第一步首先用鹽水浸泡楊梅，這一步是起到殺菌祛蟲的作用。因為新鮮的楊梅里面有大量的小蟲子，大概浸泡20分鐘左右，清水清洗乾淨。

第二步將清洗乾淨的楊梅放入容器中，比如玻璃罐子，然後倒入最起碼45°度的高度白酒，沒過楊梅，比列大概（楊梅1/2白酒）。

材料：

鮮楊梅

冰糖

密封罐

白酒

保鮮膜

步驟：

1⃣️準備材料：鮮楊梅、冰糖、密封罐、白酒。

2⃣️楊梅用鹽水浸泡清洗，去除楊梅蒂。

3⃣️倒入礦泉水反覆沖洗乾淨，瀝乾水分。

4⃣️密封罐內，一層楊梅一層冰糖鋪滿為止。

5⃣️倒入白酒，沒過楊梅，用保鮮膜蓋上封緊放置陰涼處。

二、操作方法：

1.選擇新鮮的、完好的，並且是完全成熟的楊梅。先把楊梅放入鹽水中浸泡半小時左右，然後用清水洗乾淨。清洗過後，楊梅一定要晾乾表面的水分，可把楊梅放在籃子上，一顆顆擺放好，放在通風處自然晾乾。2.酒要選擇純糧食釀造的白酒，一定不要用勾兌酒。白酒度數50~60度之間，這樣範圍內，白酒經過浸泡稀釋過後，酒精度數不高，喝起來不上頭，而且度數又不會太低，易儲存。

3.糖要用冰糖，最好是用黃冰糖，一定不要用白砂糖之類的，否則酒泡好會變酸。

4.將瀝乾的楊梅和冰糖放入玻璃器皿中，一層楊梅一層冰糖放好，然後倒入純糧好酒，淹沒過楊梅，蓋好蓋子密封好，放置陰涼、通風、避光處。每3天左右搖晃一次，經半個月後即可飲用。

去山上摘來新鮮的楊梅。在城市裡的人，你可以早上起來買那些新鮮的楊梅。不過人家拿過來賣的好多是在地上撿的。自己在樹摘的才比較新鮮。摘回來的楊梅千萬不要洗。洗啦那個水分是晾不幹的。拿來泡酒那是要壞的。我看到那些。手機裡的影片都把那個楊梅洗了又洗再來泡酒。那你就試一下百分之百要壞。再找一個大一點的瓶子。挑那些新鮮的好的，乾淨的。楊梅放下去。楊梅放的越多越好，可以放大半瓶。再把白酒倒進去，酒呢，我們農村都是買那個米酒來泡的，自己釀的。倒滿瓶子。喜歡甜的就加點冰糖，根據你自己的喜好加。你這樣泡出來的楊梅酒十年都不會壞。