成都的西二道街冒菜。

其實這家冒菜店鋪並沒有招牌，不大的店，裝修也很簡陋，因為開在西二道街這條小巷上，所以叫西二道街冒菜，也有很多人叫它無名冒菜。

但也需要排隊，十一點半到的，差不多排了一個半小時吧，真的餓壞了。

裝修很簡陋，盛具也很簡陋，就是一個大號的不鏽鋼盆，但是油很足，滷出來的食材味道特別香。

吃起來餘味也特別足，特別的過癮。

這家店的老闆是個比較沉默寡言的人，老闆娘十分熱情。跟我們講了很多小店的過去。

在80年代，他們都還很年輕，老闆是賣豬肉的小夥子，老闆娘是供銷社裡的營業員，兩人平時互相要去對方那裡買東西，一來二去也就熟悉並相愛了。

後來國企改革，兩人都下崗了，便計劃著開個小店。剛開始的時候，兩人是賣包子，還請了個做包子的師傅。然而生意很差，包子師傅嫌棄店小、偏僻，生意差，就離開了。

做包子沒賺到錢，夫妻倆也請不起師傅了，兩人就商量，就自己掌廚，做冒菜吧。

說起來，這個冒菜的配方，是老闆自己開發的。

還沒下崗那會，老闆娘就愛吃冒菜，只是上班早，下班晚，到冒菜店的時候，湯也不濃了，菜也不全了，偶爾會有些抱怨。

老闆知道了，嘴上不說，偷偷在家研究冒菜，後來老闆娘生日的時候，給老闆娘做了一份，用老闆娘的話說，比餐廳裡做的好吃多了。

於是，包子店停業之後，他們就開始了冒菜的生意，這一下，果然就火了，沒有一天不排隊。

生意雖好，夫妻倆卻沒想過開分店，有人出高價來買配方，他們也沒動過念頭。甚至生意這麼好，每天也只營業半天。我問老闆娘為何如此，她說，孩子還在上學，要接送，也怕老公累著，何必呢。

對於他們來說，大概金錢只是生活的基礎保障罷了。