因為發麵是根據溫度進行的，加鹼和麵也很講究的，少了不發而且發黃，鹼多了發苦，這些都是機器不能替代的，裡邊的餡調味先調好，手工包子勁道也好一些，所以手工包子比機器味道要好。

第一，店鋪用量不大，有時候兩三個人就夠了，包子機適合食品廠批次生產這些。

第二，一臺包子機，安裝下來，網上參考價格大約四到五萬左右。投資成本增加，一般店鋪都是小本生意，包子機速度雖然快，但是店鋪不合適，陷料多種，轉換換麻煩，說到底還是不適合店鋪。

因為包子機做出來的包子麵皮很硬，不好吃。而手工做出來的包子麵皮鬆軟，特別好吃。如果要學習包子技術的話，可以考慮蜀食一家五餡包，實體店培訓，實戰經驗強，兩年開700多家店呢。

經常有朋友說：韜媽你做的小丑好好看啊！每次都欲哭無淚，我做的是麵包超人啊，給大家科普一下吧！

《麵包超人》（日語：それいけ！アンパンマン）是由日本漫畫家、繪本作家柳瀨嵩（筆名：やなせたかし）所繪製一系列以同名主角“麵包超人”為中心的作品；另有同名動畫，在1988年10月3日（關東地區）由日本電視臺製作，2008年10月3日紀念本動畫播放20週年，成為長壽番組，2009年8月28日，迎來了本作放送的第1000話，2009年6月24日，本作重新整理“登場人物最多的動畫系列”的吉尼斯世界記錄(共有1700多個角色)。作者柳瀨嵩於2013年10月13日因心臟病發逝去。麵包超人由1973推出，已有40週年歷史。而動畫則播出1220集，播出25年。

準備材料

麵粉110g

水60g

糖10g

鹽少許

酵母2g

紅曲粉少許

餡料：肉餡

製作過程

1，除紅曲粉以外的所有材料攪拌均勻，揉成光滑的白色麵糰

2，取一小部分放入紅曲粉，揉成紅色麵糰

3，麵糰發酵2倍大

4，排氣把白色麵糰分成6分

5，用擀麵杖將麵糰擀成中間厚2邊薄的麵皮

6，麵皮裡放入肉餡，包緊就可以了

7，包好餡的肉包子，壓成扁圓形，當面包超人的腦袋

8，紅色麵糰擀成薄皮

9，用裱花嘴在紅色麵皮上壓出圓形

10，紅色圓形麵皮放在小腦袋上

11，發酵20分鐘後，入鍋大火蒸20分鐘，轉小火5分鐘，關火燜10分鐘取出，巧克力融化畫上表情就完成啦

因為包子機做出來的包子麵皮很硬，不好吃。而手工做出來的包子麵皮鬆軟，特別好吃。如果要學習包子技術的話，可以考慮穗惠粗糧包子，實體店培訓，實戰經驗強，兩年開1000多家店呢。