1.製作酥皮需使用低筋麵粉和高筋麵粉，如果手邊沒有這兩種麵粉，也可以直接使用中筋（普通）麵粉代替。

2.酥皮用料中的黃油分為兩個部分，一部分是直接和進麵糰中，一部分是像包餡一樣包進麵皮中的，包入麵皮中的黃油需要事先整形成長方形片狀，也可以直接購買專用的長方形片狀黃油。

3.值得注意的是，我們推薦使用天然黃油，也就是從牛奶中直接提煉的黃油，而不用人工黃油代替，儘管人工黃油的融點更高，製作酥皮時更容易控制，因為人工黃油中含大量反式脂肪酸，對健康非常不利。

4.餡料是由蛋黃、牛奶和低筋麵粉等製成，需要熬煮成粘稠的糊狀。

5.香草風味來自於天然香草莢，由香草莢製成的香草味甜點口味自然，香氣濃郁，但香草莢不是非常容易購得，並且價格比較昂貴，所以，也可以用香草精代替。

這東西自己做很麻煩啊，不過確實很好吃，所以為了天天能吃到，跟大家分享一個相對簡易的做法吧！

拿破崙蛋糕的做法步驟

1. 冰箱取出3片酥皮稍微放軟，分割成六份。

2. 分割成六份

3. 用叉子在上面戳小孔，表面刷蛋液。

4. 烤箱上火180度，下火170度烤15分鐘左右至表面金黃。

5. 取出放涼

6. 100克淡奶油加10克細砂糖打發成奶油狀

7. 刮入裱花袋中

8. 奶油擠在酥皮上，放上藍莓和火龍果粒。

9. 再放上第二層酥皮，擠上奶油放一層水果放上一層酥皮。

10. 表面擠一點奶油放上果粒裝飾一下即可

11. 做好啦！

拿破崙蛋糕的營養成分非常驚人哦。