夏季種植莜麥的話，儘量選擇在六月下旬或者七月上旬，這個時間段比較適合莜麥的播種。這個時間段播種莜麥的幼苗天數在25天至30天左右，七月下旬到八月初的時候莜麥基本就定植了。秋天種植莜麥的話，適合在七月底到八月上旬的時間段播種。

中國西北、西南、華北和湖北等省區有栽培，也有野生於山坡路旁、高山草甸及潮溼地

題主這個問題我可以回答。

莜麥在我的家鄉山西呂梁、大同等冷涼區都有種植，是這些地方的特產。華北地區張家口、沽源等地也多有種植。

莜麥生長期短，一般種植在無霜期短的冷涼地區。七月上旬小暑前後下種，中秋節後即可收割。

莜麥磨成粉，人們俗稱“莜麵”，其營養價值極高，是其它麵粉的七倍。也是很好的保健品，不僅可以減肥和美容，還可降低膽固醇，是天然的心腦血管、糖尿病的食療佳品。

我們家鄉把用莜麵做成的面卷叫“莜麵烤烙”，我從小就喜歡吃，非常的美味。

不過製作莜麵烤烙之前，製作莜麵的工序卻是很講究的。記得過去我母親先要把莜麥沁水再撈出來瀝水，架大鐵鍋用文火翻炒到莜麥發黃，而後在驢拉石磨上磨成麵粉（現在沒石磨了，只能用麵粉機，那味道就差些了），即是香噴噴的莜麵了。而後把磨好的莜麵盛在幾個大的“瓦甕”裡，每次要吃莜麵烤烙的時候，舀面到面盆裡，用適量開水和好，揪一雞蛋般大小的麵糰放手掌上，用力去推成半尺長短的薄面片，將兩頭捲起來，整齊的碼放到蒸屜裡，這就是莜麵烤烙了。隨即上蒸禍去蒸十五分鐘就可出屜食用了。

不過吃莜麵烤烙最要緊的還是要把各種的調料提前備好，油潑蔥花、油潑辣椒、蒜泥是必不可少的了。根據各人口味不同，可以蘸著酸菜水、或西紅柿漿、或羊肉湯吃，那味道真的是沒的說的！