我們常調侃說“你以為我是吃素的嗎？”而現實生活中，尤其是在都市，愛吃素的人越來越多，比如女明星大S，不過，她前幾年為了懷孕，一改吃素多年的習慣，開始吃葷。長期吃素會更健康還是會影響健康？吃素有哪些學問？下面談一談吃素有哪些學問。

長期吃素會傷身

長期愛吃素 到底更健康還是會傷身？

任何東西都要把握好度，適度食素是有好處的，長期吃素是會造成以下危害，影響健康的。長期吃素老得更快：我們人體中的脂肪是加強細腦組織的必要成分，在日常生活中適當的攝取能夠有效的起到抗氧化的功效，從而有效的避免面板炎症的出現。我們人體一旦出現脂肪減少供應的情況，就會導致肌膚出現很多炎症，並且還會因此而導致面板變得沒有彈性以及提前蒼老。因此要想擁有健康的面板，在日常生活中就必須要多吃肉類食物。長期吃素食會影響排卵：在吃素與女性生育能力的眾多研究中，德國慕尼黑馬斯保蘭學院的結論最引人注意。該學院的卡兒寶克教授將參加試驗的健康少女分成兩組，其中一組除了進食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食；而另外一組則進食正常食物。在為期6周的減肥計劃結束後，研究者發現，在吃素食的減肥女性中，有78%的人出現了停止排卵的生理現象，而且幾乎全組人的月經週期都比正常時間短。但是在正常飲食的一組中，67%的女性排卵正常，月經週期也沒有明顯變化。長期食素引起膽結石：長期吃素增加患膽結石的風險，尤其是老年人，研究證明，老年膽結石患者有近半數由單純素食引起。長期純素食易導致女性不能生育：女性經常食素會對體內激素分泌造成破壞性影響，嚴重的甚至可能導致不能生育。假若女性不願意生育能力受影響，那麼在進行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經下降，更要謹慎行事。

如何科學地吃素

1、少吃加工食品或醃製類食物。許多素雞、素鴨、素魚都是豆類加工製品，這些加工食品都是以豆類為主，常新增許多人工調味劑，以致於缺乏多樣的食物成份，而醃製類食物已證實跟上消化道的惡性腫瘤有關，所以最好不要吃太多。2、選擇食物要多樣化。雖然植物養分相當多，但是要攝取不同種類的食物，才能質量兼顧，因此，素食者每天最好攝取卅種不同種類的蔬果、米飯，再加上顏色搭配的概念，選擇黃、紅、黑、綠、白等等不同顏色的食物，這麼做是因為不同顏色就代表其中含有不同的營養成份。3、注重補充特定營養成份。吃全素的人最容易缺乏維生素B12，所以吃全素者要特別攝取海帶、海藻、甜菜根等含有維他命B12的食物。此外，植物性食物裡，鐵、鈣的比例相對較低，所以要多攝取海帶、海藻、紅毛苔及紅莧菜等含鐵食物，以及白莧菜、芝麻、深綠色蔬菜等含鈣食物。4、粗細糧要搭配，這是發揮營養互補作用的好辦法，粗糧的比例保持在50%左右，過多攝入不必要，因為粗糧中的營養素較難消化和吸收；5、攝取適量而多樣的植物油，以獲取足夠的能量、必需脂肪酸、單不飽和脂肪酸和脂溶性維生素，紅花油、橄欖油、粟米油等等常常變換品種，每日攝入30～50克；6、注意保全蔬菜的營養，不要總吃經過久藏、冷凍和過度烹煮的蔬菜。

說到吃素食到底對身體好不好？

很多人認為吃素食對身體肯定是有好處的，但是真的是這樣的嗎？如果一個人長期吃素食的話身體不一定吃得消！據科學家研究表明長期食用素食的話會引起人的智力下降！

其實大家可以往前看，古人的壽命為什麼都不長，首先在飲食這一塊得不到保障

因為古時候很多人飯都吃不飽，更別說吃肉了！而且這種情況普遍的存在，所以古人為什麼把70歲的人稱作古稀之年呢，現在人的平均壽命都普遍增高了，因為古時候長壽的人少之又少，當然這個也跟現在的科技的發展有著很大的聯絡，也跟現在的生活水平的提高有著很大的關聯！

那麼為什麼有那麼多人會去選擇吃素食呢？很多人為了心目中的哪個信仰，堅持不吃葷菜類，有次看新聞，在工地上工作的一些年紀大的民工，每天都要吃一兩斤肉用來補充體力，否則體力跟不上，由此可見肉對於人有多麼的重要。

素菜雖然好，但是要注意葷素搭配，而不是為了心中的哪個信仰而不碰葷菜！

時間長了以後你會發現身體的很多毛病都跟著出來了！

大家可以看，像哪些遊牧名族的人為什麼都長的比較壯實，成吉思汗當年的軍隊如此的強大，蒙古人一直都是吃肉長大的，體力絕對比一般人要好很多，一個長期食肉，一個常年吃素二者一對比就知道了！

小編在這裡舉個例子，在我們村裡有一戶人家，一個老爺爺帶著一個孫女，日子過的很是拮据，那個小女孩生下來沒多久她的媽媽就去世了，後來她父親也不管她，就跟她爺爺相依為命，那個小女孩就是靠喝大米碾成的粉長大的，也沒有什麼肉吃，長大後頭發都是泛黃的，人面板也是黃黃的，一看就知道營養不良看著挺可憐的！

在這裡《雲山耕田人》提醒各位喜歡以素食為主的朋友，要注意葷素搭配！不要一味地去追求素食主義，葷素搭配才是最好的。