魚腥草是中國藥典收錄的草藥，現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用，所以用它來煲湯，還是非常不錯的選擇。接下來我為大家介紹魚腥草煲湯的做法。

第一：新鮮食材選擇

人們喝湯除了注重它的營養之外，就是講究湯的鮮度了，因此新鮮食材的選擇非常重要。選購新鮮魚腥草,以葉片茂盛、顏色翠綠、魚腥氣濃者為佳；如果挑選乾燥魚腥草, 則以無雜質、乾燥無潮溼者佳。另外煲湯中的肉也需要選擇新鮮的雞肉、豬瘦肉、鴨肉，至於選擇哪種肉可以根據個人喜好選擇。總之食材的新鮮程度對湯的鮮度至關重要。

第二：食材的處理

魚腥草洗淨之後（如果是新鮮的魚腥草，記得把根鬚和關節處都清洗乾淨），用刀切成5cm左右的的小段兒備用。肉類的處理，建議大家切薄片或者切絲，這樣更容易在煲煮過程中釋放更多的營養，當然如果有骨頭或者骨架則建議大家切成小塊即可。肉類切好之後，可以加入白糖、油、適量的生抽和油進行醃製。此步驟也可以不做，所有調料在湯好之後再加入。

第三：煲湯製作

在鍋中加入適量的油，把肉放入，炒制發白，這個操作可以逼出肉中更多的油脂，湯才會更好喝。接下來，把炒好的肉放入湯鍋中，加入適量溫水，並大火煮開，小火再燉煮十多分鐘（若是骨頭湯，可適當增加時長），此時，加入備好的魚腥草，再煮三五分鐘，魚腥草變軟，加入適量調味品，一道美味營養的魚腥草鮮肉湯就煲好了。

魚腥草是個讓人又愛又恨的東西，喜歡吃的人會覺得很香，不喜歡吃的聞都不聞，其實吃魚腥草對身體還是有好處的，下面就給您介紹下我怎麼用魚腥草煲湯，話不多說，直接乾貨走起。

製作過程：

1、把魚腥草洗淨瀝乾水分，用刀切成段備用（最好是買帶泥巴的魚腥草，市場上很多很白很乾淨的魚腥草大多都是經過藥水泡製過得）

2、準備精選豬排改刀成4釐米的塊，放入盆中用清水泡製半小時，期間需要換三次水，把血水泡出來。

3、鍋內燒水，排骨冷水下鍋焯水，再次把血水弄出來，要記得打掉血泡，焯水之後用冷水沖洗乾淨瀝乾水分備用。

4、鍋內燒水，放入洗乾淨的排骨，生薑片，開大火把水燒開，放入適量的鹽，蓋上蓋，中火煲15分鐘。

5、15分鐘後加入切好的魚腥草，轉小火再煲15分鐘。

6、30分鐘後，開蓋調味加入少許雞精，胡椒粉即可。

小提示：

1、買帶泥巴新鮮得魚腥草。

2、排骨要去除血水。

3、火候很重要，魚腥草不要過早放入，以免煮過了，30分鐘後嘗試一下排骨是否爛了。如果沒有繼續煲至排骨軟爛。

魚腥草別稱臭菜、側耳根、臭根草、臭靈丹。味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

還沒有魚腥草包過湯呢，現在就試著弄著看。魚腥草鯽魚湯:【食材】魚腥草，鯽魚，豬骨，陳皮，薑片。 【做法】1、豬骨先用水焯一遍，撈起待用。 2、往鍋裡倒油，加熱後放入薑片煎魚，煎至兩邊金黃時注入適量清水。 3、加入豬骨、魚腥草煮沸，接著用小火煲半小時，直至湯顯奶白色即可放鹽熄火。

魚腥草瘦肉湯

魚腥草100克、瘦肉50克、油、鹽、白糖、生抽、草果粉薑絲少許

詳細步驟

1、魚腥草摘洗乾淨切成5釐米左右的段，備用。那個鬚子不好弄的話可以加點鹽搓一搓就掉了。

2、瘦肉切片（丁兒、絲兒都可），加點油、鹽、白糖、生抽、草果粉拌勻醃一會兒

3、鍋裡放少量油，下肉片炒到發白

4、小湯鍋放2碗涼水，加入炒好的肉片煮開

5、放魚腥草煮2-3分鐘，魚腥草就變軟了

6、加點鹽調味就可以喝了。

材料

材料：排骨1斤，山藥50克，魚腥草茶包2包，甘草5克，紅棗5克，枸杞5克 調味料：鹽適量，米酒少許

做法

1.排骨放入滾水中略微汆燙去除血水後，起鍋放入湯鍋中，再加入2500cc的水和魚腥草茶包燉煮30分鐘

2.接著放入甘草、山藥、紅棗和枸杞燉煮20分鐘，再加入鹽和米酒拌煮均勻即可完成

鍋內燒水，放入洗乾淨的排骨，生薑片，開大火把水燒開，放入適量的鹽，蓋上蓋，中火煲煮半個鍾。男人經常抽菸喝這個湯最好的

魚腥草山藥牛骨湯營養豐富，成色誘人。牛骨中的營養精華都已經充分滲透出來，微微乳白色的湯色展示了它的高貴。那種淡淡的骨香味，雖不濃郁，卻有一種“潤物細無聲”的獨特魅力，讓人反應過來時已經難以割捨。”

用料主料牛骨400克魚腥草200克山藥1根輔料鹽2茶匙薑片5片陳皮4克大棗4粒魚腥草山藥牛骨湯的做法1.

將新鮮的魚腥草洗淨，去除黑鬚根和泥汙。

2.

牛骨放沸水中焯熟去淨血汙，用涼水沖洗乾淨。

3.

山藥去皮切塊，姜切5片。

4.

將所有食材放入鍋中，加水沒過食材，大火煲開。燒開後轉文火煲1個小時。煲到湯濃，魚腥草軟爛起沙，加鹽調味即可。

新鮮得魚腥草。排骨要去除血水。火候很重要，魚腥草不要過早放入，以免煮過了，30分鐘後嘗試一下排骨是否爛了。如果沒有繼續煲至排骨軟爛。

推薦一道魚腥草鯽魚湯

魚腥草鯽魚湯，需要準備一些豬骨，鯽魚，魚腥草，陳皮，生薑片，把豬骨放到水裡面燙一下，撈出來備用，鍋裡面加油，然後再加入生薑片，把魚煎到兩面金黃，加入適量的水，把豬骨魚腥草放下去煮開，然後改成小火煮30分鐘，一直到它的顏色變成奶白色就可以加一些鹽，攪拌均勻就可以出鍋了，能夠達到消炎解毒作用。