我覺得不只是汾陽人愛喝小米粥 ，我們老家是臨汾，也都愛喝小米粥 ，已經形

成規律性了。早晚肯定都有小米粥。

而且是坐月子的女人必備品。

因為小米具有很高的營養價值：

1、健脾養胃，營養價值非常高，小米粥的上層會出現一層粥油，能夠保護胃黏膜，促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激，適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用；

2、促進消化，小米的膳食纖維和維生素B族的含量應該是最高的，膳食纖維在進食之後能夠吸水，並且促進胃酸的分泌，促進對食物的消化吸收，同時膳食纖維也能夠促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出；

3、滋陰，小米具有滋陰的功效，有很強的抗對於女性的陰道炎症等疾病具有一定的防治功效；

4、補血，小米中含有大量的鐵元素，促進機體血紅蛋白的合成，同時也促進血液的生成，防止鐵性的貧血；

5、安眠，小米粥含有大量的氨基酸，食用小米粥能使人安然入睡，保證睡眠的質量；6、明目，小米粥含有很多穀類不含有的維生素A，能夠促進眼睛內視紫紅質的合成，增強眼睛的暗適應能力，同時有明目的功效。

小米粥適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉以及產後體虛者食用。

很多地方都有這個習慣。我們這也是早晚喝粥，不過不一定是小米粥。像大米粥，玉米絲粥。八寶粥。雞蛋湯。這個習慣都是我們從小到大一直延續的習慣，

俗話說靠山吃山。這裡產小米，所以愛喝。一開始是沒辦法後來形成習慣了身體也適應了。我老家河南溫縣，沒有不喝糊塗的。產玉米氣候略微乾燥早晚不喝粥時間長了容易感冒。大家也喜歡喝其他粥品只是家裡沒有還得買故而喝糊塗的多。自己產小米多的話我想喝小米的也會多。

其實早晚喜歡喝稀飯（喝粥不止是）汾陽人，很多地方的人都喜歡，估計是喝白開水沒有什麼味道，而早晚喝粥除了能快速補充水分，還能當成主食，一舉兩得。小米和大米煮成粥之後比較容易消化，比較適合胃酸分泌不足的人，只是血糖高的人要注意，早晚餐喝精米粥類容易血糖波動。

實際上小米粥或者大米粥營養價值不算高，主要是粥太單一而且含量太少，不過和大米相比，小米的優勢在於：維生素和礦物質含量比精白大米高出幾倍！

大米粥營養成分

小米粥營養成分

但它的缺點同樣明顯——限制性必需氨基酸賴氨酸嚴重不足。

因此，建議喝小米粥的同時，搭配優質蛋白，比如魚、蝦、肉、蛋、豆製品等。

小米又稱粟米，在中國北方家家戶戶都有熬小米粥、吃小米粥的傳統習俗，小米熬粥營養豐富，它也有“代參湯”之美稱。而且天天吃小米粥對身體（健康）有很大的幫助

小米

磁山文化代表了北方旱作農業中的穀子文化，在研究中國古代農業起源時，兩者缺一不可。將中華文明上溯到8000年前，早於1000年。在當時的太行山山谷裡，古人就開始把狗尾草的種籽撒播到房屋周圍的平整土地上，久而久之，就馴化出從一萬年到幾百年前中國北方最重要的糧食作物——粟，它有個小名兒叫做小米。

小米可是個好東西，有很好的滋補作用，是老弱病人和產婦的理想滋補品。小米味道香甜，有很好的清熱解渴，健胃養胃的功效。小米粥適合各類人群，尤其適合胃腸不好的人和老年人食用。

小米富含澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素等。其有益腎、助消化、除熱的作用，對、反胃嘔吐、與產後病後體虛或失眠、體虛者有益。

小米粥的做法：

1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

2.鍋中放足量的水，中途不可加水，水一般是食材的15—20倍。

3.水快開時再下米，先大火熬8—10分鐘，然後中火熬20—30分鐘。

4.米剛下鍋是要攪拌一下，防止糊底，小火熬製時為防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。

5.待米成花狀時，更可口。

小米粥還可以搭配：紅棗、枸杞、黃豆、綠豆、花生豆……一起熬製。不過我還是比較喜歡原汁原味的小米粥