食用方式。不論是紅湯火鍋，還是清湯火鍋，把備好的平菇片放在鍋裡涮一涮，吃起來味道很好，特I別是放在清湯裡，涮一涮，在熬一熬，喝點平菇鮮湯真的很美味。

平菇的做法很多，我們在家做平菇的菜餚時，很多時候都是和豬肉一起搭配炒，其實，平菇素炒也是很美味的，素炒平菇怎樣做好吃？和這個蔬菜搭配炒，鮮味十足，沒肉也好吃，有人把韭菜稱為“洗腸草”，含有豐富的纖維素，韭菜味道非常鮮美，還有獨特的香味。和平菇一起搭配炒，鮮上加鮮，韭菜鮮嫩，平菇肥美，味美又下飯，下面分享下這道菜餚的做法；

【韭菜炒平菇】所需材料：平菇250克、韭菜250克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、

做法步驟：1.準備好所需材料，韭菜摘去老葉，放再清水中浸泡幾分鐘，再把韭菜投洗乾淨。再把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放。

2.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成條。鍋加水燒開，下入平菇焯水，水開後煮1-2分鐘，將平菇煮變軟，將平菇撈出，瀝淨水分。

3.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分鐘。下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均勻。後下入韭菜葉，再加入鹽，大火快速翻炒，將韭菜葉炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。

小貼士：韭菜切好後，韭菜葉和韭菜梗分開放，炒制時先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣炒出的韭菜梗和韭菜葉成熟度一致，韭菜葉不會炒過火。炒制時要大火快炒，鹽要後放，先放鹽容易把韭菜炒出水，影響口感。