一般我們家用飲水機的材質是塑膠，所以在設計上水溫不能燒到100度，基本在90多度。

可是有的茶就需要用80-90度的溫水沖泡嗎？

一般沖泡嫩度較高的芽茶時不能用太高的水溫，以免損傷茶芽，但這個裡說的溫水是燒開後再放涼到80-90度的水。

聽說柴木燒的水比電燒的水涼的速度慢，雖然事實如此，就是不知道怎麼解釋，可能跟這個問題像相似吧。

如果飲水機長時間使用的話，很容易在出水位置出現菌類，進而會影響到水味，這也許就是其中的一個原因。當然，泡出的茶味不同有很多影響因素，比如說泡茶用具是否相同？投茶量是否相同？沖泡時間是否相同？水本身是否相同？等一系列的問題，如果您更渴望喝一杯好喝的茶，選擇適合自己的泡茶方式、泡茶用具和泡茶用水就好了。一般能拿飲水機泡茶的朋友可能注重的不會那麼細微，您這麼細微的感受說明您還是很愛品茶的，願您想喝茶的時候有茶喝，有茶喝的時候更有分享的快樂。

題主的感覺應該與大多數人的感覺是一樣的。這是為什麼呢？

不管這個試驗是否嚴謹，但飲水機的水普遍燒不開，應該是大部分人都認可的，都有實際的經驗了。

而泡茶，大部分的茶，都是需要用沸水或者接近沸水的水溫沖泡的。尤其是內質比較豐富的茶，甚至有明確要求，必須沸水沖泡。例如烏龍茶、紅茶、普洱茶等黑茶、老白茶。

沖泡這些必須用沸水沖泡的茶，如果水溫達不到，茶葉內質的浸出率就比較低，茶湯滋味就會欠缺，香氣就沒法激發出來。於是就會出現題主所說的問題，喝起來不太好喝。

而如果用茶壺燒水，肯定是可以燒到沸騰的，即便不是100℃，也可以達到90℃以上的，這樣沖泡出來的茶，自然要比80℃的水溫沖泡的茶更好喝。

飲用未燒開的水有危害

那麼，長期飲用沒燒開的水是否有危害呢？那是必然的，無論是自來水還是桶裝水都屬於生水，裡面都含有細菌和微生物，自來水裡用於消毒的氯，桶裝水也可能存在。因此，在飲水時應該將其燒至沸騰後再加熱2-3分鐘，否則就不能有效殺滅細菌和微生物，也不能揮發掉其中的部分氯。

所以，我們泡茶，也最好不要用飲水機加熱的水，而是用燒壺器具將水燒開後再沏茶。即使是部分高階綠茶，要求用低於90℃的水溫沖泡，也一定要先將水燒開後，再涼到90℃以下再行泡茶。

謝邀。容器、水對茶的影響，個人曾與友人有過探討，其實說來一在於溫度、二在於水質。就溫度而言，對某些需高溫沖泡的茶葉來說（如普洱老茶），溫度達不到，茶葉久難泡開。即使茶葉偏碎，水溫達不到難以出滋味。飲水機燒水的沸點因地區、位置不同，可能達不到泡茶理想的溫度，對茶葉、茶湯滋味自然有影響。

說到飲水機，除溫度外，如果選用的桶裝水水質偏硬（或偏軟），搭配不同的茶葉口感上自然也會存在差異。茶壺燒水，如果壺質是陶、鐵、銀等材質，即使用同款水，在煮沸過程中也會一定程度改變水質，通常陶、銀能夠讓水變軟，而鐵壺會讓水偏甜，相比飲水機的表現，衝出的茶自然會不同。