問題應該是要表達海鮮是否能與西紅柿一起吃的意思吧？

網路上一直有一個說法是在宣傳海鮮不能和維生素C同吃，西紅柿等含維生素C，海鮮中含有一定量的化學元素砷，兩者會產生有毒物質。甚至還有人說兩者和在一起就等同於服用了砒霜。

在學理上講，已純化的維生素C與五價砷，如果在實驗室的環境下，加以化學催化作用，有可能使原來無毒的五價砷轉變為三價砷（俗稱的砒霜）。而人體則是需要大劑量的砷和維生素C結合才會有可能發生這種情況，中國現在對砷指標的控制很嚴格，海鮮中的砷又多為有機砷存在，很快就可以排出體外，幾乎沒有毒性。除非你非常大量的吃嚴重汙染源成負極的海鮮，同時對維生素C需求為一次性服用500毫克以上，500毫克是什麼概念呢？相當於10個橙子，1500克以上的綠葉蔬菜，50個蘋果，還必須是沒經過熱加工，才有可能達到500毫克的維生素C，我說的是有可能，還不是絕對，不過如果你服用大劑量的維生素C補充劑，如5片以上，一片C含量100毫克，那麼則可達到中毒要求。

就是說你吃掉幾公斤，甚至更多的來自汙染源成負極的海鮮，並同時服用大劑量的維生素C補充劑，或者是馬上吃掉10個橙子才有可能引起中毒，這是現實中幾乎不可能存在的情況。

所以正常吃海鮮或者是蔬菜水果是完全沒有問題的，因其分別所含之維生素C與五價砷量非常低，又沒有化學催化劑及適當之反應條件，不會有產生砒霜的疑慮。另外維生素C是天然的抗氧化劑，還原劑，還有解毒的功效，也是解毒的功臣，甚至還有治療急性砷中毒是採取靜脈注射維生素C加葡萄糖的方式。

說在後面的話：現在總是有很多事物搭配禁忌，食物相生相剋說法中，其實都存在一定的對研究資訊和科學道理的不恰當解讀，有的以偏概全，有誇大其詞，有的縮小範圍，往往引導人們把目光集中在一些細枝末節的特例上，希望更多的人是真正的介紹營養安全原則，而不是一味的擴大誤導人們對飲食的正確認識。

而且已經存在很多本身就是由西紅柿與海鮮意思烹飪的菜餚。也側面上能夠反映事實。

西紅柿蝦仁意麵

食材:義大利麵100g，蝦4若干，小番茄6個，，洋蔥適量，蒜瓣2適量，蔬菜粒適量，油適量，番茄醬，鹽適量。

步驟

1.鍋中水燒開加入少量的鹽，下意麵。

2.蝦仁去頭去殼挑沙線，放少量的料酒、鹽、生粉抓捏均勻備用。

3.蔬菜粒焯水，洋蔥、大蒜，番茄切末。

4.意麵煮10-15分鐘撈出瀝乾水分。

5.起油鍋，放入洋蔥、蒜末煸香。

6.加入番茄、蔬菜粒翻炒片刻放蝦仁。

7.倒入適量的番茄醬,加少量水的煮一兩分鐘，加適量的鹽、糖、雞精收汁。

8.倒入煮好的意麵翻炒，使意麵裹上番茄汁炒勻出鍋。

小貼士：

---可以在吃海鮮前後兩個小時內，不大劑量的吃維生素C補充劑。

---儘量從天然食物中攝取維生素C，這是最安全最好的補充方式。

---吃海鮮應先吃主食，不要大量吃海鮮喝啤酒，容易引起通風的發病率。

---體質虛寒者，應避免螃蟹和西紅柿同吃。

儘量不要,海魚含有不飽和脂肪酸成分,特別含有腦保健的3A成分EPA、DPA、DHA,而西紅柿含有有機酸物質,同食可以產生皂化反應

還有大部份海鮮裡都有含有五價砷，它能在維生素Ｃ的作用下轉化為三價砷，而三價砷為砒霜的主要成份．是有毒的。海鮮就是不能和VC同食,因為會引起砷中毒,記住這個規則就可以了.