我是這樣操作的哈，我用的是幹銀耳，需要提前30分鐘泡發一下，剪小一點，然後泡發的時間我就會拿兩個雪梨出來，洗乾淨，然後把皮削掉，這裡說明一下，雪梨的皮其實也是很好的，可以不用削掉，但是我家小孩不吃梨肉，家人不喜歡那個皮，所以我就削掉了。然後把梨切成塊，大小不一都可以的，放進電飯煲裡，然後拿出兩把幹蓮子，洗乾淨，也放進電飯煲裡，這時候銀耳泡發的差不多了，一起放進電飯煲裡，然後加入莫過所有食材再多一倍的水，就可以按下煮飯鍵了，也可以這個時候加塊冰糖進去，也可以煮開之後再加進去煮小會，我這個方法比較簡便偷懶，因為沒有拿明火和煮湯煲來煮，但我個人覺得很合適我，家裡人也喜歡，所以我一直這樣煮的。

其實還可以加一些幹百合進去，加一些枸杞也不錯。

銀耳雪梨湯做法一

食材：雪梨、銀耳、冰糖、枸杞

1、銀耳入冷水浸泡2小時，剪去根部洗淨，用手撕成小塊。

2、雪梨去皮去核切小塊。

3、枸杞用清水沖洗，略泡2分鐘。

4、鍋中放入足量的清水，放銀耳和冰糖，小火燉煮40分鐘。

5、煮的湯汁略顯粘稠時，加入雪梨塊繼續燉煮15分鐘。

6、加入枸杞煮2分鐘關火即可。

銀耳雪梨湯做法二

食材：雪梨、銀耳、冰糖、枸杞

1、把銀耳用水浸泡30分鐘，再把泡發好的銀耳摘洗乾淨。

2、雪梨切成小塊，

3、把雪梨、冰糧和大棗銀耳放入鍋中，加適量的水，開始大火燒。

4、水開後轉小火慢燉15分中左右即可。

銀耳可以和什麼一起燉湯喝

銀耳跟任何食品在一起都是無毒無害的，這個您大可以放心。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

銀耳可以和紅棗、桂圓、梨、南瓜、綠豆、蓮子等一塊兒煮。最長用的是煮紅棗蓮子銀耳粥，也可以和大米、小米等一塊兒煮，這是一道美味的菜品。

美味搭配：

銀耳百合羹，清熱，滋潤，養陰，養肝胃。

銀耳木瓜羹，排毒嫩膚潤澤。

銀耳紫薯羹，滋陰潤燥清熱，消脂減肥。

銀耳雪蓮子（皂角米）羹，清肝明目，祛痘，利尿。

銀耳紅棗蓮子枸杞羹，滋腎陰，養肝脾和胃，補女人血養顏。

銀耳雪蛤羹，靜心安神，適合虛寒體質。

銀耳用什麼鍋煮最好

熬銀耳湯用砂鍋，電飯煲，高壓鍋都可以。高壓鍋和電飯鍋都可以，我都試過，高壓鍋做的時間會更短些，但是使用可能有點兒風險，我不大會用，不怎麼用它。

經常用電飯鍋，時間也挺長，但是不大要操心，抽空看看就好。其實紫砂鍋比較好，做出來的更健康。

銀耳要泡多久才能煮

涼水泡銀耳3-4小時:銀耳的泡發時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對於幫助銀耳煮的更加粘稠。

熱水泡銀耳20分鐘左右:用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡髮質量，使其口感粘軟。

我想說：甜品的製作原料很重要。

說到冰糖雪梨銀耳蓮子羹，是很多女性都非常喜歡，且容易操作的一款甜品，羹濃味甜。有潤肺養胃、美容養顏的功能，銀耳有平民燕窩的美名。

❤首先選擇銀耳。選擇耳片色金黃色，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質的。幹耳浸水後，膨脹率可達10倍以上，且無酸臭氣味的。

❤其次要選擇黃冰糖，營養全面 ，甜度較低補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。

❤選擇好的雪梨是非常重要的，最好選擇個頭大一點的雪梨，這樣的雪梨更甜，顏色應該是金黃色而不是泛著青色。

❤買蓮子的時候千萬不要買很白的蓮子，真正好的是有點黃、皺巴巴的，優質蓮子其形狀、顏色都是蓮子的本色，蓮子呈自然白色，即色白稍帶微黃，白中帶黃，蓮子身上還有一點自然的皺皮。優質蓮子的孔較小，劣質蓮子的孔較大；好的蓮子會有淡淡的香味。

做法就很簡單了：首先將銀耳泡發大概三四個小時，然後撕成小朵，去除雜質。蓮子浸泡2-3小時，雪梨去皮切成小塊，將銀耳雪梨放入高壓鍋內，加入適量的黃冰糖，大火燒開轉小火燉15分鐘後關火，燜半小時即可。在南方很多人會使用燉盅，燉大概3-4小時即可。

雪梨銀耳蓮子湯止咳潤肺，具有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效，同時對女性還有美容嫩膚的功效，還有助於減肥，實在是女性的好幫手

把梨洗淨橫著切開，用刀把核挖淨，把其它用料弄碎放入梨中，再把梨扣好，用牙籤封住，用慢火燉半小時左右就行了。