我本身也是很喜歡乳酪的味道，而且乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、磷和維生素等營養，是純天然食品。使用乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，還能促進新陳代謝，增強活力，保護視力以及滋潤肌膚。

乳酪的可以有各種烹飪方法，製作簡單的方法也很多，可以製作披薩、焗飯、炒飯，西多士等等，最近還有新出的烤芝士條也特別好吃。

我個人特別喜歡的一種簡易版西多士介紹給你，希望喜歡

打碎雞蛋加適量蜂蜜攪拌均勻，（一般一片面包配一個雞蛋）麵包片充分蘸滿雞蛋液，加黃油煎成金黃色，擺上滿滿的芝士，微波爐轉一分半就可以享受美味啦

配上烤芝士條 麵包片披薩的圖片 有沒有看起來很美味呀

我不算乳酪控，但是不得不說乳酪做出來的甜品酸甜可口，著實讓人著迷。

在這裡強烈推薦一款甜品：海鹽乳酪爆漿蛋糕。

這個甜點用的是鬆軟的戚風胚配上酸甜鹹的乳酪醬做出來的。當下許多私房都會做的一款甜品。

最後再推薦一個叫：半熟芝士。這款甜品吃起來也超級爽。非常適合乳酪控。

乳酪又稱為芝士，英文名是cheese，它由牛奶濃縮發酵而成，據說40斤牛奶出一斤乳酪。乳酪的口感鹹香可口，品種也很多，在烘焙中，我接觸比較多的有奶油乳酪、馬蘇裡拉乳酪、馬斯卡彭乳酪、切達乳酪四種。

其中奶油乳酪多用來製作乳酪蛋糕，比如重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕等；馬蘇裡拉乳酪遇熱會拉絲，多用於製作披薩、焗飯等美食；而馬斯卡彭乳酪則是義大利經典甜品——提拉米蘇的重要原材料，用於提升甜品風味；切達乳酪一般是以芝士片的形式出現，做三明治夾餡非常美味喲。

當然乳酪的種類還有很多種，比如著名的藍紋乳酪，“臭名昭著”的Handkaes乳酪，都是高蛋白的奶製品，雖然口感各異，喜歡的人群不同，但是都營養豐富喲。

喜歡乳酪又甜又鹹的味道，有什麼好吃的乳酪點心麼？

好吃的乳酪點心很多，上面也簡單列舉了不同種類乳酪的應用場景，下面就分享3款用乳酪製作的美食，希望大家喜歡！

推薦理由：半熟芝士是一款經久不衰的網紅甜品，一般是做成mini大小，一口一個，入口即化。主要食材是奶油乳酪，水浴法烘烤，口感更嫩滑，讓你一口就愛上它！

參考分量：10個

模具：mini半熟芝士模具

食材：

牛奶：85g，蛋黃：1個，細砂糖（蛋黃用）：6g，玉米澱粉：9g，黃油：10g，奶油芝士：100g，蛋白：1個，細砂糖（蛋白用）：20g，海綿蛋糕底：10小片。

製作步驟：

【製作卡仕達醬】

1、蛋黃+糖，攪拌至略濃稠發白。

2、加入過篩的玉米澱粉，用蛋抽呈z字形拌勻。

3、牛奶倒入奶鍋，小火加熱至微沸。

4、牛奶少量多次慢慢加入打散的蛋黃中，期間用蛋抽不停攪拌。

5、過篩蛋黃糊，倒回奶鍋，小火加熱。期間不停用蛋抽攪拌，觀察到麵糊變濃稠，打蛋器能劃出明顯紋路時，立即離火。

6、立即將奶鍋放入冷水中降溫，不停攪拌，涼至手溫，至順滑細膩的狀態。

【製作芝士卡仕達醬】

7、將軟化好的黃油和奶油芝士，用蛋抽拌勻。

8、將黃油芝士倒入卡仕達醬中拌勻。

【打發蛋白】

9、蛋白分3次加糖，打發至7分發（大彎鉤狀態）。

【混合入模烘烤】

10、先取1/3蛋白霜與芝士糊混勻，再倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻。

11、麵糊入裱花袋，擠入墊有蛋糕片的模具中。

12、將表面整理平整，震模幾次，水浴法，中層，在提前230度上火，130度下火預熱的烤箱，烘烤至表面略微上色（約15分鐘）。

13、 室溫冷卻即可食用，放入冰箱冷藏4小時以後口感更佳喲。

推薦理由：麵包店特別火的甜品，其實在家也很容易製作，特色食材有奶油乳酪，切達芝士片、淡奶油，奶香濃郁，外脆內嫩，非常好吃！

食材：（參考分量：4片）

吐司：4片，牛奶：20g，糖：35g，切達芝士片：2片半，奶油芝士：30g，黃油：35g，淡奶油：45g，杏仁片：適量（可選）

製作步驟：

1、牛奶+糖放入打蛋盆，隔熱水攪拌融化。

2、將芝士片放入，攪拌至完全融化。

3、依次加入奶油芝士、黃油、淡奶油攪拌融化，離開熱水。

4、乳酪醬過篩一遍，室溫放涼。

5、用毛刷將乳酪醬刷在吐司的表面，刷厚一點。

6、表面可以撒上杏仁片裝飾，口感也更豐富喲。

7、在提前預熱的烤箱內，上火170度，下火130度烘烤18-20分鐘。

推薦理由：依然是用切達芝士片製作的特色美食，外酥內嫩，咬一口裡面是嫩滑美味、爆漿的香蕉芝士餡，真的是太美味了！

食材：

香蕉：1根，切達乳酪片：1片，原味吐司：2片。

製作步驟：

1、香蕉切片備用，芝士片對角剪開。

2、輕食機先預熱1分鐘。

3、先放上一片吐司，均勻碼上香蕉片。

4、放上芝士片，再碼上一層香蕉片。

5、最後蓋上另一片吐司，蓋上蓋子。

6、定時5分鐘，等待時光美好，美味開啟！