很多朋友喜歡吃糖炒栗子，卻不知道其實在家裡自己就能夠親手製作，在這裡給大家分享一下在家怎樣做糖炒栗子。做法

把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。

鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。

徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。

過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。

於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。

這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。貼士：

1、首先宣告，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。

2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。

3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。

5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。

6、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。

7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！

先來介紹一道板栗茶巾

栗子的口乾非常的飽滿香美，其中所含的蛋白質能夠很快的為身體補充蛋白質所需，其裡面的微量元素和維生素以及纖維素又能對身體的保健起到很好的促進作用，常吃能夠帶來多方面的好處，比如在補脾和潤燥方面就首屈一指。

做法:板栗茶巾

將板栗用水煮兩分鐘，去殼把栗子搗碎，加牛奶和蜂蜜，裹入茶巾捏成團，上鍋蒸即可。

炒栗子

一.如果你有烤箱的話！

1.買板栗，板栗 買的話 要買沒有蟲眼 比較硬 紅褐色帶光澤半球的那種，不要買中間那個圓的，不好剪。買得均勻一點兒，不要太大了，不容易熟。

2.回家把板栗洗洗。最好能把水瀝乾或者擦乾。然後每個板栗割一刀，一定要小心呀，也不要太用力，不然很容易一刀就兩半了。

3.預熱烤箱200度，然後用植物油拌一拌板栗，不要太多，每個栗子上都有就好了。給烤盤鋪上錫紙。把板栗 均勻鋪上去。

4.然後上下火三十分鐘就差不多了。（領一個出來嚐嚐，沒熟就 再烤一下就好。）如果要吃 加糖 加蜂蜜的，就在二十五分鐘的時候停一下，把糖水（用白糖和水混合，不要太稀）或者蜂蜜塗在栗子裂口的地方。然後再繼續烤就好了。

但其實我感覺加糖只會讓板栗很黏手，不好剝，不如就吃板栗原味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

然後 香噴噴的栗子就烤好啦！二.如果你有微波爐的話（哎呀，那可方便了。

1.2.步驟同上，栗子一定要剪開！不然就會boomboompow!爆炸的！

3.把栗子放在一個微波爐容器裡，然後開氣孔。根據大小，微波兩三分鐘左右，要栗子口看起來張開。（如果沒有合適的容器的話，就 放碗裡 然後保鮮膜吧！）

4.放一點白糖或者食用油！攪一攪拌一拌！再兩三分鐘！油亮亮的 和炒板栗幾乎沒有區別的微波板栗就好了！

微波總用時就大概五分鐘，沒熟再加30秒！微波的栗子好像都很好剝哎。叮！ (•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

三.如果你沒有烤箱 也沒有 微波爐那麼咱們就吃煮栗子吧！

1.2步驟還是同上。甚至有些朋友直接不割開了，洗洗直接下鍋。

3.可以根據口味在水裡加適量鹽或者白糖。

水開後，中火大概三十分鐘就可以取出食用了。（一樣，眼睛判定不了熟沒熟就用嘴巴嘗一個吧！小心燙嘴！

菜菜吃了三年水煮栗子，因為外婆堅持認為水煮的，不上火 （攤手）暫時不想再吃煮板栗了，但是煮板栗還是很好吃的。

還有蒸板栗什麼的，大家就隨意吧！

烤板栗和烤紅薯真是冬天的饋贈呀 (*/ω＼*)當然，我最愛的還是火鍋！都吃好好，也小心一點兒，不要燙到嘴割到手呀。

感謝邀請！板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品。中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。斌賢整理了板栗的多種美味炒制方法供您和朋友們參考：栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用有強身愈病。

下面看四個版本的炒栗子方法

微波爐

1、板栗300克

2、將所有板栗身上切開一條小口

3、切好後放到微波爐專用器皿裡，敷一層保鮮膜或蓋上器皿的蓋子

4、高火叮三分鐘後板栗殼口，取出放一勺油、一勺糖

5、晃勻，使每一個板栗上都均勻地沾上油和糖

6、再次蓋上保鮮膜高火叮三分鐘即可

哆嗦兩句：如果放入微波爐的器皿有蓋子一定要注意把透氣孔開啟

果肉香香的，也不象水煮那樣面面的

烤箱

1、板栗300克

2、切開小口後放一勺油後晃動使板栗均勻沾上油

3、放到烤盤裡，烤箱預熱，中火，上下管，烤20分鐘

4、白開水、桂花幹、糖，調製成糖水汁

5、烤至20分鐘時將板栗取出每個沾上糖桂花水，裂開的地方多沾一些

6、繼續烤10分鐘即可

什麼也沒加，果肉糯糯的

高壓鍋

1、板栗2切開口

2、平鋪到高壓鍋底

3、放一勺油一勺糖拌炒均勻使每個板栗上都敷上油和糖，感覺到有許些溫度時將高壓鍋蓋蓋上

4、蓋上高壓鍋蓋，不用蓋氣閥，拿起鍋輕輕的搖晃，燜的過程中每隔幾分鐘搖晃一次，使板栗受熱均勻

5、大概15分鐘關火即可，關上後立該將炒好的板栗倒出來，防止水蒸氣繼續蒸炒好的板栗，影響口感

6、成品

哆嗦兩句：因為糖遇熱會變糊，所以，高壓鍋版的不易放太多糖，防止胡鍋影響口味。

鹽炒板栗

1、板栗用水泡一個小時

2、切口

3、鐵鍋內，大粒鹽和板栗同時放入

4、中火炒至板栗稍微有點開口，鹽有些變顏色

5、轉小火繼續翻炒板栗身上會沾些鹽，鹽變成咖啡色，整個過程大概有20分鐘吧

6、成品

哆嗦兩句：鹽炒最好用大粒的，細鹽的話會滲透到板栗殼裡。第4步時可以加糖翻炒至鹽變成咖啡色後蓋上鍋蓋捂一會，讓焦糖的味更濃一些。鹽可以留著下次再炒。

因板栗大小及品種有所不同，以上四種方法的炒制時間自行調整。

附板栗儲存小知識：

板栗跟豆類差不多愛招蟲子，所以買回來的新鮮板栗可以用水燙一下後曬乾，放到保鮮袋裡後紮上口，存在在冰箱裡，最少能儲存半年。我準備再存些，呵呵，有營養呢。

從是否加糖來說，炒板栗大致分為兩種，一種是糖炒板栗，一種是幹炒板栗。

整體上說，炒制是板栗最適宜的吃法。

在炒板栗中，糖炒板栗是最傳統的吃法之一，除了板栗的甜、香之外，還有糖焦味，這種味道讓人吃上很難停嘴。

但是這種板栗去炒店買最純正，自己在家很難做出炒店的效果。

而不加糖的幹炒板栗，歷史要遠於糖炒板栗，最初的農家就是幹炒板栗。現在的板栗產區依然用這種方式吃板栗，過年炒一大盆，一直可以吃到破五。幹炒板栗最大的特點就是沒有任何新增，原味。

這種幹炒板栗自己在家用大鍋文火炒是最正宗的。目前最好的方式是用電餅鐺去炒板栗，方便快捷，味道相當好吃。